Calorie ngumu cheese: Table kalori

Kila mtu ambaye si tofauti na jibini, kiongozi katika orodha ya umaarufu wa maziwa, katika maandalizi ya mlo bora ni muhimu kwa kuzingatia thamani ya nishati yake. Calorie-ngumu jibini, cha mafuta na aina ya virutubisho ni ya juu na ni kati ya 350-420 kcal per 100g ya bidhaa. Kiwango hiki inategemea na aina ya kuhusishwa na teknolojia ya uzalishaji na mafuta ya maziwa maudhui yake ni kutumika.

aina

aina mbalimbali za jibini ni zinazozalishwa kwa kutumia njia mbili: kupika au kukausha kwa kuongeza Enzymes na bakteria lactic acid, kuchochea maziwa clotting mchakato. Kwa kukomaa bidhaa ni kutoka miezi mitatu hadi miaka mitatu. Ni inachukuwa maalum niche ekstratverdye cheese (Italia "Parmesan" au Uswisi "sbrinz"), ambao ni kusubiri kwa nia yao ya kati ya miaka miwili na kumi. Famous cheese wakati wa uvunaji inakuwa bidhaa imara. kisu yake kupasuliwa unaofanana patasi na nyundo maalum, kupiga juu ya kuingiza chuma juu ya kisu kushughulikia. Kama calorie ngumu cheese aina Uswisi "sbrinz" ni 429 kcal per 100g ya bidhaa, Kiitaliano jibini - chaguo malazi, thamani yake ya nguvu ni sawa na 292 kcal per 100 g

Ekstratverdye jibini kutumika kuandaa sahani ladha au aina grated au ndogo vipande aliwaangamiza. Pia, wao ni zinazotolewa tayari chips Thinnest kama starters kwa mvinyo. Ya aina ya jibini ngumu aliyetengwa: jibini asili kukomaa ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), vyakula vitamu jibini na mold bluu ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), nchi cheese ( "Beemster", "Stolveyker" ), sigara ( "Gouda") au nyekundu ukoko ( "Doruvael"). Calorie-ngumu cheese inategemea mafuta maudhui yake, ambayo ni 32% Parmesan, Kiholanzi jibini - 45%, katika Swiss - 50%. Inajulikana kuwa juu index y maarufu fermented maziwa bidhaa, hivyo ni tastier. Ya jibini ngumu zinazozalishwa katika Russia, "Kiholanzi", ambayo sambamba na "Edam" katika Uholanzi, "Swiss", Kiingereza "Cheddar", "Kostroma", "Russian", "Urusi", "Yaroslavl", "Altai" na "Gornoaltaisk "," Moscow "," Caucasian "cheese" Brie Rais ", kuvuta aina, na wengine.

muundo

jibini ina 26-28% protini ambayo ni mwilini na mwili wa binadamu ni bora kuliko nyama. Nutritionists kuitwa ngumu aina "maziwa makini" kwa sababu wakati mwingine kipande kidogo cha jibini kwa kifungua kinywa (30-50 g) unaweza kuchukua nafasi 300-400 ml ya maji ya thamani. High-calorie jibini ngumu ni kuhusishwa na kiwango cha juu ya lipids katika maziwa (20-28%). Pia ni vitamini: A, kundi B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E na C. Katika bidhaa ilivyoelezwa ina idadi kubwa ya madini vitu: zinki, calcium, shaba, manganese, sodiamu, chuma, magnesium, potassium , fosforasi. Maziwa mafuta ni fusible muundo na kubwa idadi fosfotitov zinazochangia digestion yake karibu kamili (98-99%).

faida

Kula aina cheese ambaye calorie ni ya juu, ni muhimu kufuatilia kiasi sehemu na kiasi cha kutosha cha shughuli za kimwili. Hii itasaidia kutanua nishati kupita kiasi zinazozalishwa kwa gharama ya vyakula bora. Lakini jibini ngumu, kama wewe kuwa nao mara kwa mara katika wingi wa kutosha, kuleta binadamu amino asidi, pamoja na katika muundo wao: tryptophan, methionine na lysine. kwanza inapunguza hamu ya chakula, ni kushiriki katika awali ya vitamini B3, ambayo ni muhimu kwa ajili ya shughuli za ubongo. Kwa upande wake, lysine na methionine msaada kwa kuvunja seli za mafuta na kupungua chini ya mchakato wa kuzeeka.

Meza caloric aina tofauti ya jibini ngumu

Pamoja na faida ambayo hutoa mwili na matumizi ya jibini ngumu, kalori katika gramu 100 ya aina yoyote ya bidhaa ni 17-20% ya jumla ya mlo wa kila siku. Wale wote ambao wanaangalia takwimu zao au ngazi ya cholesterol katika damu, katika siku unaweza kula bila gramu zaidi ya 20-50 ya jibini wazima.

Wakati wa kuandaa chakula au vitafunio kwa kuibuka ukoko appetizing mara nyingi jibini ngumu wavu. kijiko cha pipi zenye 8 g ya ambayo unaweza kupokea 30 kcal. Kijiko iliyokunwa jibini durumu kubeba 25 g, calorie bidhaa katika kesi hii ni 94 kcal. kopo (200 ml) ni 320 g ya jibini iliyokunwa calorie 1200 kcal, na katika kikombe (250 ml) - 400 g na 1,500 kcal, mtawalia.

Energotsennost "Kirusi" jibini

Moja ya jibini maarufu ndani - "Russian" - iliyotolewa leo katika Urusi na baadhi ya nchi za CIS. makala tabia ya aina fulani ya jibini ni hutamkwa, ladha laini na muundo "faini lace". Andaa "Kirusi" jibini na maziwa pasteurized zilizopatikana kutoka ng'ombe kwa kuongeza rennet na bakteria lactic asidi. Matured bidhaa kwa miezi 2.5, na kisha inaingia maduka. Calorie-ngumu cheese "Kirusi" inaweza kutofautiana 337-366 kcal. Maziwa protini ni wastani wa 23%, lipid - 30% (kwa kavu bidhaa uzito mafuta ni chini ya 50%). aina hii ya jibini vitamini B, A, E, D na PP. 100 g ya bidhaa na 0.88 g ya kalsiamu, 0.81 g ya sodium, 88 mg potasiamu, na 0.5 g ya fosforasi. Cheese "Russian" ina mafuta 45% ya 337 kcal per 100 g, calorie ngumu cheese ya 50% mafuta (ya aina moja) ni 358 kcal, na energotsennost Urusi "Como" ni 363 kcal.

Madhara na contraindications

Baada ya kununua bidhaa yako favorite, lazima makini na muundo wake wa asili: nyongeza ya mafuta ya mboga (mawese), inapunguza gharama yake na kwa kiasi kikubwa kunaharibu ubora. Ni lazima pia kuzaliwa akilini kwamba watu wanaosumbuliwa na matatizo ya njia ya utumbo, ni haramu kula kwa kasi ya daraja bidhaa ilivyoelezwa. Wakati mwingine, ngumu jibini, ambayo inaweza kuwa na caloric ndogo, inakuwa chanzo cha maumivu ya kichwa, kipandauso au jinamizi. Hii huleta madhara ziada kutoka jibini amino asidi - tryptophan. Kama matumizi mabaya ya durumu bidhaa, basi ni inaweza kuwa trigger kwa kuibuka cholesterol ziada katika damu, thickening yake, shinikizo la damu au atherosclerosis.

Blue jibini (imara), ambaye calorie ni 340-353 kcal kwa 100 g ya bidhaa Juicy ni marufuku katika mlo wa wanawake wajawazito, kama bidhaa tofauti na mold lina idadi hatari ya bakteria na kusababisha listeriosis. ugonjwa huo unaweza kusababisha matatizo ya kuzaa watoto mtoto na kuzaliwa kwake.

Kwa fitness-lishe

Muhimu mali ya jibini - Godsend kwa orodha mboga, au kwa wale wanaotaka mseto protini chakula. Zinafanya kazi kama mbadala kwa ajili ya nyama au samaki. protini kushiriki katika malezi ya misuli na viungo, na fosforasi na kalsiamu kuimarisha muundo wa viungo na mifupa. Uchaguzi jibini ngumu kwa chakula wakati wa kupoteza uzito, lazima makini na studio ya bidhaa, ambapo bidhaa ni sahihi caloric kalori. Kwa mfano, calorie ngumu cheese ya 45% maudhui ya mafuta inaweza kutofautiana 310-420 kcal kcal. Wakati huo huo, "Cheddar" cheese inaweza viwandani na wote maudhui ya mafuta ya 49-50% (405 kcal) na 33%. Calorie katika kesi ya pili itakuwa 380 tu kcal. lahaja ya vile malazi jibini kichwa "Cheddar" ina 18 tu% mafuta na ina jumla ya 282 kcal. Wakati huo huo mafuta ya maziwa kufyonzwa na mwili ni rahisi kutosha, lakini asilimia kubwa ya lipids ni uwezo wa kuzuia kupoteza uzito. Kwa hiyo ni afadhali kupoteza uzito ni si zaidi ya vipande jibini mbili (kaki) katika nusu ya kwanza ya siku. Unaweza pia kutumia hakuna gramu zaidi ya 20 favorite ngumu cheese kabla ya chakula cha jioni, lakini si zaidi ya mbili kwa wiki. bidhaa husaidia kudumisha misuli molekuli na afya wakati mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi, lakini ni muhimu kwa kutoa kutosha shughuli za kimwili.

Malazi sahani ya courgette na jibini iliyokunwa

Wa bidhaa tunahitaji: 1 kilo zucchini, 15 g ya mafuta ya alizeti, 40 g ya unga wa mahindi, mayai 1-2, 200 g Adyg jibini na 150 g ya "Russian" 1-2 chive (kwa ladha), parsley safi. Ili kujiandaa kitamu chakula pudding, zucchini rubbed juu ya grater coarse na kuinyunyiza na chumvi. Kisha kuwapa kukaa na mchanga maji kupita kiasi na kufinya molekuli. Kuongeza jibini iliyokunwa, kung'olewa parsley, favorite viungo, vitunguu itapunguza. Kuchanganywa na unga na mayai, kutoa habari usawa. Baking ni mafuta mengi, ilikuwa hutiwa katika bakuli ya baadaye na uso ngazi. Tuache na jibini na kuokwa nyuzi 180 kwa dakika 30-40. Caloric sahani kama hayo 156 kcal per 100 g ya casseroles.