Courgettes: maelekezo kwa kila siku

Zucchini, pumpkin karibu jamaa, katika XIV alikuja Ulaya kutoka Amerika, ambako ni mzima kwa karne Iroquois Wahindi, ambaye kwamba, pamoja na maharage na mahindi, alidhaniwa mlo kuu. Katika Ulaya, boga mzima katika bustani za mimea, na mbegu tu kutumika kama chakula.

Kuanzia Tavern XVIII karne kusambazwa kwenye Mediterranean na huanza kutumika kikamilifu katika jikoni ya mataifa mengi. maelekezo Zucchini ni tofauti sana, hasa kupendwa na Italia. Wao ni vizuri kufyonzwa na kukuza excretion ya cholesterol na dutu mbalimbali za sumu.

Wao vyenye vitu wengi biochemical kama vile protini, mafuta, asidi kikaboni, potassium, calcium, shaba na phosphorus, hata hivyo maelekezo zucchini ni muhimu sana kwa ajili ya wazee wanaosumbuliwa na magonjwa ya utumbo, ni bidhaa kufaa zaidi.

Hii ya ajabu chakula bidhaa ilikuwa sehemu ya maarufu mlo wa Bruce Janner, kuruhusu kupoteza uzito. Courgettes ni tayari kwa njia tofauti: wao ni kukaanga, Motoni, stewed, kufanya caviar, makopo na pickled.
Kitamu sana chumvi zucchini mapishi kwamba ni rahisi sana.

5 kilo ya courgettes haja vichwa vitatu vya vitunguu na mbili horseradish mizizi na majani ya currant nyeusi na cherry. Kwa ajili ya maandalizi ya brine kwa lita ya maji ni kuchukuliwa nusu Vijiko ya chumvi. Young boga kukatwa katika vipande vidogo, mizizi horseradish ni kukatwa katika vipande na vitunguu kupita kwa njia ya vyombo vya habari.

Zucchini chumvi katika sufuria enamel, ambayo ni kuwekwa juu ya chini ya nusu ya sehemu horseradish, vitunguu, majani currant na cherry. sehemu iliyobaki ni kufunikwa na viungo sifa katika courgettes sufuria na kumwaga moto brine. Kwa boga haibadiliki juu kwa kuwatwika, basi sufuria ni muhimu kuweka katika mahali baridi kwa muda wa siku tatu. Kisha zucchini kuhama katika mitungi sterilized, na brine hutiwa prokipyachonnym roll.

Huwezi kupika katakata na zima salted zucchini mapishi ambayo pia rahisi sana. Kuandaa 10 kg ya zucchini salted kuchukuliwa kilo 15 za matunda, ukubwa wa ambayo hayazidi sentimita 10. Bizari na celery haja ya kuchukua juu ya pauni, haja moja, na chumvi. Vitunguu ni kuchukuliwa kidogo kidogo - gramu mia tatu, na uchungu cayenne pilipili - gramu 100. Kuongeza ladha kwa kiasi kidogo kuongeza currant majani, cherry na horseradish.

Kuandaa zucchini, na mapishi hii si iliyoundwa kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu, kama ifuatavyo: matunda ni kusafishwa ya inflorescences na mabua, osha na Blanch kwa dakika mbili. mitungi tayari kuwekwa courgettes na kuhama mimea yenye kunukia na viungo, kung'olewa katika vipande vidogo kwa sentimita tano kwa urefu. Pilipili, nyekundu bora, kata katika nusu. vyombo kujazwa makini hutiwa ukingo na brine kuchemsha, kufunikwa na vifuniko na incubated mara moja kwenye joto la kawaida. Kisha kuchukua benki mahali baridi kwa siku moja au mbili, na kisha boga ni tayari kwa matumizi.

Hasa kwa ajili ya kupikia mboga caviar, chini kati yao kupikwa jam. Wanaweza kuwa stuffed au tu bake katika tanuri. Kwa mfano, kwa kifungua kinywa unaweza kuandaa mapishi zucchini kuokwa na jibini. Ya kuandaa hii sahani unahitaji angalau saa.

Mbili zucchini kati, kukatwa katika vipande nyembamba, unahitaji kuchukua gramu 100 ya jibini na mayonnaise nyingi. ladha ni kuchukuliwa vitunguu, bizari, Kiitaliano mitishamba mchanganyiko, pilipili ya ardhi na chumvi. Grated juu jibini faini grated kuchanganywa na mayonnaise, vitunguu kukatwa katika cubes, mimea laini kukata juu katika.

sahani kuoka awali greased. safu sifa zucchini vipande, basi safu ya vitunguu, nyunyiza mboga, chumvi hutengana kujaza safu ya jibini na mayonnaise.

Kisha kila kitu mara kwa mara mpaka hakuna zucchini. Fomu kuweka katika tanuri preheated 180 shahada na bake kwa dakika arobaini. sahani kumaliza kidogo kilichopozwa, nyunyiza na bizari laini kung'olewa na kutumikia juu ya meza. Bon appetit!