Lini na wapi kukusanya uyoga katika vitongoji?

Kwa namna fulani, ni kuamini kwamba uyoga kuonekana katika misitu katika vuli, na wanaweza kukusanywa, wakati, baada ya majira ya joto, msimu wa mvua. Na si mashabiki wote wa uwindaji kimya kujua kwamba katika Moscow kukusanya vyakula vitamu hizi msitu inaweza kuwa na mwanzo wa siku ya joto ya spring, katika majira ya joto na mpaka baridi katika vuli marehemu. Kwa wakusanyaji uzoefu uyoga tena siri, nini, lini na wapi kuchukua uyoga katika vitongoji katika msimu uyoga. Lakini wageni na biashara hii haja ya vidokezo na ushauri.

Kwa nini kila mtu hivyo kama uyoga?

Kwa mashabiki wengi wa kimya uwindaji uyoga kuokota - siyo tu ibada ya umoja na asili au kutembea katika hewa safi. Kwanza kabisa, ni njia ya kupata ladha na safi vyakula si tu tafadhali familia nzima na ladha yake iliyosafishwa na harufu, lakini pia kuokoa bajeti ya familia. Kila mtu anaelewa kuwa katika misitu kwa ajili ya uyoga hawana haja ya kulipa chochote kwa mtu yeyote, wewe tu haja ya kutumia kiasi fulani cha wakati. Aidha, ukusanyaji mchakato ni yenyewe huleta mengi ya hisia chanya kama vile furaha na furaha.

Lucky uyoga inaweza kutoa kwa ajili ya familia yake Mali ya uyoga kwa majira ya baridi. Fungi Huwezi tu pickling, kuweka chumvi au kukausha, lakini tu kufungia katika jokofu. Frozen uyoga kubaki safi, na kwa misingi yao inawezekana kupika supu kwa ajili ya kozi yoyote ya kwanza, au tu kaanga za msitu na viazi na vitunguu.

Uyoga na thamani yao ya lishe

Uyoga ni moja ya vyakula favorite na kuwa na thamani fulani. Msingi vifaa massa kuvu - maji, maudhui yake katika uyoga - kutoka 80% na zaidi. Protini na wanga katika muundo wa fungi na hisa za takribani sawa - kwa 3-6%. Fat ina chini ya 1%, na wengine wa nafasi ulichukua na vitamini, kufuatilia mambo na uziduaji.

mengi ya uyoga na ina nyuzi, siyo kufyonzwa na mwili, lakini ni muhimu sana kwa utumbo. Kuwashukuru tishu Mushrooms ni mdogo katika kalori, ingawa kueneza wao haraka sana.

Uyoga mara nyingi huitwa msitu mkate au nyama msitu kwa sababu ya kemikali utungaji zao kufanana bidhaa hizi. Wakati kavu uyoga, maji huvukiza, na kwa gharama ya sehemu ya sehemu nyingine zote muhimu. protini katika kesi hii inaweza kuongezeka hadi 30%.

Mushroom maeneo karibu Moscow

Moscow inachukuwa maeneo makubwa kuzunguka jiji kubwa, wengi wao kufunikwa na misitu na copses, tajiri sana uyoga maeneo. Wanaoanza Mushroomer vigumu kujua ambayo mwelekeo inahitaji kwenda na mahali pa kukusanya uyoga katika vitongoji katika msimu husika. Zaidi uzoefu wenye kukusanya fedha ya vyakula vitamu msitu kukuambia mwelekeo ambao kutafuta zawadi hizo ladha ya asili, na nini uyoga inaweza kupatikana katika maeneo haya.

Kwanza haja zote Mushroomer kujua mwelekeo ambao yeye kufikia zaidi ya vimelea hazina misitu ya miji. wingi wa maelekezo haya kama rays epa katika pande tofauti kutoka maeneo ya kati ya mji mkuu: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belarus au Gor'kovskoe. Katika mojawapo ya maeneo haya, unaweza kupata maeneo ambapo katika vitongoji uyoga kukua kwa wingi. Tunaweza tu kupata katika gari, basi au treni, hisa kwenye sifa muhimu kwa ajili ya kuongezeka msitu na kwenda baada ya mawindo.

Vimelea nafasi Kiev mwelekeo

Ukienda katika mwelekeo wa Kiev, ni bora kwenda nje kidogo ya Selyatino kijiji, ambapo katika Moscow kukusanya uyoga inaweza kuwa tangu mwanzo hadi mwisho wa msimu uyoga. Hapa katika misitu kukua katika uyoga wingi, Aspen, Mokhovikov, uyoga, russula na kinachojulikana Polish uyoga.

uyoga Russula ni kuchukuliwa kuwa ya kawaida, si tu katika Moscow, lakini katika Urusi. Wao kustawi katika misitu deciduous na coniferous na mchanganyiko. All syroezhek aina tofauti ya hiyo nyeupe mashimo silinda shina na kofia na sahani nyeupe. cap juu inaweza kuwa ya rangi yoyote, kutegemea aina. Mara nyingi katika msitu, unaweza kuona russula pink, lakini pia kuna bluu, na kijani, na bluu-kijani na bluu-kijivu, na njano, na rangi ya machungwa, nyekundu na hata rangi ya zambarau. Russula - uyoga ni tete sana, kwa sababu kukua tu katika vuli mvua na kwa nguvu mimba na unyevu. Kwa hiyo haifai katika kikapu moja kuweka mengi ya fungi hizi au kuziweka juu ya fungi nyingine. Hata kama kufuata tahadhari hizi, baadhi ya uyoga bado kubomoka katika vipande vidogo.

Inaaminika kuwa kijani russula inaweza kuliwa mbichi. Lakini ni bora kachumbari, kama aina nyingine za kuvu hii. russules Fried kama si kabla ya loweka, na ladha kali, pamoja na hisa yao.

maeneo maalum kwenye sekta Kursk

Katika Kursky mwelekeo juu ya treni na kufikia kituo cha "Lvov" au "Kolhoznaya" inaweza kufikia mahali ambapo uyoga aina katika Moscow mkoa kuwakilishwa na aina kama vile Chernushki, uyoga, Russula, Aspen, podberozoviki, masljata na mbweha.

Kwenda kukusanya uyoga maziwa, ni si lazima kuchukua kikapu au kikapu. Bora kuchukua mfuko au jozi ya ndoo zaidi. Baada ya yote, wakati mwingine mvua vuli uyoga kukua katika misitu ya mchanganyiko kwa kiasi kiasi kwamba, kutafuta fani zao, ni vigumu kukusanya uyoga wote kupatikana. Kwa kawaida zilizokusanywa Lactarius nyeupe, Lactarius nyeusi na kavu Lactarius - podgruzdok, na ni mzuri kwa ajili ya pickling baada ya matibabu ya kina na beseni katika maji baridi na baadae digestion. Nevymochennye uyoga, hasa nyeusi, inaweza ladha uchungu na nyara sahani, kama wewe kujaribu kaanga yao na viazi.

cap sahani za kuvu hii, faneli, recessed katikati GRUZDEV nyeupe - mwanga, nyeupe-njano, nyeusi y - darkish mzeituni kugeuka kuwa mashimo silinda shina. Katika misitu ya uyoga kuonekana katika majira ya marehemu na vuli, wakati udongo una unyevu, vizuri ya laini na mvua.

Paveletskoye mwelekeo

Domodedovo kuvutia kitongoji, iitwayo Pillars White. kijiji huu wa likizo ni kuzungukwa na misitu, ambapo uyoga nyeupe katika vitongoji hupatikana kwa wingi kiasi kwamba wanasema kuhusu asili ya jina la wilaya kuhusiana na kuwepo kwa maeneo ya vimelea vyenye uyoga. Pia, kuna mara nyingi hupatikana russules na podberozoviki.

Boletus edulis - sasa mfalme wa uyoga. Yeye ni kuchukuliwa moja ya thamani zaidi na ladha ya wanachama wote wa ufalme vimelea, mbali na gharama kubwa na adimu ya uyoga delicacy. Kwa upande mwingine, nyeupe Kuvu ujumla inapatikana na hutoa uyoga furaha kuliko ndugu zake wengine. Mara baada ya kati ya uyoga uliofanyika uvumi kwamba uyoga katika vitongoji alionekana, wao mara moja kwenda kuangalia kwa ajili yake ni nyeupe, na wengine kukusanya tu kama huwezi kupata uyoga porcini.

White inahusu Boletus. Inawezekana kavu, roast, kitoweo na vitunguu na viazi, kupika nje yake ladha, harufu nzuri supu. Lakini kwa kuweka chumvi yake, pamoja na uyoga wote tubular, nzuri ya kutosha, ni bora kwa marinate. uyoga White kawaida kuonekana katika mwisho wa Juni katika misitu ya mwaloni, spruce na pine misitu. Kofia wana rangi nyeusi na mbonyeo, mwili nene, nyeupe short mguu. Boletus edulis - kubwa, baadhi ya sampuli inaweza kufikia mkubwa idadi - hadi kumi kadhaa ya sentimita urefu na upana, na hadi kilo kadhaa.

Mushroom maeneo Kazan mwelekeo

Kazan mwelekeo anaweza kuitwa moja ya kuahidi katika suala la kupatikana tena kwa familia zawadi ya hifadhi asili. Kuna mengi ya maeneo katika Moscow kukusanya uyoga - furaha ya kweli. Neighborhood Donino kijiji, na kijiji cha Gzhel Grigorovo kujazwa na amana ya chanterelles, asali, siagi, Aspen, uyoga nyeupe na podberozovikov.

Suillus - uyoga kuteleza, kwa kuwa anapenda kukua katika maeneo yenye coniferous, hasa katika misitu ya pine, na anapendelea mvua, lakini si hali ya hewa ya baridi. kuvu hii inaweza kuvunwa katika majira ya joto na mwisho wa Juni, lakini wimbi la kuu ya zao mafuta huchangia nusu ya kwanza ya vuli. Wakati lubricator duru, rangi, mbonyeo cap ambao rangi hubadilika kutoka rangi ya njano kahawia, rangi ya safu ya njano tubular na chini zenye njano kahawia mguu.

Baadhi ya watu pickled siagi uyoga kufanana vyura. Ingawa wanaweza marinate, lakini si kila mtu anapenda kutetemeka slippery Dutu yaliyo katika marinade. Kwa chumvi uyoga huwa si ilipendekeza. Ni bora kaanga yao na vitunguu na viazi au kavu. supu na borscht, kupikwa supu ya siagi, sawa na nyama, kama vile boletus fatty na mafuta, ambayo kikamilifu inahalalisha jina lake, na unga wa mwanzo wao glistening na mafuta yaliyo juu ya uso.

Sisi ni kwenda katika mwelekeo Yaroslavskoye

Mabingwa kati ya maeneo mengi ya pekee juu ya haki ni vitongoji wale katika Yaroslavl mwelekeo. Kama uzoefu uyoga wawindaji swali kama kulikuwa na uyoga katika vitongoji, kusikia majibu mazuri, kuna uwezekano wa kwenda katika wilaya Zelenograd, kwa Daryino kijiji kijijini au Abramtzevo Kalistovo kituo. Katika maeneo haya, mavuno ya uyoga ni kubwa sana kwamba unaweza kuchukua katika uyoga kuongezeka si tu familia yake, lakini jamaa familia na marafiki, bila hofu kwamba mtu kupata uyoga kidogo. Hapa uyoga furaha placers asali agarics, Ceps, siagi, uyoga na zheltushek.

Homa ya manjano - kuvutia uyoga na si kama anajulikana sana kama ndugu wengine. Pia kuitwa greenfinch, kipaji kijani au njano-kijani blewits. Ana laini, njano-kijani au hudhurungi-manjano kofia, nyeusi katikati, na platelets njano mkali, mucous wakati wa msimu wa mvua na daima poda mchanga. shina cylindrical pia njano-kijani, mashimo ndani.

Katika harufu zheltushki kawaida na unga kuvutia nutty ladha tamu. kuvu huu ni mzuri kwa supu kupika na ajili ya kupikia vyakula upande omelets na sahani mbalimbali ya nyama. Kukua nusu zheltushka pili kuanguka katika misitu coniferous udongo moss au mchanga, kawaida katika makundi makubwa.

nafasi nzuri kwa Savyelovskiy barabara

Khoroshilova likizo kijiji, ambayo inaongoza Savyelovskiy eneo hilo, kuzungukwa na misitu, ambapo uyoga aina katika vitongoji iliyotolewa chanterelles, boletus na uyoga.

Na mwanzo wa siku majira ya joto na mpaka mwishoni mwa vuli kimwitu kuangaza mifugo funniest uyoga pori - chanterelles nyekundu. Chanterelle uyoga ni wawakilishi wa sahani. Kofia wana maumbo ya kawaida, kwa watu wazima uyoga - faneli kugeuka kuwa mguu. Chanterelles kukua katika familia kubwa katika misitu deciduous na coniferous, zaidi juu ya mchanga mwepesi.

Chanterelle uyoga ni kuchukuliwa thamani sana, kwa sababu ni karibu kamwe Worms, kama uyoga mwingine kuongezeka katika vitongoji. Nashukuru yake zaidi, na ladha ya ajabu, kwa sababu ya hiyo inaweza kupikwa vyakula wengi ladha. Chanterelles ni nzuri na chumvi, na pickled, ni kavu, kuchoma na kuchemsha katika supu, ni pamoja na bidhaa nyingi na kuwapa ladha ya kawaida na harufu.

eneo la Leningrad

kitongoji Firsanovka Khimki, ambapo katika Moscow kukusanya uyoga inaweza kuwa kama mafanikio kama katika maeneo mengine maalum, unahitaji kwenda katika mwelekeo wa Leningrad. Wengi ni kawaida asali uyoga, nyeupe Kuvu, uyoga na podberozovikov.

Katika coniferous misitu mara nyingi unaweza kupata uyoga na njano mkali-rangi nyekundu. zafarani hii. Ina shina cylindrical na cap katika mfumo wa faneli kwa miduara. Kama kukatwa kwa kisu zafarani, juisi ya machungwa anasimama. Kinyume na baadhi ya mapendekezo, kukaranga au kukauka uyoga si thamani yake, wana ladha kali katika mfumo kukaanga. Kwa kawaida chumvi, wakati mwingine pickled. Baadhi wakusanyaji huliwa hata mbichi na safi vijana uyoga, kata na kuinyunyiza yao na chumvi.

Uyoga ni kuvuna kutoka mapema Agosti hadi Novemba theluji. fungi hizi huweza cleverly kujificha katika nyasi, hivyo wakati wanahitaji kuvinjari ya ukusanyaji wa chaka mitishamba kwa makini. Kama nyasi ni kuona kofia nyekundu, ya unaweza kupata familia nzima, kwa sababu uyoga si kama kukua tu.

Mushroom maeneo Riga mwelekeo

Kama kuja katika kijiji likizo Opaliha, hapa unaweza kutembea kwenye njia ya misitu na kwa urahisi piga kikapu ya podberozovikov na Aspen uyoga.

Mufti uyoga - podberozovik. watu kuiita berozovik, leccinum leccinum au Birch. Inaweza kupatikana mara nyingi chini ya birches, kwa nini, na kulikuwa na uyoga jina. Yeye safu tubular, rangi ya cap inategemea mti na chini ya hali yoyote ambayo hukua, na unaweza kutofautiana kutoka rangi nyeusi na mwanga kijivu. Sura na umri katika zamu hemispherical ya pincushion, na inaweza kufikia hadi sentimita 20 katika mduara. Mguu podberozovika muda ikilinganishwa na vipimo ya cap - nyembamba, nyeupe-kijivu na nyeusi flakes coated.

mpenzi makini, ambaye anajua mahali pa kupata uyoga katika vitongoji, uwezekano mkubwa, watakwenda kutafuta podberozoviki kati birches mdogo sana, tu chini ya uyoga hizi kutoa mazao bora. Lakini wanaweza kukua chini miti mingine katika misitu mchanganyiko na hata spruce ambapo birches kukua. Podberozoviki kuvunwa kuanzia mwanzo wa majira ya joto na kabla theluji vuli. Podberozovik yanafaa kwa ajili ya kukausha, kutiwa na supu.

Best sehemu za uongozi Kibelarusi

Honey agarics, chanterelles na uyoga porcini unaweza kukusanya katika Woods karibu na kijiji cha Pestovo, ambayo iko kati ya kituo cha Tailors Kibelarusi mwongozo na Zvenigorod.

Kila mtu anapenda asali uyoga. Holiday meza hawezi kuwa bila chumvi au marinated uyoga, kwa sababu wao ni fascinated na ladha ya kila mtu kutoka utotoni. Shiny watoto yaliyo katika marinade, kuleta hisia, hata wale ambao ni si mjuzi katika uyoga. Uyoga si tu chumvi na pickled, pia walikuwa kavu na kuchoma, na broths ni kupatikana kwa utajiri huo kama kutoka mafuta au fungi nyeupe.

Kupanda uyoga juu ya mashina na vigogo walioanguka na chini ya miti ya zamani na familia kubwa. Wana duru za kati cap na nyembamba vidogo miguu. Honey uyoga rangi inaweza kutofautiana kutoka rangi ya njano na kahawia nyeusi, kulingana na spishi. fungi hizi kwa kawaida hufanyika katika majira ya marehemu na kukua hadi baridi, wanapendelea hali ya hewa baridi mvua.

Kutofautisha zaidi ya 30. aina tofauti ya asali uyoga, huchukuliwa chakula uyoga baridi, majira ya joto, vuli, meadow na misitu. Lakini chakula asali agarics na sumu kuangalia-alikes, ambayo kwa urahisi kuchanganyikiwa - uyoga uongo. Ili kutofautisha aina hitilafu inaweza kuwa kwa misingi ifuatayo - chakula daima kukua kwenye mbao, hata kwenye mizizi ya siri chini ya ardhi, na uongo inaweza kukua kwa wenyewe bila msingi kuni. Katika asali ya aina uyoga juu ya shina ina pete-skirt, wakati si kweli.

Ambapo huna haja ya kwenda kutafuta uyoga na nini si kufanya kwenye uyoga kuwinda

ndoto yoyote uyoga ya mavuno nzuri ya uyoga na juu ya bahati juu ya kuwinda utulivu. Si kuacha na kurudi nyumbani na kikapu tupu, lazima kwanza kujua kutoka kwa wataalam kama Kuvu ni katika vitongoji katika maeneo ambayo si anajulikana kwa mavuno makubwa. Kama jibu ni hasi, au uhakika, ni bora si kwenda kwa Ryazan na Gorky maelekezo. Bila shaka, inaweza kupata na kukusanya uyoga nyeupe, Aspen, podberozovikov, asali na siagi, uyoga maziwa na syroezhek, lakini katika maeneo hayo ni kidogo sana kuliko katika misitu mingine karibu Moscow.

Kujua kama kulikuwa na uyoga katika vitongoji, na kwenda baada yao, ni lazima ikumbukwe kuwa pamoja na chakula, katika misitu mengi ya uyoga hatari na sumu. uyoga uongo, uongo chanterelles na uyoga wa uongo kufanana ndugu zao chakula. Kifo kikombe unaweza kuwa na makosa kwa uyoga, na ni hatari sana uyoga kishetani kuchanganyikiwa na nyeupe. Unaweza kupata sumu, hata uyoga masharti ya aina, kama ni vizuri tayari - volnushki, Chernushka, svinushki, shimoni, baadhi ya aina syroezhek, morels na mistari. Sumu Unaweza hata uyoga aina, ikiwa ni mzee sana na grubby.

Unahitaji kujua kuwa kuna maeneo mengi ambapo kukusanya uyoga katika vitongoji hawawezi. Nguvu lazima kufanya hivyo karibu barabara, njia za, mimea ya viwanda na vituo vya petroli. Pia unaweza kununua uyoga katika maeneo haya kutoka wakusanyaji wa ndani uyoga. Aidha, katika Moscow kuna maeneo ya taka mionzi na avfallsdeponierna, ambayo mashabiki wa uwindaji kimya lazima hata mbinu.

Na, kwa hakika, hawana haja ya kula uyoga mbichi, bila kuwaingiza yao kwa kutosha kuharibu vitu sumu kwa joto matibabu. Baadhi wanaotaka kuwa wakusanyaji uyoga ni katika hospitali kwa sababu uyoga kutupwa moja kwa moja kwenye sufuria kukaranga bila kutumiwa kwanza wao, na hivyo basi sumu uyoga wa kula. Na kwa kuwa uyoga yoyote bora mbichi sumu, ni muhimu kabla ya kukaranga, marinating au kuweka chumvi uyoga kuchemsha kwa angalau saa moja, ikiwezekana maji mbili. Mwisho wa kupika, unaweza kutupa katika sufuria ghafi kujitakasa bulb. Kama haina kubadilisha rangi, inamaanisha kuwa uyoga kwa matumizi kama chakula.