Lemon Curd - mpole kupika dessert

Lemon Curd - ajabu tamu cream, ambayo inaweza kutumika kama dessert ilio, na kama kujaza kwa pies na tartlets.
Kulingana na inawezekana kuandaa ice cream.

Lemon Kurd. mapishi

mbinu kwa ajili ya kuandaa Kurd kama teknolojia ya maandalizi ya custard, ambayo ni jadi kupikwa kwenye maziwa, hapa ni hufanya nafasi ya maji ya limao. Makini hasa wanapaswa kulipwa kwa mchanganyiko yai upole joto, kwa sababu inaweza curl up, na kisha ladha na kuvutia kuonekana, ambayo ina limau Kurd, itakuwa kuvunjwa. Hata hivyo, matumizi ya maji ya kuoga, basi inawezekana si kuwa na wasiwasi - ni uwezo wa kutoa shahada ya taka ya joto usawa. Kuandaa viungo vyote, kuchukua si zaidi ya dakika 10, na juu ya kupikia - dakika si zaidi ya 20.

Lemon Curd unaweza kuwa tayari kutumia uwiano wa tofauti ya mayai, sukari na siagi. cream ina akageuka konda, zabuni na alikuwa full-wazima ladha, inashauriwa kuchukua idadi ya mayai, sawa na idadi ya ndimu, 2 tbsp. l. sukari nyeupe, 15 g siagi. Tayarisha limau Kurd kwanza katika mapishi msingi, na katika siku zijazo utakuwa na uwezo wa majaribio na ladha. Kwa mfano, kuondokana maji ya limau chenza, machungwa au maji ya limau.

Maandalizi msingi wa Wakurdi

Futa lemon zest na grater au kifaa maalum (kutunza si kwa kugusa sehemu nyeupe ya ngozi ya juu, inaweza kutoa ladha kali). Changanya na sukari. Changanya mayai na uma (si kumpiga!) Na kuongeza juisi mamacita nje ya ndimu. Katika mchanganyiko huo, kuongeza zest. Kwa viungo iliyobaki kulowekwa katika lemon ladha, wao kusimama kwa nusu saa. Kuwa na uhakika na aina mchanganyiko katika ungo faini au tabaka kadhaa ya cheesecloth folded afya - inasaidia tofauti peel, ambayo tayari kutokana ladha yake, na pia filter nje bits ya yai protini, ambayo wakati moto unaweza kugeuka katika flakes mbaya.

Kuendelea kupika Kurd katika umwagaji wa maji

Matatizo lemon-yai habari, joto kwa moto chini. Ni rahisi kufanya katika umwagaji wa maji kwa kuweka sufuria ndogo katika chombo kubwa. Ni muhimu mara kwa mara koroga whisk na kuhakikisha kuwa habari si kuteketezwa. Baada ya muda, Kurd limau thickened. Ni lazima pour katika mitungi kioo na baridi. Kuhifadhi katika jokofu.

matumizi ya Kikurdi katika kuoka. lemon ice cream

msimamo wa cream kusababisha kuwakumbusha jelly. Inaweza aliwahi toast kwa kifungua kinywa, lakini pia inaweza kutumika kwa loweka keki (hasa nzuri ni pamoja na cream) au kama kujaza kwa pies na tartlets. Katika kesi ya pili haiwezi kuchemshwa juu ya umwagaji mvuke, na hutiwa katika kabla ya kuokwa unga preform ya kusaga na kuwekwa katika tanuri. Pia ladha ice cream inaweza kufanyika kutokana na Kurd na texture silky, ambayo ni kidogo kama mgando hao. Ili kufanya hivyo, changanya sehemu ya limau cream alifanya kutoka mayai manne, 400 ml cream upeo mafuta maudhui, kuongeza viini vya mayai 4 na ya tatu ya kikombe cha sukari. kusababisha preform jipu kwa muda wa dakika 15 katika umwagaji maji na kisha kufungia katika chombo na kuvuruga whisk kila nusu saa.