Motoni ham katika foil. Recipe, kabla ambayo hata gourmets kupinga

Daima thamani zima milo. Zinaweza aliwahi kuwa moto na baridi vitafunio unaweza kuwa kama. Leo hapana lawama bibi katika ghafla, mashirika yasiyo ya kufuata na tabia ya meza. Na muda gani imehifadhiwa na yake. Motoni ham katika foil: mapishi, ambayo ni maalumu kwa wengi, ni sahani hii.

Nyama ya nguruwe ni kutumika karibu ulimwenguni katika nchi zote za dunia, isipokuwa katika nchi ambazo kuhubiri Uislamu na Uyahudi. Ni kitamu na nyama zabuni ni rahisi kuandaa na linampendeza uchaguzi mpana wa vyombo kutoka humo. Katika Roma ya kale na Ugiriki Maria nguruwe anyonyaye, katika Ujerumani - mbavu Motoni katika barbeque. Sasa, hata hivyo, sisi wanapendelea kila kitu mpya kama majaribio, kwa sababu inatoa kupanda kwa shauku ya michezo katika sanaa ya kupikia. Na tunashukuru kubadilika na wakati akiba. Motoni ham katika foil, mapishi ambayo sisi kuchukua kama msingi, hukutana wote wa vigezo hivi.

Kwa hii, tunahitaji kuhusu 1 kilo ya nyama tenderloin na safu ya mafuta, ikiwa ni zaidi ya 0.5-0.7 cm, ni srezh, na itakuwa kutoa sahani yetu juiciness na huruma. Nyama kusugua chumvi mchanganyiko wa pilipili nyeusi na coriander. Maandalizi marinade wa gramu 300 za mvinyo mwekundu (ikiwezekana kavu au nusu kavu), kuongeza yake 5-6 mbaazi allspice na 3-4 sahani leafs. Mimina ndani ya sufuria na kutumbukiza katika nyama ya nguruwe. Jalada lazima kufidia. Weka katika friji kwa saa 12 impregnate. Next, sisi stuff karoti nyama na vitunguu. Karoti ya wastani ya kila kata kwa cubes na makali makali. kisu na kwa muda mrefu, blade nyembamba kufanya kuchomwa katika kipande cha nyama na blade kuingiza bar karoti. Vitunguu (3-4 karafuu), kata kwa njia moja na kwa kutumia utaratibu huo huo. Kama hatuna muda, na wageni kama wanasema juu ya mbinu kutumika hila kidogo. Kutokana na hayo ham katika foil, mapishi ambayo sisi kuchukua kama msingi, hakuna madhara, lakini tu mabadiliko kidogo kwa teknolojia ya maandalizi. Sisi kufanya kile kinachoitwa kasi ya mchakato wa pickling. Hiyo inaitwa extrusion. Kupikwa marinade sisi tu kuingia sindano matibabu katika nyama ya nguruwe. Wakati huo huo, bila shaka, kiasi cha marinade kinaweza kupunguzwa kwa mara 2.5-3. Tofauti tu ni kwamba ni muhimu mafuta ya nguruwe nyama extrusion, ambapo katika pickling kawaida inaweza kufanyika baadaye.

hatua ya pili ya sahani "kuokwa katika foil", mapishi kwamba sisi kutumia, inahitaji mafunzo moja kwa moja kwa kuoka. Ili kufanya hivyo, kuchukua kipande cha foil katika mara 1.5 zaidi ya chakula, kuweka katika trim mafuta na mahali pa nyama ya nguruwe kuchemshwa. Mara kingo na kukanyagwa yao kwa kuoka juisi haina kati yake nje ya mfuko. Joto tanuri ya joto la 200 ° C na bake dakika 45-60, kulingana na unene wa kipande. Katika hali ya sawa joto na hali ya kupikia katika kuandaa Motoni Aerogrill. Kama kuitoboa kwa uma si zilizotengwa kioevu rangi nyekundu, usisite kufika kwa nyama ya nguruwe kuchemshwa kutoka tanuri.

Mtazamo mbadala kupikia nyama ya nguruwe katika sleeve. maandalizi yote ni sawa, tu kidogo tolewa teknolojia. Kuchukua upishi sleeve 15 cm kipande ndefu ya nyama. Fasten mwisho mmoja wa mabano maalum, kuweka katika nyama ya nguruwe kuchemsha na kukatwa vipande vya mafuta, funga upande wa pili wa sleeve moja. Mode yanayotokana kutokana na kuongezeka kwa shinikizo ndani sleeve, wakati kupikia kupunguzwa na dakika 10. Kipochi katika tanuri ni vizuri kuwa na gongo up. Kama joto sleeve ni umechangiwa sana, kwa ajili ya kuzuia kupasuka kufanya mashimo kadhaa na sindano. Kupikia katika sleeve ila wewe kutoka utaratibu mbaya kusafisha tanuri kutoka splashes mafuta.

Motoni ham kuondolewa foil, kata, steaks portioned katika sahani kuwahudumia. Kumtumikia na kupamba ya viazi, Buckwheat au mboga. Inaonekana nzuri na ladha kuliwa na steak drizzled na mchuzi. nyama ya nguruwe pamoja na michuzi karibu wote inayojulikana na seasonings.