'Napoleon' - keki na custard

kumbukumbu ya mmoja wa viongozi maarufu wa kihistoria - Napoleon Bonaparte - anaishi katika mawazo ya watu isitoshe. Jina la Yesu na alikuja kuhusishwa si tu kwa kisasa ushujaa Kifaransa au kijeshi wa Mfalme mkuu. Kwa mara nyingine aliibuka dessert inayoitwa "Napoleon" ameshinda mioyo na matumbo ya maelfu ya watu, lakini kwa kuwa utukufu wa Napoleon bado yuko hai muda mrefu sana.

Lazima niseme kwamba labda (uwezekano njia ilikuwa), Mfalme haina uhusiano na dessert, yenye jina lake. Ingawa kuna toleo kwamba ilikuwa Bonaparte, kwa namna fulani kuelezea mke wake tabia zao (bending juu sikio cute msichana wa heshima, yeye alimtia wasiwasi kitu cha msichana bila kutambua uwepo wa mkewe), alisema random mapishi "kipekee" haupo keki.

Katika maadhimisho ya miaka mia moja ya ushindi dhidi ya hila mpishi Mfaransa Urusi kuwasilishwa kwa dessert umma exquisite "Napoleon" - keki na custard. sahani ni multilayered keki, yenye idadi kubwa ya keki kama cocked (hapa na ladha katika Mfalme utambulisho).

"Napoleon" alikuja ladha wakazi wa nchi ya kushinda na imekuwa iliyopitishwa na mpishi wengi. Ilianza kuonekana idadi kubwa ya keki iliyopita, kwa sababu mapishi kwa ajili ya "Napoleon" na custard zinahitaji ghali bidhaa. dessert hii (kwa namna iliyopita) kuanza kuonekana karibu popote ambapo mtu anaweza kula. Na yetu wabunifu kina tamaa, "Napoleon" - keki na custard - akageuka katika kitu ajabu, crumbly na ngumu, lakini kabisa chakula.

Sasa "Napoleon" - moja ya Desserts ladha zaidi, kuheshimiwa duniani kote. Na siku hizi kuna tofauti nyingi za dessert huu, lakini kama unataka kujaribu halisi "Napoleon" - keki na custard, lazima kutaja mapishi classic.

Kupika keki maarufu, una kujiandaa viungo zifuatazo. Mtihani (unaweza kutumia tayari keki Puff) haja: (. 1/2 v) unga (gramu 500), siagi au siagi (200 g ± 50 g), chumvi (1 / 2ch.l.), baridi maji, mafuta ya mboga .

Kwa custard: Mayai / kiini cha yai (. 4 majukumu), Maziwa (. 1.2 l), Sugar / sukari unga (8 vijiko), wanga (1st.l.), siagi (100 g), unga (3st.l.), chumvi (Bana). Kupikia bila chachu keki Puff. unga kupozwa limekwisha katika mwelekeo kutoka yenyewe katika uso ambayo awali ilikuwa floured. Kata keki (keki lazima maisha kwanza kidogo zaidi baadaye), kuweka (pamoja na "chakavu" kwamba ni Motoni mpaka dhahabu hudhurungi) kwenye karatasi mafuta mengi kuoka na kutoboa na uma mara kadhaa. Oka katika tanuri moto kwa nyuzi 180. Sisi kufanya hivyo kwa mapumziko ya shortcakes (wao kupata juu ya sita).

Kazi ya maandalizi ya custard. Maziwa (zaidi ya nusu) pour katika sufuria na moto, mimina katika hapa katika mayai kupigwa na sukari na siagi. Sehemu ya mwisho ya maziwa aina ya wanga na unga, kanda mpaka mchanganyiko sare, na polepole pour katika sufuria ya maziwa ya joto. kuchochea daima, kuleta kwa wiani wa sour cream (hii ni mchakato wa pombe cream). cream kuvaa baridi na kusubiri hadi cools chini.

Lubricates keki, stacking yao kila mmoja, rashia makombo, ambayo ilitolewa ya vyuma chakavu kuokwa unga. Sisi kuweka katika friji kwa usiku mmoja. "Napoleon" - keki na custard - iko tayari.

Miongoni mwa maelekezo mengi "Napoleon" yanaweza kutambuliwa mapishi cheesecake - moja ya Desserts ladha zaidi. Ya kuandaa hii dessert, vipengele vifuatavyo vinahitajika.

Unga: mayai, kubwa bora (. 2 majukumu), Cottage cheese (300 g), poda ya sukari (3st.l.), cream (3st.l.), unga (800 g), sodiamu kabonati (1ch.l. ), siki (1st.l.), chumvi (1 / 2ch.l.).

Kwa cream: mayai (2 majukumu kwa wote.), Maziwa, bidhaa za mafuta ya 2.5% (1 l), sukari (150 g), vanillin (25 g), unga (2 tablespoons), siagi (100 g).

Sugua sukari ya unga, chumvi na cheese na mayai, kuongeza soda, slaked siki, sour cream. Kuongeza unga sifted, Koroga unga, laini na elastic. Gawanya donge katika vipande 8, ambapo kila unaendelea na unene wa juu 2 mm, na kuokwa kwenye sufuria, awali floured. tanuri joto lazima juu (karibu mia mbili digrii) inapaswa kuwa mara kadhaa shortcakes siri kuziba.

Wakati wa kuandaa keki, "conjure" juu cream. Sugua mayai na unga, vanilla na sukari. Kuongeza yao baadhi ya maziwa (100 g), na iliyobaki kuweka maziwa ya moto. Katika ishara ya kwanza ya kuchemsha pour yai sukari mchanganyiko katika mkondo nyembamba na kuchochea daima sufuria. Wakati umati thickens, iondoe kwenye joto, baada ya dakika tano, kuongeza siagi. Kama cream haikuwa tamu sana, unaweza kuongeza sukari ya poda. Wingi grisi keki, rashia breadcrumbs na vyuma chakavu.

Hiyo kuandaa cheese "Napoleon" na custard.