Unga kwa muda mrefu na kuwa sehemu ya utamaduni wetu upishi. Maji safi na siagi, kuchanganywa na unga na bezoparnym flaky na kawaida - ni sana kutumika kwa ajili ya pastries stunningly ladha. Keki na biskuti, na Vertunov plăcintă, mikate, keki, biskuti, keki - wingi huu wote juu ya dawati lake kila mwanamke huweza kupanga yenyewe, kuchukua faida ya baadhi ya vidokezo muhimu katika makala hii.
Puff keki
Hebu kwanza kujua nini inawakilisha hafifu chachu unga. Nini ya kupika kutoka humo - zaidi juu ya hii hapa chini. jina lenyewe unaonyesha aina ya mchanganyiko wa bidhaa. Hii ina maana kwamba inaunganisha softness, fluffiness, airy unga habari, mchanganyiko na chachu na hasa uthabiti kuhusishwa na muundo wa layered wa kumaliza bidhaa. Hata hivyo, wakati mama wa nyumbani katika jikoni itakuwa na kutumia kidogo zaidi kuliko kawaida. Lakini kama wewe ni uwezo wa bwana matatizo yote na walikuwa sasa nyumbani hafifu chachu unga ufanye kutoka kwa bidhaa semifinished, hata kama wewe si bother. Bidhaa yoyote kutoka itakuwa ajabu kitamu na zabuni, literally kiwango katika mdomo wako.
kukabiliana na
ni matatizo unaweza kuwa wakati kuchanganya nini? Kwanza, chachu, na vyakula vingine vyote lazima safi, vinginevyo unga si kupanda vizuri, kugeuza siki, kushuka. Pili, wakati ni kuwekwa na limekwisha siagi au majarini, kuoka, unga lazima baridi, mafuta haina kuyeyuka na haina kutokea. Na kama kutuma tupu kwa baridi katika friji, wala kushikilia kuwa huko kwa muda mrefu na si parked moja kwa moja chini ya freezer. Baada ya yote, kama mafuta pia migumu na machozi seams limekwisha. Na mwisho "hila": waokaji ushauri Kanda mafuta kwa msimamo wa cream nene na kuwa na uhakika wa kuongeza siagi au majarini, sukari, itakayoimarisha stratification ya kuoka. Shukrani kwa kuongeza hii ya kupata haki hafifu chachu unga. Nini ya kupika kutoka humo? Tamu na kitamu pastries. Hii cheesecake, pretzels, pembe, keki na kadhalika. D. A kujaza na siagi inaweza kuwa sukari na mdalasini, mraba, jam, poppy na karanga. Au kima samaki, kabichi, viazi na uyoga. Kama unataka kitu "aina ya" maalum, wapishi kupendekeza kuongeza zabibu katika flaky chachu unga. Nini ya kupika kutoka humo - chagua: muffins, bagels, "bahasha", "masikio". Katika neno - chochote moyo wako tamaa! Jambo kuu kwamba Elos kwa furaha!
mapishi ya msingi
Mapishi Puff chachu unga ni pamoja vipengele mbalimbali na kuwa na kuchanganya teknolojia mbalimbali. Tunaona ya msingi, classic njia, baada ya mastered kwamba, wewe utakuwa na uwezo wa majaribio na kuvumbua bidhaa mpya kwa urahisi. Kuanza ya 3 vikombe unga (750 g), mayai 2, 3 Vijiko sukari na kiasi kidogo cha chumvi, 15 g chachu na 150 g ya maziwa ya joto kuandaa unga. Kama ni katika sifongo, kundi la kwanza hutiwa nusu maalum kiasi cha unga, kisha kuongeza wengine wakati podbivanii mtihani. Kwa lamination unahitaji mwingine miiko ya 3 ya sukari na gramu 300 za siagi au majarini. Kama ilivyoelezwa hapo juu, Puff chachu unga mapishi yana dalili baridi preform kwa joto ya + 17-20 digrii, na kisha kuweka kwenye desktop, floured, na unaendelea nje safu hakuna mazito ya 10 mm.
Oil vizuri kneaded kwenye joto la kawaida kwa usawa kuomba mtihani katikati karatasi juu kuinyunyiza sukari. Malezi ya bend bure kwa ndani na mate mafuta mengi sehemu jalada. Juu "fling" mafuta mengi kipindi cha pili. Unapaswa kuwa na kitu kama bahasha. Roll, mara nyingine tena katika nyakati chache na kutekeleza tena. Wakati nje ya mtihani zitafanywa muffins, biskuti, na kadhalika. E., Wanapaswa kuja joto kwa muda wa dakika 20, na kisha kuweka katika tanuri.
Visiting Carlson
sahani ya kwanza kwa tutaweza kujaribu kufanya hafifu chachu unga - buns. Ndiyo, ndio huo ambao kula pamoja kama gusto Carlson! Kama wewe kujaribu, na pastries wataingia utukufu ya nyumba yako si kutoa katika hamu hii favorite Fairy shujaa. Unahitaji takriban 500 gramu ya kabla ya kupikwa unga, mfuko wa sukari ya unga, mfuko wa ardhi mdalasini, Vijiko 3-5 ya sukari. Ndiyo, wakati kukabiliana na mtihani dressing, kuweka vanilla au vanilla. ushauri huu hutumika kwa pastries tamu.
Hivyo, kunyunyizia na kubwa kukata bodi na sukari, kuweka kumaliza unga na roll vizuri katika jani urefu wa cm 20 na upana katika 40. miiko chache chai cha mdalasini kuchanganywa na sukari, kunyunyizia na malezi yao, mara ni mara mbili. Kwa mara nyingine tena unaendelea kwa unene wa 7 mm. Extrude kikombe au glasi duru kufanana iliyokuwa kwenye karatasi kuoka. Wape rasstoyatsya 15-20 dakika na bake mpaka dhahabu rangi ya matumaini. Wakati plyushechki baridi, pritrusite yao na sukari ya unga, na walitibiwa na nyumbani. Kwa njia, uliopendekezwa mapishi - moja ya chaguzi ambayo inaweza haraka tayari kutoka chachu keki, hasa kama wewe kununuliwa katika kuhifadhi.
keki vitafunio
Kwa borsch au supu, lakini unaweza kuomba kwa chai keki ya ajabu. fillings yao si kutoa juu hata wengi fastidious, na wote pamoja pastries anastahili sio tu kila siku, lakini meza ya sherehe. Kwa pies hizi haja oparnoe Puff keki chachu. Mapishi sahani ya aina hii kueleza kwamba wakati kuoka ni laini. Mtihani Kuchukua 500 g ya unga, gramu 100 ya siagi au majarini, 10 g ya chachu kavu, chumvi kijiko na 2 tablespoons sukari. Kanda hiyo, na kuleta kwa utayari. Wakati wa kusubiri kwa ajili ya kukuza unga, kujiandaa kujaza. Kwa hiyo inayohitajika: kilo ya viazi, 3 kati vitunguu, gramu 600-700 ya uyoga safi, chumvi na mafuta ya alizeti. Tofauti, kuchemsha katika maji chumvi, uyoga na viazi. Uyoga baridi, kukata na kaanga na vitunguu, kuongeza vitunguu kidogo. Viazi mash moto vizuri, kuchanganya na uyoga. podsolite mwingine kama required. Sasa kuja juu roll unga kwenye bodi floured hadi 7 mm unene, kukatwa katika duru moja au miraba. Katikati ya kila stuffing kuweka, kifungu nzuri makali, kuweka kwenye karatasi mafuta mengi kuoka. Mapengo bima na kitambaa kwa rasstoyatsya, brashi na yai kupigwa na bake mpaka dhahabu. Hata hivyo, overeating?
Krismasi bagels
Kuendelea na maelekezo mbalimbali na chachu unga Puff, nataka kukaa hapa katika bakuli hii - bagels na karanga. mara nyingi sana bake yao kwa ajili ya Krismasi. siri ya umaarufu mkubwa wa dessert si ladha tu katika stuffing, lakini pia katika limau glaze kwamba inashughulikia kumaliza bidhaa. Kufanya unga tayari uko familiar njia, kwa kutumia vikombe 2-2.5 ya unga na nusu Vijiko ya mafuta. Roll gongo hadi 7 mm nene, kata mistatili ndogo. Kila brashi na siagi, kuweka stuffing, roll bagel na mahali kwenye karatasi kuoka na kuinua. Kisha kuandaa mpaka "kuona haya usoni", lakini kama baridi kidogo - bima na limau icing.
Sasa kwa ajili ya kujaza: 200 g ya kujitakasa walnuts nucleoli, changanya na vijiko 2 ya sukari. Kuvaa moto kikaango, kaanga kidogo, na kisha mash. Admixed na vanilla kidogo na spoonfuls wachache jam syrup kupata nata wingi chache. Yeye kujazwa bagels. glaze kufanya hapa kama bakuli vsypte gramu 100 ya sukari ya unga, Vijiko 1-1.5 ya maji safi lemon, na 1 kijiko ya maji ya moto. Sugua kijiko cha mbao mpaka molekuli mpaka ni laini na huanza kuangaza. Kama huna unataka kufanya icing, unaweza tu kunyunyizia bagels unga na sukari. Katika hali yoyote, vidakuzi preotlichnoe!
Dessert mjeledi up
Kama una nia ya haraka Puff keki chachu testae, na inaweza kutoa mapishi. Ni vizuri kwamba wakati kuna nusu ya kumaliza proofing, unaweza kufanya sahani nyingine. Ni kuhusu Puff "whorls". unga kwa ajili yao ni kwa kutokana na gramu 500 ya unga. Pia, robo kikombe cha sukari au lozi kung'olewa haja kwa vumbi desserts. Roll mtihani safu ya unene wa 10 mm, na kukatwa katika nyembamba "Ribbon". Weave yao ndani ya almaria mbili ndogo, kidogo kunyoosha, kufanya "curls". Grisi sufuria na mafuta, kuweka kwa cookies na kwa muda wa dakika 40-45, kuacha kuongeza. Kisha nyunyiza lozi na sukari au na sukari kupigwa yai na bake kwa dakika 15 - hadi dhahabu. Haraka na ladha, sawa?
Cheesecake na cream cheese
Hata hivyo, itaendelea kufichua siri ya nini cha kupika keki Puff. Mapishi, kama unavyoona, tofauti sana, moja ladha tofauti. Kwa mfano, hapa ni jibini vatrushechki. Kwa ajili ya kujaza, chukua 200 g ya safi mafuta Cottage cheese, kuchanganywa na sukari na ladha, mjeledi katika mixer, baadhi backfill wachache wa zabibu. Bila kanda unga kutoka 500 g unga, kuwa na uhakika wa kuongeza vanilla, iliki inaweza kuwa kidogo kabisa. Roll nje katika pancake unene wa sm 1, kata ndani ya mraba sawa. Weka stuffing, pembe ya mraba zaschepit. Kuoka brashi na mafuta na mahali buns, lakini si tight, kwamba hawana kuingilia kati katika njia ya kila mmoja. Kwa pipa moja ya grisi laini siagi. Basi whisk yai, na kuoka cheesecake Kupaka mafuta. Nyunyiza sukari ya unga na kuleta kwa meza. Vile vile, inawezekana kuandaa cheesecake na jam.
Keki na jibini
Kwa wapenzi wa sahani spicy sana fit aina hii ya cookies kama kruchenki. Ndiyo, si rahisi, lakini kwa kuongeza jibini. Kwa uliotiwa chachu Puff unga alifanya ya unga 600-700 g inahitaji nusu kikombe imara jibini iliyokunwa na akatamka ladha (cheddar aina) na baadhi ya padding, na mpopi na ufuta. Iliyokunwa jibini lazima kuongezwa kwa unga wakati kukandia pili. Wakati tayari, kugawanya katika 12-14 sehemu sawa. Roll yao katika flagella mrefu, ambayo ni basi tena na tena Mara katika nusu na kuungana mwisho na si sawa sawa. Hebu nusu saa "kupumzika" kwenye karatasi tayari tayari kuoka, kisha kila kunusurika yai kupigwa, kunyunyizia na mbegu za ufuta na mbegu poppy, inawezekana kuchukua nafasi yao na jibini iliyokunwa na bake mpaka rangi ya dhahabu. Mufti pamoja na bia, ni lazima kukubali!
horseshoes Motoni kwa bahati nzuri na hamu nzuri
Nini kingine naweza kutoa kupika kitamu, hivyo hii keki na jam katika mfumo wa podkovok. Toasty, harufu nzuri, na wao naomba mdomoni. Ya 650-750 g unga na kuongeza ya vanillin kanda Puff keki chachu. Wakati fit vizuri, vizuri unaendelea ndani ya karatasi ya 1cm nene. Kata hiyo katika viwanja vidogo, kuweka jam nene, Rolls roll, kisha bend horseshoes na mahali kwenye karatasi kuoka, greased na mafuta. Wakati baada ya dakika 15 mbali ya bidhaa, kuenea yao na yai kupigwa na bake. Wakati keki na kilichopozwa, nyunyiza yao unga na sukari.