Crispy sukuma wiki "pelyustka": mapishi

Crunchy pickled kabichi ni nzuri kwa sahani upande, nyama na samaki sahani yoyote, kama sahani tofauti na kama appetizer kwa jadi Kirusi kunywa pombe - vodka. Yeye - ghala ya vitamini wakati matunda na mboga, amelala kwenye rafu, wengi tu aina ya kama wenzao wa msimu. Hasa kitamu "pelyustka" ladha sisi kukumbuka kutoka utoto.

Kabichi "pelyustka": mapishi photos

Nzuri, kulia "pelyustka" zinageuka si kutoka kwa kila kichwa cha kabichi. Kwa ajili ya maandalizi yake unapaswa kuchaguliwa baadaye, na tabaka la kati, kama wao na nene, majani nyororo na elastic. Hata hivyo, mapema kabichi ferment, kuvuna kama itakuwa laini, mushy na unappetizing. Kubwa nyeupe kabichi na mabua tamu ndani ya - unachohitaji, hii "pelyustka", hasa kitamu. Kuna mwingine hila kidogo: kufanya sauerkraut lazima tu juu ya siku na majina kiume - Jumatatu, Jumanne na Alhamisi. Ingawa hakuna haki ya kisayansi ya hali hii bado, lakini katika siku nyingine "pelyustka", mapishi ya ambayo itakuwa makini aliona, ni zamu nje ya mashaka. Naam, kama unavyojua, si kuchukua kesi kwa wanawake wakati wa maradhi ya kila mwezi, vinginevyo matokeo itakuwa haitabiriki, licha ya jitihada zao zote.

"Pelyustka": mapishi kwa Kikorea

Awali kufanya brine: lita 1 ya maji ya moto, sisi kwenda kulala kwa vijiko 2 ya chumvi (kuchukua yenye madini joto), kioo siki na nusu kikombe sukari. Koroga kufuta wote huru vipengele dakika jipu brine, zima na kusubiri na baridi na joto chumba. Kwa wakati huu, kata kwa vipande kila Kapustin. "Pelyustka" (mapishi kwamba sisi kuzingatia) unaonyesha kuwepo kwa beet, ambayo inatoa ni nzuri pink rangi. Taste kuchaguliwa beets ndogo au kubwa na karoti, kusafishwa na kukatwa katika vipande nene. Mbili karafuu ya vitunguu lazima kukatwa katika sahani nyembamba. Kuchukua chombo safi - inaweza kuwa benki, enamel sufuria au chombo mbao, lakini si alumini. Chini laini safu ya kabichi kuweka juu yake - safu ya karoti, vitunguu na beets na kadhalika mpaka mwisho wa viungo, flattening kila safu kukazwa. Kumwaga juu ya Vijiko 2-4 ya mafuta ya mboga, bora nyumbani na harufu, lakini fit na iliyosafishwa,. Jaza ostyvshim marinade. kabichi lazima sasa kuweka joto katika vyombo vya habari, na kisha siku nyingine katika jokofu. Kila kitu ni tayari ladha "pelyustka".

Jadi "pelyustka": mapishi bila siki

sauerkraut Hii ni tayari vile vile kwa mfano halisi ya awali, pamoja na tofauti kwamba muundo wa brine haina ni pamoja na siki, lakini aliongeza viungo - bay jani na mbaazi za nyeusi na allspice. Jinsi ya kuweka viungo - suala la ladha, lakini bado si thamani yake ni pia addicted na ladha ya viungo si alama kabichi sana, mbaazi, 2-3 itakuwa ya kutosha. hiyo inatumika kwa majani bay. Kwa kuwa kama kabichi "pelyustka" ni tayari bila ya kuongezea siki, mrefu ya Fermentation yake kuwa mrefu, kuhusu 7-8 siku.