Uyoga zafarani

Ginger - ni chakula uyoga Russula familia, ambayo ilipata jina lake kutokana na rangi ya machungwa. sahani favorite ya tsars Kirusi na ladha zao la siku zetu, kuvu zafarani ni kuchukuliwa pili tu nyeupe katika ladha. Hasa prized zafarani salted na pickled.

Mushroom zafarani - maelezo. Mchanga wa mchanga mwepesi karibu na miti pine katika spruce, pine na misitu mchanganyiko ya Ulaya, Urals na Siberia. Ginger anapenda kukaa katika kivuli maeneo baridi pembeni na vilima, ambapo hakuna majani hayo mengi. fungi hizi kukua makoloni tu - karibu kubwa uyoga ni kila mara inawezekana kupata ndogo sana. upatikanaji wakati inategemea hali ya hewa, mara nyingi inaanza mwezi Agosti na inaweza kuendelea hadi Oktoba. Kabla "kwenda" Ryzhikov katika maeneo haya kuna mazao ya mafuta. Si ajabu uyoga hizi inaitwa satelaiti.

Zaidi ya hayo tabia rangi, zafarani hutofautiana kuvu faneli ulimalizika na duru za giza senta, mashimo shina na harufu maalum. cap ukubwa inaweza kufikia hadi sentimita 15 katika mduara. Vimelea sahani iko juu ya manyoya ya cap, una mkali rangi ya machungwa. Pulp camelina mkato au shinikizo nyeti kwa kuona haya usoni kwanza, kisha mabadiliko kwenye kijani au kahawia. On Sehemu kawaida zilizotengwa Milky juisi na mazuri pine harufu na rangi ya machungwa mkali. Hatua kwa hatua ni zamu ya kijani.

Kukusanya uyoga ilipendekeza asubuhi, kwa sababu uyoga kwa haraka sana kuharibiwa na mabuu na na katikati au mwisho wa siku inaweza kuwa yanafaa kwa ajili ya ukusanyaji.

aina ya uyoga

Kuna aina mbili ya uyoga kwamba kukua chini tofauti conifers na ina baadhi ya tofauti katika muundo, ukubwa, rangi, mabadiliko ya rangi ya maji ya Milky. pine hii (Upland) na fir (kweli) zafarani.

Pine (Upland) aina hiyo ni ya kawaida katika Russia, anapenda mchanga mwepesi na kukua tu karibu rhizomes Pines. Ni kupatikana katika misitu ya pine, wakati mwingine baadhi ya miti kutawanyika. Borovoy uyoga zafarani hutofautiana hutamkwa harufu, njano-machungwa kofia kubwa nyororo, mwili imara na miguu badala mfupi. Ni hutumiwa zaidi katika mfumo wa chumvi. Wakati kuweka chumvi anakuwa rangi mkali.

Spruce (halisi) zafarani aina koloni karibu na rhizomes fir. Hukua hasa katika misitu spruce inayokuwa kwa nyasi. zafarani Hii ni sifa ya harufu chini ya nguvu na chini rangi mkali kuliko aina Upland. Ina rangi ya kijani kofia kipenyo kubwa na mfupi mguu. Katika hali ya hewa ya mvua juu ya cap spruce lin uongo, kama sheria, goo inaonekana.

Na spruce, na pine uongo lin kofia ni ya awali ya gorofa na edges curled chini. Katika kuongezeka Pileus hupata faneli sura, na inaweza kufikia mduara wa 15 cm miguu urefu ni takriban 9 cm, na unene -. Kuhusu 2 cm.

Katika majira kavu pine uyoga kukua bora katika mvua aliona mavuno spruce. aina zote mbili takriban ladha moja.

Mbinu za maandalizi uyoga

njia ya kawaida ya uyoga kupikia - chumvi, ambayo wao kurejesha pine yao harufu. Aidha, uyoga unaweza marinate, kaanga, chemsha au hata kuliwa mbichi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua freshly kata si uyoga wormy, kunyunyizia na manyoya ya cap na chumvi na mara huko. Inaweza kutumika katika uyoga Motoni. Kwa ajili ya maandalizi yao haja kuwa strung chumvi anafanyika tawi zafarani na kuweka juu ya makaa kufuta chumvi na kuonekana wa Bubbles.

Muhimu quality Camelina

Chumvi zafarani Kuvu ni lishe na kalori chakula kulingana viashiria kisichozidi nyama, kuku na mayai ya kuku, kuwa hivyo zaidi mwilini. uyoga machungwa maziwa ina asidi muhimu amino, calcium, phosphorus, potassium, vitamini A na B1. Pulp kuvu ina vitu kuzuia uvimbe na antibacterial. Mushroom muhimu kwa ajili ya baridi yabisi, kusumbuliwa kimetaboliki kifua kikuu.

Saffron yamekatazwa kuvu na magonjwa kama utumbo kama kongosho, cholecystitis, tabia ya kuvimbiwa, kukosa secretion ya maji ya tumbo.