Oyster: faida na madhara. Jinsi ya kuandaa pickled chaza uyoga

Oyster uyoga - afya, ladha na gharama nafuu bidhaa. Wao ni kuchemsha, kukaanga, pickled, Motoni, na kadhalika. Kulipa baadhi makini na makala, ni zilizokusanywa chaguzi mbalimbali kwa ajili ya maandalizi ya fungi hizi. Labda baadhi mapishi kujaza juu ya Cookbook yako. Lakini kwanza, kujua nini wao ni muhimu na hatari.

Oyster: faida na madhara

Uyoga zinajumuisha maji 90%. Vyenye manufaa na madini Dutu (manganisi, selenium, chuma, fosforasi, sodiamu, magnesiamu). muundo wa chaza ni pamoja na vitamini B, E, C, D na PP. Kavu uzito wa bidhaa ina 20% protini, ikiwa ni pamoja na amino asidi muhimu - leucine, valine, lisini, na mengineyo.

Wanga ni mwili chanzo kikuu cha nishati. Katika fungi zina 74%, 20% ya watu - ni glucose, trehalose, fructose, sucrose, ambayo ni urahisi kufyonzwa na mwili. Ni kwamba idadi ya alkoholi sukari kama vile arabitol, mannitol, sorbitol. uyoga vyenye polisakaraidi - glycogen, ambapo chaza equate na bidhaa za nyama. Wanga bado kuathiri palatability ya bidhaa wakati wa usindikaji wake, kama vile marinating.

Kuna chini sana mafuta maudhui - 2.8% kwa uzito kavu. Ni linajumuisha asidi isokefu mafuta, ambayo hutoa kimetaboliki kawaida na ni kushiriki katika ujenzi wa utando wa seli. Ina mengi ya fiber, ambayo ina athari na faida juu ya njia ya utumbo.

Hii seti kamili ya virutubisho na madini kikamilifu satisfies mahitaji ya mwili wa binadamu. Bidhaa hii ina chini calorie. Hesabu hadi kalori 43 katika chaza matunda.

Faida na madhara ya bidhaa hii kwa haki vizuri na wanasayansi. Kuvu ni muhimu kwa ajili ya sifa yake ya dawa. Kulingana na hayo kuzalisha madawa muhimu na matumizi yao kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya magonjwa mbalimbali. muundo wa mwili matunda ni pamoja na antibiotiki. Ni ana tabia antibacterial. Matumizi chaza ina kuandaa dondoo pombe, ambayo hutumiwa kwa ajili ya kuzuia shinikizo la damu, atherosclerosis. Bidhaa hii ina tabia ya ajizi pia na sifa ya sumu ya chini. Wastani matumizi ya fungi chakula husababisha viwango cholesterol.

Kutokana na maudhui ya chini caloric, wote madini vitu, chini ya mafuta ya maudhui, hizi fungi inajulikana kama bidhaa malazi.

kuvu utungaji ni pamoja na chitini. Ni vitendo si kufyonzwa na mwili. Kwa hiyo, sharti katika maandalizi - joto uyoga matibabu chaza. Uharibifu kutoka kwao kisha kuwa sawa na sifuri. Haifai kutumia kwa ajili ya watu ambao aliona ugonjwa wa figo, na kuna ugonjwa wa moyo, pamoja na watoto chini ya umri wa kumi na mbili. Huzuni kubwa katika tumbo, gesi tumboni na kuhara inaweza kusababisha chaza.

Faida na madhara ya fungi hizi tofauti kiasi kikubwa kutoka fungi nyingine, kama bidhaa hii ina kiasi kingi cha polysaccharides, ikilinganishwa na wanachama wengine wa ufalme uyoga.

Jinsi ya kuchagua na kupika

Kwanza kabisa makini na freshness ya bidhaa. Kama kuna harufu pungent, uyoga ni kuharibiwa. Kofia haipaswi kuwa nyufa au matangazo ya manjano. Kuwa na uhakika wa kuwa na matunda ya miguu lazima mfupi. Wao vyenye virutubisho chache, wao ladha mbaya. Ni hodari na chini ya matengenezo ya bidhaa. Unaweza kupika aina kubwa ya sahani. Baada ya yote, hii ni kubwa kupata kwa novice mpishi au chef ya mgahawa. Kwa hiyo, sisi kuendelea na kupikia.

uyoga supu

Kuandaa supu na uyoga chaza, unahitaji:

- viazi (kilo moja);

- vitunguu,

- unga (kijiko moja ..);

- Laurel (mbili);

- wiki (boriti);

- chumvi (kwa ladha),

- karoti (kipande moja);

- noodles (150 gramu);

- siagi (vijiko tano.);

- viungo;

- chaza (pauni);

- Vegetable mafuta (vijiko tatu.);

- maji (lita tatu).

mchakato wa maandalizi

Jambo la kwanza kuweka sufuria ya maji juu ya moto. Na wakati ni huanza chemsha, kuandaa mboga. Vitunguu safi kutoka maganda. Osha. Laini Night. Viazi na karoti Osha uchafu. Peel. Karoti wavu.
Kata viazi katika cubes. Fry mafuta karoti mboga pamoja na vitunguu. Oyster osha, kukatwa shina na kukata katika vipande kofia ndogo. Joto kikaango na kuyeyuka katika siagi. Kisha kuongeza unga. Changanya vizuri. Kisha kutuma kwa kukaranga uyoga sufuria. Roast, kuchochea daima. Kama maji huanza chemsha kwenye sufuria, kuongeza viazi vipande. Dakika tano baadaye, kutuma molekuli vimelea. Kupika kwa dakika kumi na tano. Kupunguza joto. Msimu na chumvi. Kisha ongeza vitunguu na karoti. Na Tambi ijayo. Mwisho wa kupikia kuongeza mboga kung'olewa, viungo, bay jani. Na dakika saba baadaye, zima supu. Jalada na basi kusimama kwa muda wa dakika kumi na tano. Kisha kutumika mara moja, tuache na mboga safi.

marinated uyoga chaza

Kupika, unahitaji:

- chaza (moja kilo);

- maji (mbili glasi);

- 30 asilimia siki (70 mililita);

- Black pilipili (kumi mbaazi);

- bay jani (vipande tatu);

- moja kitunguu,

- chumvi (moja kijiko);

- manukato.

mchakato wa marinating

Osha uyoga kabisa katika maji baridi. Kuvaa kitambaa jikoni kwa kavu up. Kata caps. Mimina ndani ya sufuria ya maji na kuweka kwenye moto, kama majipu, kuongeza uyoga. Kwa dakika kumi. Kisha kumwaga maji. Pour katika sufuria ndogo vikombe viwili vya maji, kuongeza kung'olewa vitunguu, chumvi, viungo. Kuweka kwenye moto. Mwisho wa kupikia, kuongeza siki. Kisha katika kaanga, kuongeza uyoga na kupika kwa dakika tatu. Wakati chaza kuweka na mitungi sterilized. Kumwaga kaanga. Funga mfuniko. Weka baridi.

Marinated chaza uyoga unaweza kuongezwa kwa salads, pies, supu, pamoja na matumizi kama vitafunio huru. Weka uyoga bora katika enamel, kioo au plastiki vyombo.

Uyoga na viazi na sour cream na mchuzi jibini

Kuandaa, unahitaji viungo zifuatazo:

- cream (50 gramu);

- Kirusi jibini (50 gramu);

- vitunguu (kichwa moja);

- Provencal mimea;

- chaza (500 gramu);

- mboga mafuta,

- chumvi;

- pilipili,

- vitunguu,

- maji (lita mbili).

mchakato wa maandalizi

Osha, kumenya na kukata viazi katika cubes. Weka katika sufuria na kufunika kwa maji. Kuchemsha. Chemsha mpaka nusu. Wakati huo huo, Night uyoga (unaweza kachumbari). Kaanga katika mafuta ya mboga. Kisha kuongeza vitunguu kung'olewa na vitunguu, pilipili, Provencal mimea na chumvi. Wakati uyoga kaanga, waongeze kwenye viazi. Kupika kwa dakika kumi. Baada ya muda, kuongeza sour cream. Koroga na kupika kwa dakika tano na kuongeza jibini. Jalada na basi ni pombe. uyoga chaza na viazi katika mchuzi nyeupe tayari!

Uyoga na viazi vya kukaanga

Kuandaa unahitaji:

- chaza (gramu 300);

- vitunguu,

- mboga mafuta,

- Viazi (vipande nane);

- allspice,

- chumvi.

Suuza uyoga. Kata miguu. Peel vitunguu, kata kwa cubes. Joto kikaango, kuongeza mafuta na kisha vitunguu juu ya joto kati. Kuongeza uyoga. Kupika kwa dakika kumi. Mwisho kuongeza chumvi na pilipili. Weka uyoga katika bakuli. Osha viazi. Kata kwa cubes nyembamba. Kaanga katika sufuria. Browns viazi, chumvi yake. Kisha, kuongeza uyoga chaza. Changanya vizuri. Kuongeza chumvi kama ni lazima. Fry mwingine dakika tano. sahani ni tayari! Bon appetit!

Tunapendekeza kutumia mapishi angalau na kupika sahani ajabu wa uyoga chaza. Faida na madhara yao siyo kulinganishwa. Plus mengi zaidi. Badala kukimbia na soko na kununua uyoga chaza. faida ni dhahiri wote kutoka hatua ya mtazamo malazi, na kutoka kupikia.