Kislavoni kitaifa sahani - nyekundu borscht. kichocheo kwa ajili ya

Hii ni rena Kislavoni sahani kiganja katika "uvumbuzi" ambayo changamoto kila mmoja Ukrainians, Kirusi, Belarusians na Poles. mapambano ya bora supu nyekundu, mapishi ambayo kila jikoni mwenyewe, kidogo kama moja kimekuwa na watu wa pilaf ya Mashariki. suala la aina gani ya supu ni sahihi, kuondoka kando, kwani kanuni kali hapa haiwezi kuzingatiwa. Ndiyo yake si. Red Kiukreni borscht, bila shaka, kitamu, lakini ni mbaya zaidi kuliko sahani kwamba ni tayari katika eneo la kati ya Urusi na kingo ya kusini mwa nchi yetu?

Wageni mara nyingi kucheka upendo Slavs kwa hii "kupikwa mboga saladi", lakini sisi wote kujua jinsi ya kweli ladha lishe borscht. Uwezo wa kuandaa sahani hii ladha ujuzi upishi tathmini mhudumu. Na alama ya juu inapata moja ambayo ilitokea nyekundu borscht. mapishi tutakuambia sasa, lakini katika kupikia hii sahani Jambo kuu - si idadi ya viungo. Kila supu ni muhimu kuweka kipande cha nafsi. Kisha sahani kitakuwa kweli zaidi ya sifa, na marafiki wa roho asante kwa ubora upishi.

Recipe nyekundu borscht na beets

Wakati tatu-lita sufuria ya borscht, unahitaji:

• Nyama - 300 g, ikiwezekana na mfupa (inaweza kuchukua nyama, nyama ya nguruwe au kuku);
• kubwa vitunguu - 1 pc. (Au 2 ndogo ukubwa wa kichwa);
• beet wastani - 1 pc,.
• karoti wastani - 1 pc,.
• nusu ya kabichi kuziba;
• nyanya - vipande 2, au nyanya - vijiko 2;
• Viazi - vipande 2-3;
• pilipili (hiari);
• mafuta ya mboga au mafuta - 100 g (upande shabiki);
• seasonings - chumvi, pilipili, bay jani, parsley, vitunguu.

Nyama kuweka katika maji baridi na kuweka kwenye moto. Kusubiri hadi majipu maji, kuondoa povu na kupunguza moto, hata kwenye jipu polepole. Hivyo tuna kupata wewe supu ladha.

Mboga yangu, safi, kata. Karoti na beets kata kwa Julienne (unaweza wavu), viazi - diced. Shinkuem kabichi.

On sufuria kukaranga na mafuta ya moto kwanza kuweka vitunguu kung'olewa, mara tu inakuwa uwazi, kuongeza karoti. Baada ya dakika tano, kuongeza nusu beets kung'olewa. Hebu sehemu yake, pia rangi yake hubadilika. Kama unataka supu nyekundu (mapishi hasa hii sahani wewe ni kusoma sasa), si rangi ya machungwa, beets na uhakika na kaanga na kisha kupika kwa maji asidi. Katika hali hiyo, kama una mpango wa kupika sahani juu ya nyanya fresh, wanahitaji mmwagieni juu ya maji ya moto, peel yao na kuweka katika sufuria na zazharki, kumwaga mchuzi kidogo na pan, bima na kifuniko na kuondoka wanateseka chini ya moto. Kama kupika supu katika nyanya, tu kuondokana supu na kuyamimina katika sufuria. Kufungwa zazharki haja nusu saa.

Kutokana na kwamba wako tayari zazharku, ni wakati wa kuongeza kwenye viazi sufuria. Kufanya hivyo hivi sasa, ni bora aweze kupika. Ukweli ni kwamba katika tindikali kati viazi kigumu, na inaweza kuwa na muda wa kutokosa kwa hali ya taka.

Wakati yaliyomo ya sufuria kuja, hebu mafuta. Ni kuongeza ya hiari, ila refilling kama inaboresha sana ladha ya sahani. Kata Bacon katika cubes ndogo, kisha kuweka katika chokaa, kuongeza karafuu chache ya vitunguu, bizari na chumvi na makini saga mchi wote.

Sasa tuna na "kukusanya" supu. pan meli zazharku, mafuta ya nguruwe, rubbed na vitunguu, kabichi, majani bay na mimea. Kama kuna kutumwa na kung'olewa pilipili. Kama wewe kama crunchy kabichi, sahani inaweza akageuka mbali mara baada ya kuchemsha. Vinginevyo, kupunguza joto, kufunika sufuria na mfuniko na kuondoka sahani kwa dakika 20 baadaye. Kutumika juu ya meza, ni muhimu na cream sour.

Yote kwa mafanikio tayari sahani, na unaweza kuona mwenyewe kwamba supu nyekundu. Hii ni mapishi ya msingi, kulingana na yake, unaweza kupika na aina nyingine ya vyakula ya taifa letu. Na wao katika vyakula Urusi mengi.