Kiwango cha kuchemsha: vipengele

Kupikia ni jambo la kawaida kwa maji yote. Inaonyeshwa kwa kuundwa kwa Bubbles za mvuke katika suluhisho. Ikumbukwe kwamba kuchemsha huzingatiwa tu kwenye joto fulani na inategemea aina ya dutu. Kiashiria hiki ni tabia muhimu. Inaweza kutumika kutenganisha misombo ya kioevu, pamoja na kuamua usafi wao.

Kiashiria hiki hutofautiana katika vitu tofauti. Hivyo, kiwango cha kuchemsha cha mafuta ya injini kinafikia 300-490 ° C, na kwa maji ni 100 ° C. Thamani hii ya kimwili inategemea vigezo kadhaa, ikiwa ni pamoja na hali ya kuchemsha na utungaji wa dutu inayowaka.

Inapaswa kuwa alisema kuwa kiwango cha kuchemsha kina sifa fulani. Hivyo, shinikizo la mvuke huundwa juu ya uso wa kioevu, ambacho huundwa badala polepole mbele ya uso wa bure. Ikiwa tunazungumzia katikati ya kati, basi inaweza kuwa joto zaidi kuliko wakati wa kuchemsha. Hii inaelezea jambo la "overheating", ambalo kioevu haichomia, lakini kina sifa za joto la juu .

Ikumbukwe kwamba kiwango cha kuchemsha kinatakiwa kwa njia ya thermometer maalum, ambayo lazima iingizwe kwenye mvuke ya suala, na sio ndani ya maji. Katika kesi hiyo, safu ya zebaki haiwezi kubeba kabisa, hivyo unahitaji kuzingatia marekebisho ya thermometer. Kwa vinywaji vingine tofauti thamani hii ni tofauti. Kwa wastani, inaaminika kuwa mabadiliko katika shinikizo la anga na karibu 26 mm husababisha hatua ya kuchemsha kubadilika kwa shahada moja.

Kiashiria hiki kinasaidiaje kutambua usafi wa mchanganyiko na ufumbuzi? Kioevu halali ni sifa ya kiwango cha mara kwa mara cha kuchemsha. Mabadiliko yake ni ishara ya uhakika ya kuwepo kwa uchafu wa nje, ambayo inaweza kutengwa wakati wa mchakato wa kunereka, pamoja na msaada wa vifaa maalum - reflux condensers.

Ikumbukwe kwamba wakati mwingine mchanganyiko wa dutu mbalimbali hutumiwa hasa. Hii hutoa vipengele maalum vya maji. Hivyo, kwa mfano, maji safi ethylene glycol katika 197 ° C, na kiwango cha kuchemsha cha antifreeze ni kidogo - chini ya 110 ° C.

Mabadiliko ya kioevu kwenye mvuke hutokea kwa usahihi wakati kiwango cha kuchemsha kinapatikana. Mvuke uliojaa juu ya uso wa kioevu una thamani sawa ya nambari na shinikizo la nje, ambalo linasababisha kuundwa kwa Bubbles katika kiasi.

Inapaswa kuwa alisema kuwa kuchemsha hufanyika kwa joto moja, lakini kwa kupungua au kuongezeka kwa shinikizo la nje, mtu anaweza kuona mabadiliko yake yanayofanana.

Hii inaweza kuelezea uzushi wakati chakula cha milimani kinatayarishwa kwa muda mrefu, kwa sababu kwa shinikizo la maji ya maji ya kPa 60 tayari iko kwenye 85 ° C. Kwa sababu hiyo hiyo, sahani katika jiko la shinikizo huandaliwa kwa kasi zaidi kutokana na ukweli kwamba shinikizo huongezeka, na hii inasababisha ongezeko la kuongezeka kwa joto la kioevu cha kuchemsha.

Ikumbukwe kwamba kuchemsha ni njia ya kawaida ya kutokomeza kimwili. Bila mchakato huu haiwezekani kupika sahani yoyote. Pia ni muhimu kwa kusafisha bidhaa za petroli ili kupata vifaa vya kuanzia safi.