Bulgarian vodka: jina. Plum Bulgarian vodka

Inaaminika kuwa embodiments ya vinywaji pombe ilipoibuka kwanza katika Persian kale XI karne. Kwa kuwa sheria za Kiislamu inakataza matumizi ya vileo, zuliwa tincture kutumika kama wakala wa matibabu au msingi kwa ajili ya ubani.

Tangu zamani alikuwa biashara mbaya na mara kwa mara vita vya silaha kati ya mataifa, bila shaka, katika muda mfupi, karibu karne ya kumi na tatu, teknolojia ya uzalishaji wa vinywaji vyenye pombe alikuwa anajulikana katika Ulaya.

hadithi ya vodka Ulaya

kwanza Ulaya kutaja matumizi ya teknolojia Persian uzalishaji pombe kwa mafundi Italia. Baadaye, teknolojia ya uzalishaji wa maji zenye pombe kwenye wilaya ya Ufaransa ya sasa, na ni uwezekano wa kuwa imechangia kuibuka kwa ridge na brandy. Bila shaka, kusudi kuu ya vinywaji hivi walibaki ajili ya matibabu, lakini kwa sababu ya vikwazo kidini si, kulikuwa na njia za pombe katika kupika. Hivi ndivyo "maji ya uhai" au "kuishi roho" - kutafsiriwa kutoka Kilatini "spiritus Vitas" - katika vodka kawaida. Kutoka XIII kwa karne ya XV, kunywa kuenea kote Ulaya hadi Russia, kulikuwa na Bulgarian vodka, Kiitaliano, Kimasedonia, Urusi.

Makala hii inazungumzia aina ya vodka, zinazozalishwa katika Bulgaria.

teknolojia ya Kale

mbinu za uzalishaji wa pombe Vintage misingi ya asili Fermentation njia besi mbalimbali mboga:

- nafaka - ngano, shayiri,

- mboga - viazi, beets,

- matunda - apples, zabibu, squash, pears.

Ni wazi, Bulgarian bwana empirically kuamua viungo vyenye kiasi kubwa ya sukari na wanga, bila ambayo mchakato Fermentation haiwezekani. Na licha ya ukweli kwamba kemia kama sayansi haikuwepo, kanuni za splitting glucose na ethanol, hakuna mtu kuelewa kila kuamua empirically. Fermentation ulifanywa katika vyombo maalum alifanya ya shaba, ambayo katika siku za zamani zilikuwa na thamani ya fedha nyingi na ulipatikana tu mafundi tajiri sana.

Wakati wa kutengeneza chachu ya pombe kushikamana sucrose ethyl na sehemu nyingine madogo. Bidhaa fermented "Braga", na kutokana na joto kupitia stills kwa kunereka ni distilled katika pombe. Kisha ni diluted kwa maji ya msongamano wa 40%, ambapo bidhaa ya mwisho kupatikana, na - Bulgarian vodka.

Teknolojia ya kisasa ya uzalishaji pombe katika Bulgaria

Kisasa ya viwanda mbinu hawana tofauti na maelekezo ya zamani. Tofauti kuu liko katika matumizi ya vifaa vya chuma cha pua na vipengele mbalimbali joto kuongeza kasi ya mchakato Fermentation. Pia, Tofauti kuu kutoka kwa uzalishaji wa kisasa kutumika kabla ni kutumia tayari tayari chachu tamaduni. Kwa kutumia chachu za tayari kwa kiasi kikubwa kuchochea kasi ya mchakato wa uzalishaji, kwa kuwa hakuna haja ya kusubiri kwa Fermentation feedstock kiasili. Hii hupunguza uzalishaji wakati kutoka wiki kwa siku kadhaa.

Siri za pombe Bulgarian

Bulgarian vodka kama wazalishaji kutambuliwa viwandani kwa kutumia fedha filter, ambayo kwa kiasi kikubwa inaboresha si tu ubora wa vinywaji, lakini ladha yake. Mfumo ni msingi juu ya matumizi ya ions fedha zinazofanya kazi katika kuwabadili vifaa kama vichocheo nguvu. Aidha, vodka ni distilled angalau mara saba kupata kinywaji kweli ubora na ladha kali. Ushahidi wa ufanisi wa teknolojia hizi inaweza kuchukuliwa ushindi katika mashindano ya kimataifa, ambapo Bulgarian vodka alishinda medali ya dhahabu, kumpiga wazalishaji vile maarufu kama Ireland, Finland, Canada, Uingereza.

Aina ya vodka katika Bulgaria

Pamoja aina mbalimbali ya darasa ya pombe katika Ulaya, Bulgarian vodka ina tabia ya kitaifa. Uwezekano mkubwa, hii ni kutokana na ukweli kwamba nchi ni katika Crossroads njia ya kale ya biashara na ya kijeshi. pombe National kufyonzwa upekee utamaduni wa Ulaya na Mashariki mataifa ya Ulaya ya Magharibi, ikiwa ni pamoja na idadi ya watu Mashariki ya Kati.

aina kuu ya pombe nchini ni Bulgarian anisette na vodka alifanya kutoka squash.

Kwa kuwa vodka na ladha ya anise ni sana kuenea katika peninsula, na pia katika Uturuki, uwezekano mkubwa, kunywa ni urithi wa utekaji wa Balkans kwa Dola ya Ottoman.

vodka Hii inaitwa Bulgarian brandy na bizari ina ladha maalum, ladha kama kikohozi watoto syrup. maudhui ya pombe katika pombe, zinauzwa katika maduka - 40%, ngome ni nyumbani brandy ni kuhusu 60%. Kwa kawaida Bulgarian anisette kutumika chilled, ingawa baadhi Wabulgaria wanapendelea joto kunywa katika baridi baridi. Ikumbukwe kwamba brandy kusisitiza miezi sita, kutokana inakuwa full-wazima ladha.

Bulgarian vodka: jina la kinywaji

Mbali na hilo tayari kutajwa vinywaji nchi, kuna aina nyingine ya vodka, inachukuliwa kipekee zaidi. Sisi ni kuzungumza juu ya aina ya anise pombe. Hii ni jadi Kibulgeri vodka mastic. Kwa kawaida, kunywa lina 42 hadi 47% pombe, lakini kuna aina na nguvu sana. Kama kuweka kuongeza maji kidogo, itakuwa mara moja kurejea milky rangi nyeupe. kunywa sana kupozwa kabla ya kutumia. hulka ya utengenezaji huu vodka ni kwamba ni infused katika mapango chini ya ardhi katika casks mwaloni kwa kuongeza resin ya mbao mastic.

Pia, daraja maalum inapatikana Bulgarian plum vodka. Kutoka jina ni wazi kwamba ni alifanya ya plum mash, na ni kutokana na hali ya nzuri ya hewa ya nchi, yanafaa kwa ajili ya kilimo cha aina mbalimbali na aina ya matunda. Mara nyingi, Bulgarian vodka anapata jina lake, kwa mujibu wa sehemu ya amri hiyo.

aina bora ya vodka Bulgaria

Awali ya yote ni muhimu kufahamu kwamba kama unataka kujaribu kunywa tayari kwa mujibu wa makala yote ya taifa, basi haja ya kwenda kijiji kidogo ambapo kuthamini utamaduni wa pombe hii. Kama sisi majadiliano juu ya brandy, zinazozalishwa na makampuni Bulgarian, vinywaji zaidi ya ubora ni kama "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven lulu", "Pomorie Grozdova". bora Bulgarian mastic kuchukuliwa kinywaji Peristera, zenye katika muundo wake 42% pombe.

Jinsi ya kutofautisha ubora vodka

Ili kuelewa jinsi ya kunywa quality, ni muhimu kwa makini na masharti yafuatayo:

1. brandy ghali kutosha nzuri, bei yake inaweza kuzidi thamani ya whiskey.
2. high quality vodka ni rahisi sana na laini kunywa, bila kuchoma koo.
3. Brandy kufanywa kwa mujibu wa sheria zote, ina makali fruity ladha, si nzito lugha, kupata ndani ya tumbo, joto mazuri kuenea katika mwili.

Aidha, ubora kunywa wanapaswa kuwa rangi nzuri na harufu.

By kulisha meza alifanya vodka pamoja na mimea, saladi, mboga pickled, dagaa au sahani nyama ya moto. Mara nyingi kama vitafunio Wabulgaria hutumia Milky na Shopska salads, pamoja na matunda kavu na matunda.