Jinsi ya kufanya usindikaji msingi la mboga?

Msingi kupika ya mboga - utaratibu ambao lazima atakutana mtu mwenye uhusiano wowote kupikia.

mapendekezo ya Jumla

Mtu yeyote atakayepatikana katika bidhaa jikoni kabla ya kutumika kwa ajili ya kupika, kuwa na uhakika wa kuwa pretreated. Hii pia inatumika kwa mboga. Msingi usindikaji wa mboga na uyoga hufanywa kama upole kama inawezekana na kwa makini.

Uliooanishwa peeled lazima wakati wa kutosha mboga na mikono kavu. Ni lazima kuhakikisha kuondolewa kamili ya maeneo yote kuharibiwa.

Mara baada ya matibabu ya kila mboga kuwekwa si kwa kukata bodi, na katika vyombo, aliyekuwa akimimina maji baridi.

Msingi usindikaji wa mboga nyumbani na katika mfumo upishi umma ni pamoja na hatua kadhaa: kuchagua, osha, kusafisha na kukata.

Panga mboga

Hatua hii ni iliyoundwa na kuondoa uozo, alama ya matukio bruising ya vitu kigeni na, kwa kuongeza, pamoja na mboga na uyoga hupangwa kulingana na ukubwa na ubora.

Msingi usindikaji wa mboga, yamepangwa kwa ubora wa kutosha kwa usahihi kutumia kila aina. Kwa mfano, aina ya uchungu wa vitunguu ni kutumika wakati wa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, aina tamu ya moja ni vizuri kutumia kwenye lettuce, mchuzi au pamba kwa sahani baridi.

Wazima na nguvu nyanya kutumika katika salads, kutoka crumpled na komaa kufanya puree nyanya na kijani yanafaa kwa ajili ya kuweka chumvi, wanaweza pia kuwa kushoto kwa uvunaji zaidi.

Panga kwa ukubwa husaidia kwa usahihi zaidi kufanya mchakato, kwa sababu kipindi cha maandalizi ya bidhaa tofauti ukubwa katika kesi ya kuchemsha ni tofauti.

Uamuzi ukubwa wa mazao ya mizizi inapunguza kiasi cha taka kwa mechanized kusafisha. Kama mboga si yamepangwa, taka ni mengi zaidi. Hii ni kwa sababu katika mboga kubwa mzizi na maganda alitekwa sehemu kubwa ya tuber, ambayo ni chakula.

Kwa kawaida, kuchagua inafanywa kwa mkono, tu sieves mitambo na ngoma inaweza kutumika kwa viazi.

Osha na safi

Awali usindikaji mboga lazima ni pamoja na kuosha yao katika maji baridi kuondoa uchafu. Hatua hii ni muhimu ili kuhakikisha kufuata na viwango vya afya na usafi wakati wa mchakato wa uzalishaji.

kuosha uhakika wa viazi required kuzuia uharibifu wa sehemu imara wavu disk kwenye peeler viazi. Udhibiti ni vizuri kuosha viazi kuruhusu kupata high quality wanga.

Green vitunguu, mchicha, mchicha, parsley, cilantro, na kama, baada ya sehemu zilizofutwa na mizizi kuoza, ni dari ndani ya chombo na maji baridi kwa nusu saa otmokaniya kuzingatiwa na dunia ya kijani na mchanga.

Kisha wiki kuoshwa kwa maji mengi, ambayo ni kuchukuliwa kwa kiwango cha lita 10 kwa kila kilo ya bidhaa. maji mara iliyopita mara tatu.
Katika mazingira ya viwanda kwa ajili ya kuosha nyanya, eggplants, matango na mboga kuomba kikapu maalum au ungo.

Msingi usindikaji wa mboga katika awamu ya tatu inahusisha kusafisha.

Kwa viazi katika mfumo upishi umma hutoa peelers viazi. Wakati hutumika peeled mizizi kubaki na macho kuwa na haiwezi kupunguzwa kwa kutumia kisu filimbi.

Mwongozo kusafisha viazi ni kutumia kisu kimoja tu.
Wakati mwongozo kusafisha viazi vijana ni hutiwa katika chombo cha maji, ngozi peeled mbali ni kutokana na harakati ya kuzunguka ya paddle mbao. ngozi iliyobaki ni trimmed kwa mkono kwa kisu.

Wakati kabichi, ya nyekundu na kabichi Savoy ni kukata kutoka mabua na ukaoza majani machafu au maeneo kuharibiwa. Kama itakuwa kupika chakula kwa kutumia majani ya kabichi zima kabichi bua kata ili karatasi uliendelea kudumu. Kama kabichi ni iliyoundwa kwa ajili zaidi slicing kichwa ni vipande vipande 2-4, na kisha kwa urahisi kukata mabua.

matibabu Msingi: Vegetable Uchongaji

Kuwa kumaliza bidhaa za chakula kuonekana kuvutia, na wakati wa matibabu joto vipande walikuwa tayari kwa wakati mmoja, lazima kuwa na sura moja na unene.

Slicing kuna mashine maalum, lakini kwa kiasi kidogo cha mboga ni kata kwa mkono.

Vipande inaweza kuwa katika mfumo wa vipande, vipande, cubes, vijiti, mistari au vipande.

slicing kisasa zaidi hufanyika kwa kufanya vipande vya mboga pipa umbo, pear, silinda, mpira, kuchana, karanga, chips, ond.

Kufanya kazi na uyoga

maandalizi ya kazi na uyoga, pamoja na usindikaji msingi la mboga, imegawanywa katika hatua fulani.

Kwanza, lazima kuondoa maeneo walioathirika na minyoo. miguu ni kata urefu na kuwekwa pamoja na caps kwa masaa katika pelvis, ambayo ni kujazwa na maji chumvi ya kuepuka mabuu kuishi.

Wakati uyoga ni vizuri kuoshwa, wanaweza kuwa tayari.

Kuzuia blackening fungi katika mchakato kusafisha, ni immersed katika maji baridi na siki.