Vyakula na vinywajiPasta Idel

Jinsi ya kupika tambi carbonara

Ni maarufu sana katika Italia na utaratibu rahisi kwa maandalizi ya sahani - tambi carbonara. Historia ya asili ya mechi yake na Italia ya makaa ya mawe ya chama. Hapo wachimbaji wakati wa makaa ya mawe, kubeba bidhaa zake nyeusi ya Italia kwenye mapumziko vituo katika vijiji vidogo na miji tayari wazi pasta sahani, nyama ya nguruwe jowl na kondoo cheese. Tamu na za kuvutia harufu kutoka sufuria wa wachimbaji makaa ya mawe, kuweka rahisi ya bidhaa na kasi ya maandalizi imechangia ukweli kwamba sahani haraka kuenea katika Italia na imekuwa moja ya maarufu zaidi katika nchi. Pia alisema kuwa wakati wa unga kupika mkaa na nguo Artel akaanguka ndani ya sufuria, "harufu" pasta nyeusi vumbi. Ni kwa muda mrefu imekuwa hakuna vyama vya ushirika wa makaa ya mawe, na carbonara tambi ni maandalizi ya jikoni ustaarabu, lakini kodi kwa siku za nyuma, sahani hii ni ukarimu lililokuwa na pilipili, sawa na wake "makaa ya mawe" asili.

historia ndefu ya dawa kununuliwa matoleo kadhaa, ambayo ni tofauti katika aina ya jibini na nyama filler na upimaji uwiano wa bidhaa. Hata hivyo, msingi wa mabaki yake bila kubadilika - ni maalum mchuzi kupikia na tambi kuchemshwa. "Zest" mapishi kwamba mchuzi, ambayo ni pamoja na mayai ghafi, kama pombe, "mapato" mpaka kupikwa tu wakati katika kuwasiliana na pasta moto.

Classic tambi carbonara

pan kina kwa kiasi kubwa ya maji na mafuta na chumvi nyembamba pasta kuchemshwa. Mradi wao ni kupikwa kwenye kikaango na mafuta Passer kidogo laini kung'olewa vitunguu na vitunguu iliyokunwa. Nyembamba plastiki Bacon kukatwa katika vipande na kaanga na vitunguu, vitunguu na jadi Kiitaliano manukato. Katika kiini cha tofauti bakuli whisk, kusugua mbuzi cheese pecorino riwaya au inayojulikana kwa Parmesan wote na kushikamana na viini. Kwa sahani alikuwa Italia sana, unahitaji kuchanganya jibini mbili pamoja. Tayari kuhama ndani ya sufuria ya tambi na Bacon, na ya juu kwa haraka sana pour pingu-jibini mchanganyiko na changanya vizuri. Kama mchuzi haitoshi, na pasta ni thickish, unaweza kuongeza kidogo kabisa ya maji nje ya sufuria, ambapo wao ni kupikwa, hivyo si kukimbilia ni kabisa mchanga. Top sahani kwa pasta tuache Bana ya pilipili nyeusi. gramu 300 za pasta unahitaji kuchukua gramu 200 ya Bacon, gramu 100 ya jibini na pingu 2-3.

Mashirika yasiyo ya classical mapishi

Cook pasta Carbonara inaweza kuwa tofauti, kwa mfano, na cream. Hata hivyo, wito kama hawezi kuwa classic mapishi, kama katika Italia, kuongeza sour cream na haikubaliki. Lakini marekebisho hayo ni sana kutumika katika Uingereza na Marekani. Kuna maziwa katika mchuzi ni aliongeza mara kwa mara. Tayarisha cream mchuzi carbonara. Spaghetti jipu kwa njia ya kawaida. Kwa ajili ya mchuzi mchanganyiko mayai mbili na cream sour, oregano na Basil ardhi, jibini iliyokunwa (gramu 100). Katika sufuria kaanga vipande vya nyama ya nguruwe loin na Bacon au mwisho wa mchakato wa kuongeza mchanganyiko wa mayai na cream. Haraka kuingilia spatula mara mayai huna muda. Kisha kuenea mchuzi tayari kwa tambi, changanya kila kitu, rashia pilipili.

Kama ziada kwa tambi carbonara mezani lazima kuweka nyekundu Italia mvinyo, mwanga kijani saladi, vipande vya mbuzi jibini na nyanya fresh, yapo na siagi na mboga. Kuna siri nyingine ya kufungua jalada sahihi ya sahani hii. Ni muhimu sana ya kuitunza moto kwa muda mrefu iwezekanavyo ili mchuzi haina kupoteza ladha yake. Kwa hivyo kabla kuenea nje kuweka katika sehemu, kubwa sahani bapa moto katika tanuri na kisha tu kuenea juu ya pasta wao. Kwa kadri sahani joto. Kumbuka kwamba ni vigumu joto mchuzi inakuwa dufu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sw.delachieve.com. Theme powered by WordPress.