Jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu: kichocheo kwa ajili ya mvinyo homemade

Mvinyo kutoka zabibu - kinywaji kale na vyeo. Vizuri tayari na hutumiwa katika vipimo fulani, hufanya kazi ya uponyaji, huponya mwili wetu, inakuza na hujaza vikosi na nishati, kuondosha itikadi kali ya bure na sumu. Wine husaidia na mkamba na homa ya mapafu, kifua kikuu, na mengine mengi ya magonjwa makubwa. Kwa hiyo, haiwezi tu kunywa, lakini ni muhimu - katika hitimisho hili ni la dhahiri madaktari.

mvinyo homemade

Bila shaka, ni rahisi kwenda dukani na kununua chupa za kuuza nyekundu, pink au nyeupe. Hata hivyo, bora ni kuchukuliwa kinywaji tayari na mikono yao wenyewe. Hapa sisi kukuambia jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu. Jinsi ya kuanza mchakato, ni hatua ni uliofanyika? Nini aina kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji ni bora zaidi? Katika kufanya hivyo, baadhi vyombo kwa Fermentation kuchukua na nini cha kuhifadhi bidhaa kumaliza? Kwa kifupi, utakuwa kujifunza kwa kina jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu nyumbani. Jambo kuu - kama kufuata mapendekezo, na wote kupata ni kubwa!

Uchaguzi zabibu

Mara kumbuka: hakuna kiwango cha juu hasa katika uteuzi wa uzalishaji berry aina Vinywaji. Hii ina maana kwamba mzabibu kukua wewe ya hii na ni kuvunwa. Lakini kama wewe kufuata ushauri wa wataalamu juu ya namna ya kufanya mvinyo kutoka zabibu, ni bora inafaa juisi kutoka Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, aliquot, Buzoyki, Moldova na aina nyingine ya kusini. Jambo kuu ambayo imekuwa vizuri matured zabibu, muafaka na tamu. Kukusanya zabibu lazima hadi kwa baridi na mvua, hivyo walikuwa kavu, na matunda? Hatuwezi kufanya unyevu kupita kiasi na wala kupoteza utamu. Zaidi ya hayo, wanaweza nyara nyigu, ndege. Maneno Hapa kama rahisi ya ushauri juu ya jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu!

Recipe №1 (kwa kiasi kidogo cha zabibu)

Kuna mbinu kadhaa kwa ajili ya maandalizi Vinywaji. Unategemea sana kiasi cha malighafi na aina yake. Kwa kawaida, nyumbani-alifanya mvinyo kutoka zabibu maelekezo kupendekeza kufanya na sukari ya ziada na chachu ya chachu ya asili. Wanapaswa kuanza mchakato pamoja na maandalizi ya zabibu. Brush makini aina, kuondoa uchafu, majani, kuondoa vitu kuharibiwa na kadhalika. D.

Kimsingi, kila bora kwa risasi na berries mashada. Lakini kwa kweli, mchakato huu ni wakati mwingi na utumishi. Hasa kama zabibu na mbali zaidi kuliko kilo kadhaa. Kama ni kutumia maalum ya vyombo vya habari-masher berries kuchaguliwa kupita yake. Au Night kutumia tolkushkoy kwa viazi puree. Au unaweza kutumia njia maalumu ya "ufugaji wa Shrew" shujaa filamu kwa Adriano katika jukumu cheo, na kukandamiza miguu, lakini muziki.

Wakati berries kurejea katika puree, unaweza kuanza kufanya mvinyo homemade kutoka zabibu. Mapishi wanashauriwa kuhama uzito wa kioo au enamel bakuli na joto kwa nyuzi 60 (kutumia thermometer, kwa overheat, vinginevyo mvinyo ladha sio sawa). Kisha kuruhusu ya baridi puree, makini itapunguza kupitia cheesecloth kupata juisi safi. Kama inaonekana kali, pour syrup sukari (100g sukari kwa lita nusu ya maji), koroga na kuweka chachu. Jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu juu ya: kuweka vyombo ya juisi katika nafasi ya joto kwa ferment bidhaa, juu ya 2 miezi. Kwa mara nyingine tena, mimi hujaribu kuongeza, kama ni lazima, sukari, koroga kwa kufutwa kabisa. Pour makini, kwa precipitate walibaki chini ya mvinyo kumaliza katika chupa, kuhifadhi katika sehemu ya baridi. Jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu mapishi pili - kusoma juu.

Homemade mvinyo - kichocheo №2

Mavuno reassemble, tofauti matunda kutoka matawi. Kuziweka katika sufuria kina. Mbao au porcelain mchi kuponda matunda ndani ya molekuli homogeneous. Mifupa hawezi kuchagua. Jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu kulingana na mchuzi berry: kuinyunyiza kwa sukari na kuweka kwa ferment kwa wiki katika sehemu ya giza na baridi. cover Uwezo sanda rag. Baada ya muda huu, mvinyo, mnachuja kupitia tabaka kadhaa ya cheesecloth, chupa packagi na kuhifadhi kwenye jela. Serve kwa sahani ya nyama. Kwa mujibu wa mapishi hii ni nzuri ya kufanya mvinyo homemade kutoka zabibu giza aina.

Kwa kupita, kumbuka ushauri zaidi. Katika chumba, lengo kwa ajili ya uzalishaji wa mvinyo, haipaswi kuwa babuzi, extraneous harufu: wao ni juhudi kufyonzwa baadaye ya kinywaji. Kwa ujumla, chombo bora kwa utengenezaji na uhifadhi wa mvinyo - casks alifanya ya mwaloni, enameled sufuria na ndoo, chupa za kioo.

kugawana siri

siri ya kwanza: kwa nini mvinyo kutoka zabibu (nyumbani kupika) ni ladha zaidi kama tofauti berries kutoka matawi? Katika nafasi ya kwanza, hivyo unaweza makini kupitia malighafi, kuondoa cover Tsvil, komaa, kuharibiwa matunda. Hivyo, unaweza kupata uhakika wa awali kuwa bidhaa ya mwisho - kunywa vyeo - wala nyara.

Pili, kama berries ikavunjwa pamoja na matawi, mvinyo itakuwa pia tart na machungu. yaani ni mbali na kuwa ya ubora wa juu, nini kutarajia. Tatu, jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu, kwamba kupokea kufuta? berries tayari haja ya mara moja kuanza juu ya juisi. Baada ya mchakato Fermentation huanza matunda kung'olewa haraka vya kutosha. Na haiwezekani kuwa alimkuta zabibu ujumla. Hii lazima kufanyika ama vyombo vya habari au kwa mkono. Unaweza pia kutumia juicer, lakini si chaguo bora. Kwa muda wa siku 4-5, hebu kusimama katika juisi moyo mkunjufu kwa pomace kwamba "alicheza" sasa. Kisha kuchujwa, chupa na kupelekwa Fermentation. Katika hatua hii ya kwanza ya mvinyo kupika umeisha.

Kwa juisi kutembea haki

Kama huna mwaloni mapipa, weka kunywa wanaweza tanga katika chupa za kioo kwa kiasi lita 5-10. Kujaza yao kwa karibu theluthi mbili. vyombo lazima lazima kubaki nafasi ya bure kwa carbon dioxide lilio. Wakati chupa hujazwa, ni lazima hermetically muhuri. Na kuzuia hewa entrapment, slugging makali kujaza nta, udongo au unga wa karibu up. Tu lazima kufanya mashimo yao na kuingiza tube rahisi (kwa mfano, mishipa), kwa njia ambayo gesi watalazimika nje. bure mwa tube katika bakuli ya chini au kikombe cha maji. Njia nyingine ya jinsi ya kufanya mvinyo rahisi kutoka zabibu - kwa shingo ya chupa, kuvaa kinga mpira au balbu za kawaida. Tu usisahau kutoboa nene ya siri!

Wakati juisi anarudi katika mvinyo

Next - pili - hatua ya mageuzi ya maji ya zabibu katika kinywaji ya miungu - Fermentation. Yeye anachukua moja na nusu hadi miezi 2-3. vyombo kioevu lazima kuwekwa katika mahali baridi kama vile jela. joto iwapo kutatokea si zaidi ya digrii 5. Lazima mara nyingi kuchunguza jinsi kikamilifu exits chupa dioksidi kaboni. Receptacles liliondolewa ambapo zilizopo ni mara kwa mara kuosha, mabadiliko ya maji. Kama gesi kuja nje vibaya, kuangalia kifua ya foleni za magari. Vinginevyo, mvinyo kuanguka katika hewa, na ni waliozaliwa upya katika siki. Kwa kawaida, nyumba mvinyo Vinywaji uzalishaji kuanza mwishoni mwa Septemba - Oktoba. Kwa hiyo, katika sherehe za mwaka mpya, itakuwa kufanyika!

hatua ya mwisho

Wakati mvinyo katika chupa haachi kucheza, inachukua fomu ya wazi na uwazi, na masimbi kutatua chini, inaweza unyevu tena, pour katika chupa za plastiki na kunywa mezani sherehe. nguvu zake - kama 5 digrii, ni sambamba na kukauka katika ladha. Hata hivyo, kama wewe kama vinywaji vitamu zaidi, bidhaa lazima "bora". Ili kufanya hivyo katika chombo moja kuunganisha au sehemu ya mvinyo (tu bila masimbi) zilizopo. Kisha, kwa kila lita moja ya maji, kuongeza 150 g ya sukari (au chini inaweza - kulingana na ladha yako). Kufuta kabisa, safisha vizuri na wale wa chupa ambayo ilikuwa kabla mvinyo, na kumwaga tena, na programu idhini "ili kumaliza mchezo." mchakato utakamilika katika mwezi, wakati kuta za makopo wataacha Bubbles kupungua. Pombe - 10-13 digrii. Bottling, kuhifadhi mahali baridi na vinywaji kwa afya yako.