Italia sparkling mvinyo "Lambrusco" (Lambrusco): viwango, kitaalam

Italia brand "Lambrusco" unachanganya kadhaa aina ya mvinyo na champagne, una ladha exquisite.

anafanya nini "Lambrusco"?

"Zabibu pori" ina maana Tafsiri kutoka Italia. Nyumbani kwake mwaka jua Italia zabibu hutokea katika kila hatua. Yeye kueneza jua na moto hewa hukomaa kiasili. pori zabibu Faida ni kwamba hauhitaji huduma maalum na kukua peke yake. Katika Italia, siku zote nje ya hiyo kufanya mvinyo rahisi ambayo inaweza kuwa mlevi vijana. Aligeuka yenye harufu nzuri na mwanga, hawakuwa zinahitaji kukomaa kwa muda mrefu. Champagne "Lambrusco" - hii ni ya kila siku jina mvinyo, na matendo kiasili.

wataalam wa kweli kusema kwamba kati ya mvinyo hii na champagne halisi hakuna kitu kwa pamoja.

Mbalimbali kwa sparkling asili

Na "Lambrusco" Wataalamu maana aina mbalimbali za zabibu ambayo mvinyo daima kupatikana bora. zabibu ya aina hiyo ni nyekundu, pink na nyeupe.

Wine wanahistoria wanasema kuwa mvinyo hii ni kupendwa wakazi zaidi ya Roma ya kale. Inawezekana kabisa, kwa sababu zabibu ni mzima katika Italia kwa karne, na divai uzalishaji teknolojia ni takriban sawa na umri wa mwanadamu. Umaarufu wakati wote kuwezeshwa na ukweli kwamba baada ya kujaza vyombo chuma kubwa kinywaji kuanza kucheza, kutoa ladha ya kipekee na msimamo. Kwa hivyo jina maarufu - Champagne "Lambrusco".

aina ya darasa

winemakers kisasa kama wengi kama 60 aina ya zabibu, ambayo na sifa ya kawaida. Jambo ni kwamba berry hii inabadilika katika vivo mazingira.

Zabibu, watu kilimo, ina wazi sifa maumbile. Winemakers hasa kuchaguliwa kwa kuzaliana mizabibu afya ya mimea yenye kufanana, kuthamini usafi wa aina. Hiyo ni, mara moja nimeona zabibu nzuri kuenea replicas yake duniani. Hivyo kukua, kwa mfano, Chardonnay aina - pia dunia maarufu brand. Lambrusco aina kuzaliana kawaida, kuwa wazi kwa pollination na mizabibu nyingine. Bumble nyuki, na wakati wa siku wazi jua, rahisi kubeba chembe ya jeni sawa kutoka kupanda moja hadi nyingine. Tangu zabibu ni sawa na na wawakilishi wengine wa wanyama katika pori, ndio kutofautiana kidogo kidogo ndani ya jamii hiyo. Hivyo kuzidisha dandelions, clover, nyasi na aina nyingine pori. Kwa sababu ya hii champagne "Lambrusco" ina aina ya ladha: zima kama hiyo, lakini bado tofauti na kila mmoja.

mvinyo mtindo

Ina alicheza utani kikatili na mvinyo. Upeo wa maendeleo yake champagne "Lambrusco" alipokea katika 70-Mwanachama ya karne iliyopita, wakati katika kilele cha umaarufu walikuwa tamu na mvinyo nusu tamu. Bila shaka, kutokana na zabibu katika nchi yao inaweza kuzalisha na mvinyo kavu. Walikuwa alifanya, lakini kwa kiasi kidogo, kwa sababu ilikuwa fashion kwa dessert. Katika akili za watumiaji imara unakamilika kikamilifu Association: "Lambrusco" sparkling - daima tamu.

Lakini mtindo ni kubadilisha na nyakati. Tangu wakati huo, wote wawili kuwa maarufu kavu na nusu kavu mvinyo, Italia mauzo mvinyo katika darasa hili walikwenda katika kushuka.

Leo ni zinazozalishwa na kuuzwa mvinyo kavu ya bidhaa hii, lakini kisasa kiasi cha mauzo haina kwenda kulinganisha yoyote na kile kilichotokea katika karne iliyopita.

Matatizo na jina

Pamoja historia ya muda mrefu na ya kuvutia, kuna bado hakuna patent si ya ulinzi champagne "Lambrusco". Bei kwa chupa kuanzia 250-880 rubles. Kitu pekee ambayo ilikuwa na uwezo wa winemakers leo - ili kuzuia matumizi ya jina nje ya Italia. Lakini, kama mvinyo zinazozalishwa huko mahali, ubora ni vigumu sana kufuata. Unaweza mashaka kama uingizaji kipekee, na muhimu mfano na uwezekano sawa. Kwa bahati mbaya, winemakers mwangalifu na wapenzi wa faida haki sawa, kwa hiyo watumiaji bado kutegemea tu juu ya bahati yao.

Sparkling Italia

Baadhi ya vidokezo kuhusu ubora wa mvinyo inaweza kupatikana kutoka maandishi ya studio. Kama ni ya maandishi «vino Fermo» - ni mvinyo bado, ambapo kuna sparkling kabisa. Hii ina maana kwamba baada ya mwisho wa Fermentation mvinyo alimwagwa moja kwa moja kwenye chupa. Kila kitu hapo: ladha, harufu, harufu ya jua, lakini sparkling - hakuna. Hizi ni tabia za mvinyo, ni hivyo ilivyokusudiwa.

uandishi «Frizzante» anasema kuwa mvinyo baada ya kufungua chupa itakuwa kidogo matendo. Kwa kutumia teknolojia maalum, ambayo inatoa kunywa kivutio maalum.

Kama ni anasema "spumante", basi mali champagne "Lambrusco" katika chupa. bei ya chupa haya ni kawaida ya juu. tofauti kati ya sasa na ya champagne mvinyo huu Italia ni kwamba kuzurura kwanza katika chupa za kioo katika kugeuka mara kwa mara. mvinyo Italia iliyoundwa katika vyombo kubwa ya chuma, na wakati wa kumwagika ni kuamua tu kwa winemaker.

mavuno sanaa ni Mpole, ambayo siri mara nyingi kuhamishiwa katika familia na baba kwa mtoto. Kuwa winemaker kama mtaalamu inachukua muda chini ya mizabibu madeni.

champagne mbadala

Hivyo kuiita mvinyo kila mtu ambaye kujaribu. Pombe maudhui ya 8%, nguvu si huru. Bubbles na povu ni zaidi ya sifa. Intoxication ni karibu haina kutokea - utulivu kidogo. Bora kwa mikusanyiko ya wanawake. Unaendelea vizuri na vitafunio matunda, jibini, mboga. Wakati mwingine nyeupe, nyekundu na nyekundu, hivyo unaweza kuchagua daraja haki ya nyama na vyakula vya baharini.

Inaonekana kubwa katika glasi ya champagne "Lambrusco". Ukaguzi wanakubaliana: rangi tajiri, Bubbles faini na majira harufu nzuri jipeni moyo katika hali yoyote.

mengi ya mvinyo inachangia umaarufu wa bei yake. Haina tofauti katika ubora kutoka ghali vin sparkling, aina hii ni nafuu sana bidhaa.

aina nyeupe

"Lambrusco" champagne nyeupe ni nadra, kwa sababu aina nyeupe ni hazibadiliki sana. Maua ya pasi yake mapema, na katika mchakato wa kukomaa ya maua wengi kuanguka mbali. mavuno daima ndogo, lakini ladha ni tajiri sana. Sugar katika berries ndogo, ina mvinyo mbaya. Mara nyingi, lebo kusoma "Sorbara" - nyeupe, na nyekundu.

mvinyo White pia ni "Reggiano" kutoka "Lambrusco" familia. Kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji mara nyingi kuchanganywa na aina nyingine, hasa na Ancelotti. zabibu Hii ni tamu sana, ni kwa kuwa alifanya mvinyo, kushinda ya Kaskazini katika wakati wake.

viwanda "Lambrusco" Method

mvinyo sparkling ni jadi kuhusishwa na jina la mtawa Perignon, pamoja na kwamba teknolojia iliundwa na chembe ya tangu mwanzo wa karne.

Kuzalisha mvinyo wasomi, zabibu hawana haja ya kukomaa kabla ya mwisho wa kidogo kabisa. Nadhani na kipindi ukusanyaji - sanaa. Berry basi itapunguza upole sana na kupata cuvees - bora vifaa au juisi, hakika hakuna kuwasiliana na mifupa na ngozi. Kwa kawaida, kwa utengenezaji wa mvinyo faini juisi ya mchanganyiko wa aina kadhaa.

Baada ya kuondolewa kwa kwanza nyenzo juisi mvinyo ni USITUMIE zaidi. Ni kutokana na juisi ya pili uchimbaji kufanya mvinyo sparkling, kwa sababu Champagne imeundwa "Lambrusco" waridi. Juice kutoka tatu kubwa haitumiki kwa winemaking.

juisi taabu hutiwa katika vyombo kubwa chuma ambako huchachusha. Katika vyombo hivi maji ni mchanganyiko ili kupata ladha taka na ladha.

Katika hatua fulani ya Fermentation mvinyo ni kuhamishwa na imara chombo chuma cha pua ambayo ni muhuri, kuzuia upatikanaji hewa. Vyombo na kuhimili mengi ya shinikizo. Hii inaitwa njia ya Sharma.

Hatimaye, mvinyo ni chupa katika chupa kioo na Cork Stopper, uwezo wa kuzingatia shinikizo ndani.

"Lambrusco Bianco"

Nice nyeupe mvinyo sparkling ni kinywaji bora kwa ajili ya spring na majira ya joto, kuonyesha upya na lulu. Karibu kila mara alifanya semisweet. Connoisseurs kuelezea ladha yake kama mipako, na rangi ya dhahabu rangi. Inaonyesha matunda, berry na tofaa maelezo.

mvinyo kama vile champagne "Lambrusco Bianco" bora kivuli kukomaa jibini. Katika hali halisi yetu, kunywa hii inaweza kuwa pamoja na pizza nzuri, matunda, jadi Kiitaliano pasta pamoja na mchuzi cream, Parmesan jibini, Desserts si tamu sana.

Ni muhimu sana joto sahihi. Best kinywaji mbalimbali - 3-10 ^{° C,} kama ni wazi zaidi waliona ladha. glasi Champagne au mvinyo wa kawaida - kubuni bora.

Magnificent "Emilia"

sana jina conjures na mvinyo na kifahari na playful vijana mwanamke, kamili ya nishati na maisha ya moto.

studio lazima lazima kuwa ishara kwamba kunywa ni kwa mujibu wa njia ya jadi au classical. Hii ina maana kwamba kutumika vizuri taabu juisi na mvinyo kupita hatua kadhaa ya Fermentation.

jina la kinywaji alitoa bora mvinyo mkoa Del Emilia Romagna na amelala karibu. Katika ramani, mikoa hii miwili akaunti kwa ajili ya pembetatu ilivyoainishwa na bahari ya Adria Apennines na Po. ya hali ya hewa ni ya kipekee: kutoka Alpine kwa upole bara. mji mkuu wa mkoa - anajulikana kwa wote wa Bologna. idadi ya siku jua fika 200, na hata katika miezi ya baridi haina kutokea joto subzero. Summer mvua kumwagika mara chache, lakini jua mkubwa.

Kila mwaka kuna ni uliofanyika vuli tamasha ya chakula na mvinyo, kwa kawaida huchukua muda kutoka Septemba hadi Novemba. Hivi sasa, "Lambrusco Emilia" (champagne) kwa kujaribu kwa mara ya kwanza hapa na ni vizuri kwa sasa. Katika sherehe, unaweza ladha truffles na chestnuts, bluu samaki au Parma ham.

"Amelia" - halisi champagne, yaani mvinyo yaliyotolewa na teknolojia champagne. Hii ina maana kwamba baada ya kubwa na kuchanganya machanga kunywa chupa katika chupa giza ya kioo nene na hermetically muhuri. Kukomaa hufanyika katika chombo. Teknolojia mchakato ngumu joto, luminosity, kugeuka.

Wine "Lambrusco" - sababu cute kukutana na marafiki, kufurahia shughuli za burudani au mapumziko baada ya siku busy.