Mkate sakafu Mabwawa - ni nini? Faida za makaa mkate. Makaa mkate mapishi

Karibu hadithi kipande, kufunikwa na roho ya zamani na hadithi Fairy - hearth mkate. Ni nini, hata hivyo, si kila mtu anajua. Watu wengi kuwa na hisia utata kwamba kitu ni ladha, homemade, kwa kugusa ya cosiness. Hata hivyo, ni kuamini kwamba kuoka mkate inahitajika zaidi moja ya kweli, jiko Urusi. Hivyo katika hali halisi ya leo, tuseme, kujaribu makaa mkate kushindwa. Je, hiyo ni bibi ya mtu kubaki katika kijiji, ambayo bado akaanguka mfupi wa gesi, na ambapo kulikuwa na bwana-potters.

Sema tu: ghasia huu upishi. Unaweza hata nyumbani jiko kawaida gesi ya kuandaa zaidi hadithi mkate makaa. Ni nini na jinsi gani sisi kuelezea katika makala hii. Si tu itatoa uchaguzi wa maelekezo kadhaa, baada ya mastered kwamba, pro duka mkate huwezi tena kukumbuka.

Mkate sakafu Mabwawa - ni nini?

Wale mikate na mikate kwamba sisi kununua kila siku, rasmi kuitwa "mkate bati." Katika cheo na kuweka njia otgadka yeye huandaa: unga ni kupanua katika fomu maalum ambayo na huenda katika tanuri. Kama kwa makaa mkate, basi yeye ni katika sura hahitaji: ni Motoni juu ya uso gorofa, na yeye ni kupata kiasi na aina muonekano wake. Katika siku hizo wakati wa Urusi tanuri na njia pekee kwa ajili ya joto na kupika, sakafu yao ambayo iliyooza preform kutoka unga, iitwayo chini. Sambamba na "jina" kupokea na pastries.

Mali hearth mkate

Ikilinganishwa na umbo, "zamani" mkate wa msongamano mbalimbali. Kwa njia hii ya kuoka unga kutolewa maji kwa kiasi kubwa zaidi. Kwa hiyo, virutubisho zaidi ina calorie makaa mkate. matumizi ya hiyo kutoka hatua hii ya maoni kwa binadamu kisasa ni mashaka: zote bila ubaguzi kupoteza uzito, kuhesabu kalori na dieting. Hata hivyo, hatuwezi kuzuia hunk vidogo, lakini kupata pamoja naye mengi ya nzuri: makaa mkate matajiri katika antioxidants (ambayo ni ya manufaa kwa ngozi na digestion), macronutrients (kiberiti, sodiamu, magnesiamu, fosforasi) na kuwaeleza vipengele (zinki, chuma, manganese, shaba). Aidha, ni inapunguza kiwango cha sukari katika damu na husaidia katika kurejesha seli za mfumo wa neva. Aidha, makaa mkate hukaa safi muda mrefu.

Kama ilivyokuwa kuokwa katika siku za zamani

Kulikuwa na mengi ya siri nafaka na siri kukabidhiwa. Baadhi kupotea milele, baadhi aliingia uwanja wa umma. Hapa ni baadhi yao.

1. La msingi ni tanuri paa: chini na mviringo, aliruhusu mkate steeper kupanda na kaanga vizuri. Siri hii ilikuwa inajulikana, na sasa furnaces makaa ni alifanya ya chini, na upinde kali na tiled sakafu.
2. Wheat kipembe workpiece (wakati mwingine mesh), na Rye unga au mchanganyiko wa nadkalyvalis tofauti. Pamoja na mbinu hizi hewa kupita kiasi kutoka mtihani tu huvukiza badala ya tearing mkusanyiko wa mkate, au kupandisha, na kuifanya mashimo ndani.
3. Hii mkate makaa lazima harufu nzuri. Na akina mama wa nyumbani lined majani tanuri sakafu, kwa kawaida kabichi, au mwaloni, au mboga.
4. ufunguo wa mafanikio kupika makaa mkate ni vizuri moto tanuri. Kwa joto inachukua hadi nyuzi mia mbili, na kisha tu kuweka kwa workpiece.

Kwa kuona kwa vile ncha ndogo, hata bila ya jiko maalum inawezekana kabisa kupika up kitamu na harufu nzuri homemade mikate makaa. Kuna nini tunaambiwa, ni wakati wa kwenda kwa mazoezi.

haradali hlebushek

Wakati kwanza kupika makaa mikate, mapishi kwa ajili ya kuanza, chukua njia rahisi. Na kuruhusu chakula kwa mara ya kwanza itakuwa zaidi familiar - ngano. viungo kwa roho nyumbani na kuchukua nafasi ya maji kutoka pickles brine (ikiwezekana salting zake bila siki). Mbele ya mashine mkate na hakuwa na matatizo yoyote na kundi. kifaa kuweka robo ya kilo ya unga, kijiko ya chachu hai, vijiko viwili vya haradali (ni zamu nje mkate zaidi ladha) na zaidi ya nusu glasi ya brine na wasiwasi. Wakati mkate maker kutimiza mchakato wa kukandia, unga ni kuenea kwenye kuoka parchment ambayo prostelen pan, na ni kutumwa kwa moto kidogo (si zaidi ya thelathini digrii) tanuri kwa rasstaivaniya. Katika majira ya joto, wakati joto jikoni, unaweza kuondoka baadaye tu mkate juu ya meza. Saa moja baadaye kupona sura yake kama ni lazima, joto katika tanuri ni kuletwa hadi nyuzi 180, na mkate ni kuwekwa kwenye kuoka. Baada ya saa moja, unaweza kupata hiyo. Lakini kujaribu mkate bora siku iliyofuata, hivyo itakuwa hata iwe tamu zaidi.

Wheat mkate na bran

Hii ni godsend kwa wale ambao wanapendelea kula vizuri na effektivt. tu hitch - kupata ngano bran, lakini kudumu kwa kuwa rahisi kushughulikia. Nusu kilo wa bidhaa hii muhimu kwa chumvi vijiko viwili kubwa unaweza wa bahari, chumvi, kitu ulimalizika na kuwekwa katika joto. Mbili chachu kubomoka mchemraba, kujazwa na maji (kidogo), kompletteras robo ya kilo ya unga na kijiko cha sukari na nusu saa waliopotea karibu chini ya kifuniko. Kisha chachu hutiwa majini pamoja na mabaki bran (jumla ya kiasi wake - lita), na katika ule kuchapwa mpaka Bubbles kwenda. Bowl tena kufunikwa na kushoto katika joto kwa robo tatu ya saa moja. Kisha unga ni kneaded, molded mikate pande zote mbili, ambayo ni kupita kwenye karatasi prostelenny duhovochny tena na nusu saa ni mzuri. Kisha, katika ile mikate alifanya kina msalaba-umbo mikato lubricated taji maziwa, na preform huenda katika tanuri dakika 50 kwenye joto la nyuzi 220 Celsius. Hii mkate mapishi makaa hutoa lush sana na afya mikate.