Chebureks ya kibinafsi, kichocheo cha kupikia

Chebureks - sahani kutoka jikoni la Tatars Crimea, ni aina ya pies na nyama stuffing. Anawafafanua kutoka kwa mifugo mengine na unga safi, usiotiwa chachu na kujaza juicy, kwa uzuri. Kwa wakati huo huo, ladha ya chebureks ya homemade inatofautiana sana kutoka kwa kununuliwa, ikiwa ni pamoja na, mtu anaweza kuwa na ujasiri katika ubora wa bidhaa ambazo zinafanywa. Pamoja na ukweli kwamba kufanya chebureks kuna matatizo zaidi na inachukua muda huu wa kutosha, matokeo yatakuwa makubwa, hasa kwa mashabiki wa kuoka hii.

Kwa kujaza mara nyingi huchanganywa katika sehemu sawa za nguruwe na nyama ya nyama. Tataa hutumiwa kutumia kondoo. Ongeza viungo, chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu vilivyomwagizwa, parsley iliyokatwa na kinu. Ili kuhakikisha kwamba nyama kutokana na kukataa imetoa maji na, kwa hiyo, imekuwa mpole zaidi, ni muhimu kuondokana na kusababisha kusababisha maji, maziwa au kefir kwa msimamo wa cream ya sour cream.

Ikumbukwe kwamba unga kwenye chebureks unaweza kuwa tofauti katika mapishi ya kupikia . Wafanyabiashara wengine hutumia mbinu zao ili kuifanya kuwa mbaya zaidi na juicy, kwa mfano, kuongeza kiasi kidogo cha vodka au mafuta ya mboga. Kuandaa kwa kefir, maziwa, maji.

Kwa mfano, kufanya chebureks, mapishi ya kupikia inaweza kuwa kama ifuatavyo. Gorka hutoa kilo moja ya unga ndani ya bakuli, katikati unyogovu hufanywa, ambapo maji hupuliwa kwa upole ndani (hivyo inahisi vizuri kuchanganya). Unaweza kuchukua nafasi ya maji ya madini, kisha unga utakuwa na ladha ya upole zaidi. Mkojo hupigwa kwa makini, kijiko cha chumvi cha nusu hutiwa ndani yake, mafuta ya mboga kidogo hutiwa. Matokeo yake lazima kuwa unga mkali. Imegawanywa katika miduara kadhaa, ambayo kila moja imefungiwa kama nyembamba iwezekanavyo, kujaza kunawekwa katikati, kando kimoja ni spliced (unaweza kutumia zana maalum za kutengeneza chebureks). Mwishoni, unapaswa kupata patty na sura ya mviringo na edges patterned.

Kisha maandalizi ya chebureks yatakuwa kama ifuatavyo. Katika mafuta ya joto ya alizeti, bidhaa hizo hupungua na kukaanga pande zote mbili kwa dakika kadhaa mpaka rangi ya dhahabu. Unga usio na unga katika chebureks haipaswi kuwa. Ikiwa zimeandaliwa vizuri na vijiji vimewekwa vizuri, basi juisi yote ambayo inaruhusu nyama wakati wa kukausha kukaa ndani, na kuoka yenyewe itakuwa kidogo umechangiwa (baada ya kuondolewa kutoka kwa moto, kando zitashuka, lakini ndani ya hapo utajaza juicy na ladha) .

Pia kufanya unga juu ya chebureks, mapishi ya kupikia inaweza kuchukuliwa kwa njia hii. Kioo cha kefir kinachomwa moto juu ya moto mdogo, kilichomwa ndani ya bakuli la kina. Katika hilo huongeza yai, chumvi, kila kitu ni mchanganyiko na hatua kwa hatua unga hutumiwa. Pia, unaweza kumwaga katika gramu 25 za vodka, hii itafanya unga zaidi crispy baada ya kukata. Unga lazima ugeuke kuwa mwinuko. Ni kufunikwa na kitambaa na kushoto kwa nusu saa kwa joto la kawaida. Baada ya hapo, imegawanywa katika sehemu sawa, ambayo chebureks hutengenezwa.

Watu wengine wanapendelea kufanya chebureks, kichocheo ambacho kinahusisha batter custard. Ili kufanya hivyo, kioo cha maji na kijiko cha majipu ya mafuta ya alizeti. Kwao mara moja kikombe cha unga cha nusu kinaongezwa, ni vizuri kilichochezwa, mchanganyiko wa kushoto ili upoke. Baada ya hili, fanya hapa yai yai na unga iliyobaki. Unga unaoachwa umeachwa kwa saa kadhaa kwenye joto la kawaida, kisha hukatwa vipande vidogo vilivyowekwa kwenye tabaka nyembamba, na ndani hujazwa. Chebureks ni kukata juu ya joto la kati. Unaweza kutumia fryer ya kina. Ni bora kuchukua nafasi ya mafuta mara kwa mara, vinginevyo unga wa kuteketezwa, ambao utakuwa ndani yake, unaweza kutoa moshi na harufu mbaya.