Jinsi ya kupika classic cheesecake?

Hii jadi wa Marekani delicacy ni maarufu duniani kote, na hivi karibuni kuwa zaidi na mashabiki zaidi katika nchi yetu. Kuna aina 2 ya jibini keki : hupikwa kwa kutumia kuoka na kupikwa "mchakato baridi" na gelation. Cheesecake classic unataka kujifunza kupika mama wa nyumbani wengi, hivyo chini sisi sasa maelekezo kwa maandalizi yake.

Kuandaa keki hii nyeti, unahitaji viungo hivi: gramu 750 ya cream sour 25% mafuta, gramu 200 ya cookies kawaida, 3 protini, 5 Kiini cha yai, gramu 120 za sukari, 2ST. Kijiko caramel, vanilla sukari pakiti. Kwa kiwango cheesecake kutumika jibini laini "Philadelphia", lakini katika maduka yetu bado ni nadra kupata. Badala yake, sisi kutumia jibini curd, ilitoka katika mafuta sour cream. Maandalizi cheesecake kufanywa katika mlolongo zifuatazo:

1. Weka cream katika chachi, ambayo ni folded mara kadhaa, na ilikuwa kupimwa juu ya ungo kwa saa 5. Mara kwa mara, habari hii inaweza akageuka kutoka upande mmoja hadi mwingine kwa haraka zaidi mgawanyo wa serum. Kutoka alisema wingi wa cream kwa saa 5 wanaweza kusimama na 150 ml serum.
2. Kutoka kwa aina ya vidakuzi zilizowekwa upande katika bakuli pana kuoka. Nyingine shortbread ni rangi ya makombo faini akamimina juu ya chini ya mold.
3. Wazungu na viini vya mayai ni vizuri mchanganyiko na sukari na vanilla. Yai sukari mchanganyiko inachanganywa na serum kupatikana baada ya kuondoa maji jibini molekuli.
4. Kupatikana kwa kuchanganya habari ni kuweka katika mold, na uso wake ni smoothed usahihi.
5. Juu ya jibini na wingi yai kuweka joto na caramel. Pamoja na kisu au uma caramel ni smeared juu ya uso na hivyo kuwa na mifumo mbalimbali.
6. Classic Motoni cheesecake 50 dakika wakati moto hadi 180 ° C tanuri. Aliwahi keki ya kumaliza kabisa kilichopozwa.

Cheesecake classic inaweza kupikwa katika mapishi ya mwingine. Kwa ajili ya maandalizi yake yanahitaji viungo zifuatazo: shortbread - 200g, Cottage cheese - 600 g, 100 g siagi, 35% cream - 100 ml, 2 pakiti ya sukari vanilla, 130 g ya sukari, 3 mayai.

Cheesecake classic kuanza kujiandaa cookies grind katika makombo. Hii inaweza kuwa rahisi kufanyika kwa msaada wa blender au kutumia mpini na mfuko wa plastiki. kusababisha kuki chembe laini siagi ni aliongeza. habari nzima vizuri mchanganyiko na kuweka katika bakuli tayari kuoka. Chini ya mfumo, unaweza kuweka karatasi kuoka. Wingi wa makombo na siagi haja kidogo kondoo dume ukuta na chini ya fomu, kutoa ni sura ya cavity. Tayari msingi muhimu kwa kuweka katika friji mpaka kujaza ni tayari.

Kwa pai kujaza mchanganyiko sukari, sukari vanilla na cream cheese kutumia corolla. molekuli kusababisha ni inaendeshwa katika mayai na tena kila kitu ni vizuri mchanganyiko.

baridi makao kuenea curd upole kusawazisha uso wake. Chini bakeware wrap katika foil na kuziweka katika hali kubwa au kwenye kina pan kujazwa nusu na maji.

Cheesecake classic Motoni katika tanuri preheated kwa 170 ° C kwa muda wa 90 dakika. uso wa keki lazima kidogo toasty.

Baada kuzima tanuri kupozwa cheesecake bila kuoga maji moja kwa moja katika tanuri na mlango wazi kwa ajili ya saa nyingine. Mwingine keki saa lazima kwenye joto la kawaida, baada ya hapo ni alimtuma katika jokofu kwa saa 5. Kama itakuwa ni tena katika jokofu, itakuwa hata iwe tamu zaidi. Wakati kisu na uma upole kusaidia kutenganisha cheesecake kutoka mold na mahali kwenye sahani. Kata jibini keki kwa kisu sana, au inaweza kubomoka mbaya.