Ni vitamini gani katika zukini? Muundo, mali muhimu ya courgettes

Mchanga wa zukchini ni wa familia ya Nguruwe. Mwanzoni ilikuwa imeongezeka huko Amerika, na Ulaya iliiona katika karne ya 16. Urusi ilijifunza kuhusu kuwepo kwa bidhaa hii ya kipekee tu katika karne ya 19.

Maelezo

Zucchini iliyopikwa vizuri ni mboga nzuri sana. Aina hii huleta matunda kwa muda mrefu - tangu mwishoni mwa spring, majira ya joto na vuli mapema. Tofauti katika rangi, sura na ukubwa hauathiri kwa namna yoyote vitamini vyenye zukini.

Nutritionists bila kisasa wito dawa ya madawa ya kulevya vijana. Tangu hii ni bidhaa ya chini sana ya kalori (kwa g 100 - kcal tu 27), inashauriwa kuitumia kwa watu wa mafuta. Aidha, inajumuisha viungo muhimu ambavyo ni muhimu kwa kula afya.

Thamani hii ya chini ya kalori ni kutokana na kwamba mchanga wa mboga ni karibu 95% ya maji. Sehemu iliyobaki - protini 0.7% na wanga 5.3%, asidi hai na mafuta. Sucrose, sehemu ya wanga, ni kalori ya chini na hutumiwa katika lishe ya chakula. Thamani ya lishe ya zukchini ni sawa na lettuce.

Fiber nyingi zinapatikana katika peel. Kwa hiyo, pamoja na chakula cha kupoteza uzito zucchini kinapaswa kuliwa na ngozi, ikiwezekana katika fomu ghafi - hii itaharakisha upungufu wa tumbo na kuboresha digestion.

Zukchini lazima zijumuishwe katika orodha ya watoto katika fomu iliyochongwa bila peel kama vyakula vya kwanza vya ziada. Watu wazee pia hawawezi kufanya mboga hii, kwa kuwa ina anti-anemic na anti-mzio mali.

Zukchini: Ni vitamini gani ambazo zina vyenye?

Maudhui hutolewa kwa kila g g ya bidhaa katika milligrams.

• Vitamini B ₁ - 0.03.
• Vitamini B ₂ - 0.03.
• Vitamini B ₃ - 0.2.
• Lutein - 2125 mcg.
• Vitamini B ₆ - 0.11.
• Vitamini B ₉ - 14-24 mcg.
• Provitamin A - 0.03.
• Vitamini C - 17-20.
• Choline ni 9.5 mcg.
• Vitamin E ni 0.1.
• Vitamini PP - hadi 0.6.
• Vitamini K (phyloquinone) - 4.3 μg.
• Choline ni 9.5 mcg.

Vipengele vidogo na vidogo

Ni ngapi micro na macronutrients ziko kwenye zukini?

• Calcium - 15-33 mg.
• Magnésiamu - hadi 23 mg.
• Silicon - 30 mg.
• Potasiamu - hadi 261 mg.
• Sodiamu ni 2-7 mg.
• Phosphorus - kutoka 12 hadi 40 mg.
• Iron - hadi 0.85 mg.
• Manganese - hadi 255.0 mkg.
• Aluminium - 72,1 mkg.
• Bora - 19.2 mcg.
• Nyemba ni hadi 55.0 μg.
• Selenium - hadi 0,243 mkg.
• Zinc - hadi 390.0 mcg.
• Cobalt - 1.1 μg.
• Vanadium - 6.2 μg.

Faida

Ni vitamini gani na kufuatilia mambo katika zucchini itafanya vizuri zaidi? Kuna sababu nyingi kwa nini unapaswa kuingiza mboga hizi katika mlo wako.
Mboga hutumiwa katika lishe ya chakula. Gramu 100 za zukini zina vyenye kalori 27 na sehemu ya kumi ya kawaida ya fiber kwa siku. Fiber normalizes digestion, ina viwango vya sukari ya kawaida.

Cholesterol ni adui kuu ya mishipa ya damu. Na hata hapa tavern huja kwa kuwaokoa. Kiwango cha cholesterol kinapunguzwa kutokana na usindikaji wa haraka wa mafuta na ini, ambayo hutoa asidi zaidi ya bile kwa kuchimba nyuzi zucchini. Vitamini C na A kusafisha vyombo na kuzuia maendeleo ya atherosclerosis. Kupunguza cholesterol katika damu, unaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Lakini yote haya ni muhimu tu kama unakula mboga mboga au kupikwa bila mafuta.

Kuzuia Saratani

Ni vitamini gani katika zukini kusaidia kuzuia kansa? Matumizi ya fiber, yaliyomo kwa kiasi kikubwa katika zukini, ni njia nzuri ya kuzuia saratani ya koloni. Shukrani kwa nyuzi, sumu ya kansa hutolewa kutoka kwa mwili.

Na pia inazuia kuonekana kwao. Zukchini ni antioxidant yenye nguvu kutokana na kuwepo kwa asidi folic na vitamini C na A. Pia huacha hatua za uharibifu wa bure kwenye mwili, na hivyo kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Uchunguzi umeonyesha kwamba kula zucchini kwenye ngazi ya seli huongeza kuzaliwa upya kwa seli za mwili. Katika kesi hiyo, faida za mboga hizi zitakuwa zaidi ikiwa zinawekwa au zimewekwa.

Kuzuia na matibabu ya magonjwa

Kutibu prostate inawezekana kwa msaada wa zucchini. Mboga hizi, kwa njia ya matengenezo ya idadi kubwa ya virutubisho husaidia katika matibabu ya benign prostate adenoma.

Kwa msaada wa asidi ascorbic, magonjwa mengi ya uchochezi yanatendewa, kwa kuwa ni antioxidant yenye nguvu. Na kwa msaada wa shaba iliyo na zukini, unaweza kuepuka maendeleo ya magonjwa kama vile osteoarthritis, pumu, ugonjwa wa damu.

Ni vitamini gani katika zukini vinavyochangia kuzuia mashambulizi ya moyo na kiharusi? Magnesiamu iliyo kwenye mboga hizi kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari ya magonjwa haya. Ukosefu wa asidi folic huongeza tukio la mashambulizi ya moyo na kiharusi. Na katika mchanga wa mboga huhifadhiwa kwa kutosha.

Njia bora kwa kuimarisha shinikizo la damu na kuzuia atherosclerosis

Kuimarisha mishipa ya damu na kupunguza shinikizo la damu kunawezekana kwa potasiamu. Inapatikana pia katika mbolea za mboga. Na pamoja na magnesiamu, wao ni nguvu ya kudumu, ambayo pia husaidia kupunguza shinikizo. Atherosclerosis, ambayo hutokea kwa watu wenye shinikizo la damu, inaweza kusababisha mashambulizi ya moyo. Uhusiano kati ya ugonjwa huu na ukosefu wa magnesiamu huthibitishwa. Zucchini ni kuzuia ugonjwa huu.

Vifaa vingine muhimu

Tunda moja ina asilimia 19 ya kawaida ya manganese kwa siku. Microelement hii inakuza ufanisi wa protini na wanga, inashiriki katika uzalishaji wa homoni za ngono na cholesterol, awali ya asidi. Kazi ya enzymes hutegemea uwepo wa manganese katika mwili. Inashirikishwa katika uzalishaji wa vitamini C na collagen amino asidi, kwa sababu ambayo uponyaji wa haraka wa jeraha na ngozi nzuri huhifadhiwa.

Zucchini ni diuretic kali. Vinywaji vingi na pectini zilizomo katika mboga hizi huchangia kuondoa chumvi za metali nzito na kutakasa mwili wa sumu.

Kwa kuzingatia, unahitaji kusema kuhusu mbegu za zukini, zilizo na muundo wao, vitamini E na mafuta ya asili ya mboga. Wao ni wenye nguvu ya kudumu na kusaidia katika kutibu ugonjwa wa kisukari. Unahitaji kuitumia kukaanga, kama mbegu za malenge.

Vitamini katika zukini baada ya kupikia

Je! Vitamini gani katika zukini baada ya matibabu ya joto huhifadhiwa, na ambavyo sivyo? Matibabu ya joto yanaboresha sana ladha ya bidhaa, inakuza uharibifu wa viumbe na sumu. Lakini pamoja nao maudhui ya vitu muhimu yanapungua, kwa kuwa wengi wao hawana uvumilivu wa joto la juu.

Ni vitamini gani katika zukini vinavyoendelea kupika? Katika _6, matibabu ya joto si ya kutisha. Badala yake, chini ya ushawishi wa joto la juu, hutoa vitu muhimu. Vitamini A inaendelea mali zake muhimu wakati zimehifadhiwa kwa digrii 120. Vitamini E haogopi kutokanayo na joto la juu. Katika ₁ na B2 kupoteza hadi 45% ya mali muhimu. Wengine hawana uvumilivu wa joto la juu. Hizi ni pamoja na asidi ascorbic na B ₉ .

Kuhifadhi vitamini

Jinsi na vitamini gani katika zukini vinaweza kuhifadhiwa wakati wa kupikia:

• Ni muhimu kudumisha joto la digrii si zaidi ya 100;
• Wakati mdogo wa matibabu ya joto itasaidia kuokoa vitu muhimu zaidi;
• Vipande vyema vya zukchini au bake bila kutumia mafuta;
• Kupika kwa wakati, kama joto linalofuata linathiri maudhui ya vitamini katika bidhaa;
• Tumia mboga mboga tu kwa ajili ya chakula. Kwa sababu kwa hifadhi ya kufungia au ya muda mrefu, thamani ya lishe ya zukini imepunguzwa.

Hitimisho

Sasa unajua ni vitamini gani zilizomo katika zukini. Kujua kuhusu mali muhimu ya mboga hizi na njia za matibabu yao ya joto, unaweza kupata faida kubwa kutokana na kula na kurejesha nishati kwa mwaka mzima.