Choux keki - delicacy inajulikana tangu utoto

Choux keki au eclair - mpole tamu unga na kujaza. Ladha yake ni ukoo kwa wote kutoka utotoni. Lakini hata katika maandalizi ya delicacy hii ina quirks yake mwenyewe. Duni iliyotengenezwa unga si kuwa mpole na keki si kugeuka nje. Hivyo hebu majadiliano juu ya jinsi ya kujiandaa vizuri dessert hii.

Jina "eclair" alikuja kwetu kutoka lugha ya Kifaransa. Kuandaa custard keki cream lazima kufanywa wazi. Kiasi gani hewa kupata unga, hivyo kitamu na itakuwa eclairs. kiasi cha viungo kwa ajili ya kupikia ni ndogo.

Ili kuanza, kuchukua glasi ya maji na kuyamimina katika sufuria. Kusubiri hadi maji majipu. Kisha kuongeza gramu 100 ya siagi. Ni inaweza kuwa kabla ya kutoka jokofu ili ilikuwa laini. Wakati mafuta ina kufutwa, hatua kwa hatua kuanzisha kikombe moja ya unga. Kuchuja unga katika ungo. Halafu kupata oksijeni ya kutosha na unga itakuwa zaidi airy. Wakati wa nyongeza ya unga daima kuingilia kati na unga. Lazima iwe sare. Baadhi ya jipu lake. Wakati unga si kukwama kwenye kuta za sufuria na kugeuka donge moja kubwa, ni tayari. Zima joto na kuondoka na baridi unga.

Kisha, kujaribu gari yake mayai tano. Sisi kufanya hivyo hatua kwa hatua, vizuri vymeshivaya yake. Kwa kawaida, choux keki ina classic elongated sura. Lakini kama unataka, unaweza kufanya hivyo kwa njia ya pete au mpira. Kuchukua keki mfuko au sindano. Sisi kujaza unga kwenye karatasi kuoka na kufinya keki wa sura yoyote. On kuoka parchment na kuweka haja ya grisi kwa mafuta. Kumbuka kuwa choux keki katika mchakato kuoka ni kuongezeka kwa ukubwa. Hivyo kuenea mipira kugonga katika umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Roho za kamera sisi warms hadi nyuzi 200. Wakati keki custard kuwa ya matumaini na kuongeza kwa kiasi muhimu ili kupunguza joto kwa nyuzi 170-180. Basi sisi kuwaleta hadi utayari kamili.

Sisi kuvuta yao kutoka tanuri na kutoa baridi. Sasa unahitaji kujiandaa cream. Choux keki unaendelea vizuri na karibu cream yoyote. Unaweza kuchukua protini, mafuta au custard.

Kuandaa custard inapaswa kuchukua glasi ya maziwa na changanya na mayai mawili na vijiko tatu ya unga. Kwa urahisi, wewe kwanza haja ya kufuta unga katika maziwa kidogo. Lakini hata kama mchanganyiko huu itakuwa uvimbe. Usijali, wao kutoweka wakati wa usindikaji zaidi. Sasa kuchukua mwingine glasi ya maziwa na changanya na glasi ya sukari. Sisi kuleta mchanganyiko kuchemsha kwa kupika. Kisha, changanya viungo hivi na mchanganyiko wa kwanza tayari. Katika hali hii, sisi kuchochea daima ili kuepuka unga kuteketezwa na cream kupata sare. Wakati yaliyomo katika sufuria suala la jipu, zima moto, lakini si kuingilia kati na kuacha kwa dakika 2-3. Mara baada ya cream ina kilichopozwa, kuongeza kwa gramu 100-150 ya siagi na whisk vizuri na mixer. Cream uliandaliwa.

Na hapa ni jinsi ya kupika cream nyingine. Kuchukua 600 ml ya cream, mafuta maudhui ya ambayo inapaswa kuwa chini ya asilimia 30. Kuongeza nao kuhusu 9 Vijiko poda ya sukari na kijiko cha sukari vanilla. Basi whisk viungo vyote vizuri kutumia mixer. kwa keki cream tayari.

Sisi kufanya keki katika kila kata na kujaza yao na cream. Unaweza kutumia keki sindano na kuanza kwa msaada wake. Au, unaweza kukata keki katika juu na kuweka stuffing ndani. Choux keki juu inaweza kufunikwa na chocolate icing.

Choux keki baada kuoka wanapaswa kuwa hewa na tupu ndani. Na inaweza kufanyika tu kwa kufuata mahitaji hayo yote.

Watoto na watu wazima kufahamu uumbaji wako upishi, na si muda mrefu amana kwenye sahani.