Ni kufungia kavu curds nini? Jinsi ya kufanya kufungia kavu curds?

Neno "usablimishaji" inajulikana kwetu kutoka uwanja wa uchunguzi wa kisaikolojia. Lakini zinageuka kuwa kupika pia alichukua juu ya bodi. mchakato wa bidhaa usablimishaji ni nini? Huu utakuwa kujifunza katika makala hii. Pia kuzingatia faida na hasara ya bidhaa wanakabiliwa na matibabu hayo high-tech. Leo kuna kufungia kavu Cottage cheese, nyama, matunda, siagi, nafaka na hata vodka. Pia kuna milo tayari-made. Je, ni salama kwa afya ya matumizi yao? Naweza pamoja za kufungia-kavu chakula mtoto? Nutritionists kuendelea kuvunja Lance katika suala hili. Bila shaka, ni vigumu kufikiria chakula bila sahani kawaida, na matumizi ya neli. Lakini katika kampeni za utalii, au kwa ajili ya hali ambazo za kawaida hazipatikani, sublimates muhimu sana. Fikiria kwa undani zaidi ya aina ya usindikaji mfano wa curd. Baada ya yote, bidhaa hii inajulikana ya kutumika kwa ajili ya chanzo mwili wetu ya kalsiamu na fosforasi.

Humanity ndoto ya bidhaa muda mrefu kuhifadhi

Hata alfajiri ya ustaarabu wa binadamu, watu racked akili zao, jinsi ya kuweka muda mrefu kidogo nyara uwindaji. Kwenye tovuti ya maegesho primitive mtu, archaeologists kupatikana shimo maalum, ambao ulikuwa kama watangulizi ya cellars ya kisasa. Ice Age imechangia utunzaji wa chakula, lakini bado, si bidhaa zote zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama taka. Baadaye wakaanza moshi na chumvi nyama, na mboga - pickling na canning. Lakini pamoja na bidhaa sour-maziwa haikuwa hivyo. Cottage cheese ni nzuri tu kwa muda wa siku mbili za kwanza, na kwamba wakati wa uhifadhi katika kivuli. Kisha inahitaji joto matibabu. Ni inaweza kutumika kwa ajili ya dumplings au cheesecakes katika bakuli. Lakini hapa katika eneo la tukio kufungia-kavu jibini. Kwa kuwa ni juu ya bidhaa hii sisi sasa itajadiliwa.

Ni nini lengo?

Usablimishaji njia ni kirefu bidhaa kuganda na kisha kukausha yake. Matokeo yake, maji yaliyomo katika nyama au jibini, ni kugeuza barafu. Vacuum kukausha imeundwa vaporize yake. Hivyo swichi barafu kwa hali ya gesi, kukwepa kioevu. Hiyo ni, kufungia kavu apples na pears ni tofauti kimsingi na matunda makavu. Katika mbinu ya kwanza, kila usindikaji wa vitamini zimehifadhiwa, kavu katika tanuri kupoteza matunda yao. Naam, kufungia-kavu jibini - ni nini hiyo? usindikaji ni moja. Fresh farmhouse jibini kina-waliohifadhiwa, kavu na fuwele kisha ndogo barafu. Matokeo yake, bidhaa inakuwa mara tano nyepesi. Ili kutumia jibini hii katika chakula, ni muhimu kwa refill na unyevu. Lakini pamoja na ukweli kwamba mchakato wa kugeuka katika ufungaji kamili utupu kuwakumbusha kuanika pudding "Mivina" noodles, wala kulinganisha kufungia-kavu curds na hii lishe, lakini haina maana kwa bidhaa za afya.

historia ya utaratibu wa uvumbuzi

Siyo watu wengi kujua kwamba Russia na hapa imechangia maendeleo ya sayansi. Vacuum kufungia tanuri zuliwa na mtani wetu Lappa-Starzhenetsky. Madini mhandisi kitaaluma, yeye hata hivyo akawa mwandishi wa njia ambayo tunaweza kufurahia uzito, lakini lishe na dolgohranyaschimisya bidhaa. Kweli, katika kwanza (katika miaka ya ishirini ya karne ya ishirini) njia usablimishaji ilitumika tu katika dawa. Kulikuwa na kavu mbadala damu. Baadaye madawa kutumika njia hii kwa ajili ya uzalishaji wa antibiotics. kwanza kufungia-kukausha vyakula inaweza kuonekana katika Makumbusho ya Astronautics. mirija hawa walikuwa kuchukua wanaanga katika obiti. Katika miaka ya sitini, kufungia kavu Cottage cheese na bidhaa nyingine kusindika wa mbinu mpya alikuja misaada ya wanajiolojia na wapelelezi Polar. umma akawa khabari na teknolojia ya ubunifu kwa mfano wa kahawa "kufungia-Dryden". CHEMBE ya ni hivyo sawa na kawaida ya unga mumunyifu, lakini ladha si kutofautisha kutoka kahawa ya asili iliyotengenezwa.

Curd sublimated: nini ni hivyo?

Hii ni bidhaa kiasi mpya juu ya Urusi soko chakula. malighafi kwa ajili yake ni Cottage mashamba tridtsatiprotsentnoy super mafuta. Ni kwa haraka na kwa undani hao. Kisha ndogo barafu pellet mara kavu katika kukausha utupu. Matokeo yake ni unga wa mwanga cream rangi. unyevu wa hiyo - takriban asilimia nne (kwa kulinganisha: maudhui maji katika maziwa kavu - 5%). Bidhaa si zilizokusanywa unyevu kutoka katika hewa na si iliyooksidishwa, ni packed katika tatu-safu metallised filamu. Ndani ya mfuko ni kujazwa na gesi ajizi, kuthibitishwa GOST. Kwa ufunguzi wa gesi ukaangaza. Wakati muhuri vyombo, kama bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi kumi na tatu. teknolojia ya uvumbuzi, si kuwa wanakabiliwa na joto matibabu curd, huhifadhi kila vitamini na madini (hasa fosforasi na calcium). Upya kwa maji, muundo unga regains asili yake curd safi. Ni karibu hawezi kuwa tofauti na kawaida jibini safi.

Naweza kufanya kufungia kavu bidhaa mwenyewe?

Tuna disappoint wewe, lakini hakuna, huwezi. Hata kwa nzito nyumbani friza kavu bidhaa ili barafu wakiongozwa kutoka hali ngumu katika gesi, wewe ni uwezekano wa kufanikiwa. Kufungia-kavu curd unaweza kujitegemea kufanya isipokuwa mtafiti katika Taasisi ya Utafiti (chini ya upatikanaji wa tanuri maalum utupu). Hivyo kama wewe ni kwenda kambi, na unataka kuanza kila asubuhi na ladha jibini Cottage na sour cream au berries, unahitaji kutunza kununua mifuko hiyo.

Recovery bidhaa

Wateja wengi hawajui kama kupika chakula sublimated kuongeza inahitajika. Ni unategemea nini ni wanakabiliwa na matibabu hayo. Manufacturers usablimishaji wote nyama mbichi na tayari-na-kula ham. Katika kesi ya kwanza, bidhaa inahitaji kuwa zaidi ya joto matibabu, na wa pili - hakuna. Nini kuhusu kufungia kavu Cottage cheese? Kwa kuwa bidhaa ni bila ya unyevu, ni muhimu kwa ajili yake kurudi. Kwa hiyo, sisi kujaza jibini na maji kwenye joto la kawaida (20-25 digrii) katika uwiano wa moja kwa tatu. Kawaida jibini ya ufungaji wa bidhaa kufungia kavu - 50 g, hivyo haja ya kuchukua mfuko wa mililita mia moja na hamsini za maji. Pour kuwa unga koroga, sisi subiri dakika kumi. Fresh farmhouse cheese mbele yenu. Unaweza kujaza cream ngozi au kufungia-kavu. Kama bidhaa yanafaa kwa joto usindikaji, ikiwa ni pamoja na cheesecakes kupikia.

faida usablimishaji

Fikiria kuwa wewe ni kwenda katika tata mbalimbali siku kuongezeka. Nini Edibles kuchukua na wewe? Makopo katika makopo nzito? Makopo nyama katika mitungi kioo? Au kwa shingo upande nabete pakiti ya noodles papo? Ni wakati wa kujua nini kufungia kavu jibini na bidhaa nyingine. Kama kwa Drag mwenyewe kwa hema na mavazi na viatu, kisha angalau, masharti inaweza kukunjwa katika kulechek ndogo. Fikiria kuhusu kilo mbili za eatables kwa kampuni kwa muda wa siku tatu au nne! Na katika mapumziko lazima tu joto juu ya moto maji safi spring, pour chakula ni kufungia-kavu - na kitamu, kamili ya mlo tayari. Fresh mboga, matunda na jibini ngumu ya kutoa katika kaskazini ya mbali. Mara nyingi hutokea kwamba bidhaa ni hao. Katika hali hii pia ni muhimu usablimishaji. usindikaji mbinu utapata kuokoa madini yote na vitamini zilizomo katika chakula safi.

hasara sublimates

Hizi ni pamoja na bei ya juu ya kutosha. Inategemea, kutumia vifaa maalum lazima utata wa teknolojia yenyewe. Mbali na hilo malighafi kwa ajili ya usindikaji ni kuchukuliwa ya ubora wa juu. Kwa mfano, kufungia kavu jibini - ni safi sana, greasy (hakuna chini ya asilimia thelathini) jibini mkulima na kufanyiwa kina waliohifadhiwa, na kisha kukaushwa kwa poda. Hivyo hakuna uwezekano katika siku chache zijazo kwa bidhaa kama bei ya kuanguka. Gharama (rubles themanini kwa pyatidesyatigrammovy mfuko wa jibini) na pia husababisha upungufu. Sublimates hawezi kupatikana kwenye rafu maduka makubwa. Zinaweza awali kutoka maduka online, tovuti ya klabu ya utalii (kwa mfano, "Wanderer"). Labda bei ya sublimates kuonekana nyingi. Lakini kutoka stogrammovogo mfuko kalvar kupata kilo ya nyama upya. Na si lazima kwa kuchonga.

Future - kwa ajili ya usablimishaji

Bila shaka, sisi ni mbali kutoka wakati wa kuwa futuristic, wakati watu kula unga, na wote kupikia mchakato itakuwa kufinya yaliyomo ya tube kwenye sahani. Ingawa kuna chakula safi, kwa nini sisi kuachana na matumizi yao? Sisi wote kujisikia tofauti kati ya juisi upya na safi. Sublimated jibini hakuna ubaguzi. Hebu kuona nini ufungaji kuwajulisha kuhusu muundo wake. Tunaona kwamba malighafi kwa utengenezaji wa bidhaa aliwahi kuwa jibini, cream, ng'ombe na asidi Ascorbic. Ingawa wanga, mafuta na protini ni uwiano katika kama curd, na thamani ya nishati ni 534 kcal, unapaswa kutoa upendeleo na yeye mbele ya mashamba safi jibini.

Jinsi ya kutofautisha kati ya ubora wa kufungia kavu bidhaa?

Licha ya ukweli kwamba teknolojia ahueni alizaliwa nchini Urusi (au tuseme, katika USSR), sasa si wingi wa soko katika nchi yetu. Nje ya nchi watu zaidi na zaidi mara kwa mara kutumia sublimates kwenye orodha, na sio tu kwenda juu ya kuongezeka kupitia maeneo mbali ustaarabu. Katika nchi yetu, wao kubaki nadra, karibu kigeni. Hata hivyo, kuna ndani wazalishaji. Kufanya milo tayari, matunda, nyama, maziwa na kufungia-kavu jibini "Gala Gala" (Moscow kanda), "Biorhythm" (Pavlov-Posad), "Galaxy" (Volgograd). Kununua bidhaa hiyo inaweza kuhifadhi katika mji mkuu wa "uliokithiri".

wazalishaji wa kigeni

Nje ya nchi sublimates zaidi kujulikana. Na kwa sababu kuna mengi ya kuchagua. Kati ya wazalishaji wa kigeni sublimates imara makampuni Marekani "Montayn House" na "Alpine Air". Ulaya bidhaa wanaweza kupendekeza Dutch "MX", Kijerumani "Asili High" na "Weiss" Norway "MRE". Kama kwa bei, ni kidogo tofauti na thamani ya bidhaa ya Urusi. Hivyo, juu ya jibini, sublimated nje ya nchi ni hakutaka rubles themanini kwa mfuko wa gramu 50 na dola nusu. nafuu ni Norway bidhaa "MRE". Kwa mfano, ndoo ya kufungia kavu nyama kupikwa ni ya thamani mia dola. Bidhaa hizi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miaka ishirini na tano, na Packs yake kumi na tano ya resheni nne.