Chini mafuta Cottage cheese: faida na madhara, muhimu mali

Sisi wote kukumbuka, kama mtoto, bibi zetu na akina mama walikuwa wanazungumza juu ya nini muhimu na kitamu bidhaa. Hakika, matumizi ya jibini haiwezi kupuuzwa. Ina muhimu mwili wengi vitamini, madini, protini na amino asidi. Yote ya mambo haya kuweka jibini katika moja ya maeneo ya kuongoza katika matumizi ya viashiria kwa mwili wa binadamu, miongoni mwa bidhaa nyingine za maziwa na maziwa.

siri kwa umaarufu wa vyakula chini mafuta?

Katika nyakati za sasa, watu wengi kwa tahadhari kubwa kwa afya zao, hasa kwa uzito kiashiria. Kuchunguza mlo mbalimbali, wao ni kuchagua vyakula na calorie chini. Jambo hili moyo wazalishaji wa maziwa na maziwa ya kuzalisha chakula na thamani ya nishati ya chini.

Si kuepushwa na hali hii, na yetu "rafiki wa zamani" - jibini. wazo la kufanya ladha na afya bidhaa kuvutia kwa ajili ya watu kupoteza uzito, incarnated katika uumbaji wa chini mafuta Cottage cheese. Bidhaa hii ni tofauti na Analog classical ya calorie chini. Hii ni mafanikio kwa kupunguza maudhui ya mafuta katika malighafi - maziwa. Hivyo, chini ya mafuta Cottage cheese, faida na madhara ambayo husababisha migogoro ya mara kwa mara zote mbili nutritionists na watumiaji.

Makala ya teknolojia ya Cottage cheese

Kama ilivyoelezwa hapo awali, kila mtu bidhaa favorite hutengenezwa kwa misingi ya maziwa ya ng'ombe wanakabiliwa na Upasteurishaji. Feedstock kurejesha yote au skimmed kwa kuongeza siagi. Ili kupata cheese na maziwa, katika vifaa kuanzia huongezwa starter maalum, yenye utamaduni safi ya bakteria lactic asidi. Zaidi ya hayo, inaweza kuwa unasimamiwa rennet, pepsini au calcium chloride ufumbuzi. Zilizopatikana katika mchakato na kutengwa na pande la nyama serum. Hii ni tayari-na-kula bidhaa. Yeye ni vifurushi katika ufungaji kwa ajili ya kuuza kwa walaji au mtumishi kama malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa confectionery. Ni muhimu kutambua kuwa uzalishaji wa Cottage cheese, ambayo si kuwa wanakabiliwa na joto matibabu kabla ya kuelekeza kumeza, inatumika tu pasteurized maziwa, bila yoyote viumbe vidogo.

Nini vigezo lazima kuzingatia jibini mzuri?

Hivyo kwa njia classical tayari jibini. Faida na madhara fermented maziwa bidhaa ni moja kwa moja unategemea feedstock, na usahihi wa mchakato na vigezo wote kufuatiliwa. Ubora wa bidhaa lazima kukutana mahitaji yafuatayo:

• protini maudhui - 15-20%.
• Harufu na ladha - safi na maziwa, extraneous vivuli hayaruhusiwi.
• Rangi - nyeupe, kidogo manjano, mbele ya creamy kuruhusiwa. Idadi hii lazima sare katika molekuli.
• msimamo wa bidhaa inategemea maudhui yake mafuta. Kwa jibini na maudhui ya juu ya mafuta ni inachukuliwa kuwa ya kawaida laini na jinsi moja habari, kidogo spreadable texture. Chini mafuta Cottage cheese, faida na madhara si katika shaka, ni lazima kuwa na msimamo wa crumbly, kidogo zisizo sare, pamoja na mgawanyo mdogo wa serum.
• Kwa upande wa microbiological bakteria maudhui ya uchunguzi coliform (coliforms) katika 0.00001 g na vijidudu wadogo wadogo (ikiwa ni pamoja Salmonella) hayaruhusiwi katika 25 g ya bidhaa.

Kama na wewe ni chini ya mafuta Cottage cheese - nzuri na madhara yake kukutana viwango. Hii ina maana kwamba hakuna athari mbaya na matumizi yake haitakuwa. isipokuwa inaweza kuwa watu wenye kutovumilia ya mtu binafsi kwa bidhaa na kuwepo kwa baadhi ya magonjwa sugu.

aina ya jibini

Kama wanakabiliwa na kila aina ya jibini uainishaji kwa maudhui mafuta, bidhaa zifuatazo inaweza kuwa tofauti:

• Fat, 18%.
• Bayana, 9%.
• Chini mafuta au mafuta ya chini, 0,1 - 1,8%.
• Wakulima wadogo wadogo, 5%.
• Meza 2%.
• Malazi, 4-11%.
• Malazi na matunda na berry fillers, 4-11%.
• Chini mafuta, pamoja na kujaza matunda, 4%.

Miongoni mwa aina ya vyakula hizi unaweza kuchukua kukubalika ladha na Ufundi ubora curd. Watu ambao wana mwelekeo wa kuhesabu kalori na meticulously kuandaa mlo wao wa kila siku, kuchagua chaguo na thamani ya nishati ya chini. Faida na madhara ya curd laini mpole skim baadhi mashaka. Haina mavuno kwa bidhaa zake malazi zaidi calorie "ndugu"? Usipoteze bidhaa asili na kuondolewa maziwa mafuta muhimu mali? Je, si kupata sifa mbaya?

Classic jibini na tabia yake ya manufaa

Hebu fikiria nini muundo wa mafuta tofauti na chini mafuta Cottage cheese. Faida na madhara ya kila moja ya bidhaa kwa sababu ya muundo wao.

Classic jibini na maudhui ya mafuta si chini ya 9% ya vitu zifuatazo, utakuwa dhahiri kuwa faida kwa mwili wa binadamu:

• Calcium. madini haya katika mwili wa binadamu hufanya kazi nyingi, mvuto contraction misuli, upitishaji ya impulses ujasiri, nguvu mifupa, husaidia kuganda kwa damu, na zaidi. hupita upeo wa calcium katika bidhaa za maziwa ni kwamba ni pamoja na asidi lactic kuzalisha lactate. nyenzo hii inapatikana kwa mwili wa binadamu na assimilated vizuri kabisa. Maximal calcium ngozi inachangia mafuta mumunyifu vitamini D, ambayo pia yaliyomo katika maziwa na asili cha mafuta.
• Protini. Hii ni ya ujenzi ya msingi. Juu ya msingi wa amino kutengeneza protini, ni ujenzi wa tishu zote na viungo vya mwili wa binadamu. Kipengele protini curd - ni chukuliwa wake.
• Kwa hiyo, ni kutoruhusu curds kula watoto, wagonjwa na mvurugiko metaboli na wazee. Tu bidhaa za maziwa yana maalum protini kasini, ambayo normalizes metaboli ya mafuta katika mwili wa binadamu.
• Vitamini. Curd tajiri vitamini mbalimbali: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. madini haya kusaidia kukamilisha kazi ya mwili wa binadamu kwa kusimamia shughuli ya viungo na mifumo. Vitamini A na E ni antioxidants asili na kuzeeka na kuzuia malezi ya magonjwa mabaya kama vile kansa.
• Madini. Ongezeko la calcium katika curd ina potassium, chuma, fosforasi, magnesiamu. Wote kuwa na jukumu kubwa katika utendaji kazi wa mwili wa binadamu. Hii muundo wa uwiano unaweka rekodi sawa "na" juu ya suala hilo: "? Cheese - nzuri na madhara" Muhimu mali ya fermented bidhaa maziwa, bila shaka, kutawala inawezekana madhara yake hasi.
• Kipekee nyenzo - Kefalonia na phospholipid lecithin - yaliyomo katika mafuta ya maziwa. Ni ajabu kwa kuwa ni matofali ya ujenzi wa utando wa seli na ni kushiriki katika udhibiti wa neva wa michakato muhimu.
• Miongoni mwa amino asidi nyingine sasa katika Cottage cheese methionini. Nyenzo hii hasa ana hatua hepatoprotective na kulinda seli ini kutoka adipose dystrophy. Ni muhimu pia kwa baadhi ya matatizo ya siagi endokrini kuhusishwa na fetma, gout, tezi dysfunction.

uwiano wa kawaida muundo wa bidhaa hii inafanya hata wenye wasiwasi na kuacha kubishana kuhusu kama curd ni muhimu. Jibini, faida na madhara ambayo incommensurate na kila mmoja, ni bidhaa muhimu kwa ajili ya watu dhaifu na ugonjwa, kama inachangia kupona mapema na kuhalalisha ya kazi muhimu zaidi ya mwili.

Je curd na kusababisha madhara kwa mwili?

Nutritionists bado ushauri baadhi tahadhari hutumia jibini katika hali zifuatazo:

• Wakati ugonjwa ni atherosclerosis.
• Kama una hypersensitive kwa protini maziwa.
• Katika ugonjwa kali figo.
• Wakati overweight.

Kundi hili lazima vikwazo kwa matumizi.

Usisahau tarehe ya kumalizika muda!

Cottage cheese viwandani na uundaji classical ni uwezo wa kuhifadhi katika friji kwa siku mbili katika joto chini +8 ° C. Baada ya kuwa, bidhaa wanaanza kuzaliana bakteria, na mchakato wa kuoza kwa protini kutokea. Kama utakula muda wake jibini, unaweza kupata sumu kubwa. Kuwa na uhakika wa makini na maisha ya rafu ya bidhaa! Kama mtengenezaji bayana kuhifadhi muda mrefu zaidi ya siku 2-3, inamaanisha kuwa preservatives ziliongezwa kwenye curd. Kitu pekee ambayo inaweza kuendeleza maisha ya bidhaa - ufungaji utupu. Ni curd inaweza kuhifadhiwa kwa siku 30. hali muhimu - uadilifu wa mfuko lazima kuvunjwa. Baada ya kufungua bidhaa walihamishwa ni lazima kuliwa ndani ya siku 2.

ni tabia ya chini mafuta Cottage cheese nini?

Sasa hebu tuangalie kwa karibu katika hilo, ni nini chini ya mafuta Cottage cheese. Manufaa wala madhara liko katika bidhaa hii ya ajabu? Kwa kweli, jibini hii ni sifa ya chakula na nishati thamani yake kama ilivyoelezwa hapo juu. chini calorie curd maudhui ya mafuta ni kupunguzwa kwa kiwango cha chini. Hii inatoa ni mali ya bidhaa malazi. Hii ina maana kwamba wa malighafi - maziwa - wote au karibu wote mafuta ya maziwa imeondolewa na kujitenga. watu nyembamba hii inafanya kuwa inawezekana kutumia bidhaa hii bila hofu ya fetma.

Je chini mafuta Cottage cheese kwa ajili yako?

Lakini ni salama wakati faida zote uponyaji wa jibini? Chini mafuta Cottage cheese na high calorie ingredient ni sehemu au kabisa kunyimwa vifaa zifuatazo na mali:

• mafuta mumunyifu vitamini A, D, E ni karibu mbali katika hali isiyo ya mafuta Cottage cheese.
• Kutokana na kupungua bioavailability ya kalsiamu. Wa chini calorie vyakula kufungua kuwa mbaya zaidi.
• Lecithin na cephalins pia kutoweka pamoja na mafuta ya maziwa.
• maudhui ya protini na amino asidi fulani kupunguzwa.

Jaji mwenyewe kwamba unaweza kutoa mwili wako mafuta ya bure Cottage cheese? Manufaa wala madhara ya Cottage cheese na kupunguza kalori mgawanyiko kati ya nutritionists. Baadhi wanasema kuwa bidhaa hupoteza zaidi ya sifa zake kushangaza manufaa pamoja na mafuta. Nyingine wanasema kuwa nyepesi bidhaa inapatikana kwa ajili ya watu wenye unene wa kupindukia na atherosclerosis. Oddly kutosha, zote mbili katika haki zao wenyewe.

Je chini mafuta Cottage cheese ni hatari?

Kwa wenyewe, chini ya mafuta Cottage cheese si mbaya. Pamoja na kula yake ya mwili anapata thamani urahisi assimilated protini, vitamini, madini na vitu vingine ur kazi. Lakini jambo ni kwamba si wengi kama "konda" ladha ya jibini. Kwa baadhi inaweza kuonekana tupu au sour. Enterprising wazalishaji maziwa kwa haraka kupata ufumbuzi wa kufaa. chini ya mafuta curd wakaanza kuongeza sukari au utamu mwingine, ladha, matunda au berry fillers. Wengi wao asili synthetic na mwili ni dutu za kigeni. Fikiria nini nzuri unaweza kuleta mwili wako kwa Cottage? Chini mafuta Cottage cheese, faida na madhara ni katika swali - ni bidhaa, ladha tajiri na preservatives. Fikiria kuhusu hilo, kuna faida kama "chini calorie" mlo?

Kwa kuongeza utamu nishati thamani ya bidhaa inaweza kuzidi ule wa classical mafuta cheese. vipengele kemikali ambayo kuongeza ladha, unaweza kufanya usawa mwili, kuharibu metaboli na kusababisha baadhi ya magonjwa. Hivyo, udanganyifu tamu unaweza kuleta shida kubwa kwa afya yake.

Nini nutritionists ushauri?

Wataalam wa Lishe ushauri kwa njia ya suala hili rationally. Kama huna ugonjwa kali (atherosclerosis au kushindwa kwa figo), ni si lazima kuingia katika hysteria juu mtanziko: mafuta Cottage cheese ni bora na yenye afya kwa chakula? mapambano dhidi ya fetma lazima uwezo. Ni bora kula Cottage classic, kufurahia creamy yake ya ajabu ladha na kuimarisha mwili wako na virutubisho kipekee ya asili. calorie ni rahisi sana kutumia kwa msaada wa Workout katika mazoezi au jogging katika Hifadhi hilo. Kuwa na afya na kufurahia maisha!