Salted samaki - ghala ya madini

Salmoni - samaki wengi mpole, wito kwa mbinu maridadi. Kama unataka kweli kufahamu ladha yake na kupata faida ya juu kutokana na matumizi yake, wala kuweka wazi kwa joto matibabu, na kuchukua fursa ya maelekezo ladha yetu chumvi. Salmoni chumvi furaha na mshangao tabia tofauti zao ladha.

Salmoni au samaki Atlantic, mkazi wa Atlantiki na Pasifiki Bahari. mwakilishi hii ya familia ya samaki kwa muda mrefu imara yenyewe kama chanzo halisi ya madini

Salmoni inajumuisha melatonin kwa wingi, ambayo inachangia rejuvenation ya seli za mwili na kutoa usingizi sauti. mbele ya kufuatilia mambo yaliyomo katika samaki inapunguza uwezekano wa tukio la magonjwa ya moyo, na inaboresha ubongo kazi. Pia samaki matajiri katika thamani polyunsaturated fatty kali omega-3, na kuchangia katika kupunguza cholesterol katika mwili.

Mbinu za maandalizi ya samaki ni tofauti - Fried samaki, grilled juu ya Grill, mvuke, supu ya samaki, wao kukidhi ladha yoyote. Hata hivyo, mchakato wa kupikia, au nyingine yoyote ya matibabu ya joto unaua vitu muhimu sana. Hapa, ili kulinda madini yote muhimu chumvi samaki au kufanyiwa kwa sigara baridi njia. Lakini wapenzi halisi ya bidhaa hii wanapendelea salted samaki.

Kwa chumvi samaki akageuka nini kama ni muhimu katika nafasi ya kwanza ni lazima kwa usahihi kuchagua ni. Katika mchakato wa kununua ni lazima makini na hali ya ngozi ya samaki, ni lazima laini na shiny. Macho samaki katika hali yoyote haipaswi kuwa mwanga mdogo, lakini nyama yenyewe hana harufu mbaya.

Kama kununuliwa safi samaki waliohifadhiwa, fimbo na sheria za defrosting yake - Weka samaki nje ya freezer jokofu katika kawaida na kusubiri hadi samaki ni zabuni. Litachukua takriban siku moja au mbili. Katika kesi hakuna wala kujinasua samaki waliohifadhiwa katika maji, ni mbaya zaidi ladha yake. wengine hata kukata na tumbo, kwa vile ni mafuta ya kutosha katika maandalizi zaidi ya samaki. Salmoni tayari kwa ajili ya chumvi.

Kupikwa chumvi samaki njia tatu:

• "Kavu" mbinu - wavu na kumwaga chumvi;
• "Wet" mbinu - samaki kuwekwa katika ulijaa brine ufumbuzi;
• "Mchanganyiko" njia - kwanza kutumia njia kavu, na kisha mvua.

Salted samaki nyumbani ni kawaida tayari na "kavu" Njia ni rahisi zaidi. "Wet" mbinu kwa ujumla kutumika katika makampuni maalumu.

mapishi zifuatazo ni nzuri sana, siku inayofuata wakati una wageni, na unataka kutibu chumvi samaki wao ladha, hapa na kuja na misaada yako haraka chumvi samaki.

Unahitaji:

• samaki - 1 kilo;
• chumvi - 4 tablespoons;
• sukari - Vijiko 2;
• Vodka - 1 kijiko,
• safi bizari - 1 kijiko.

mzoga ni kata ndani ya minofu mbili, kuondoa mifupa na kibano (hivyo rahisi) na kuondoa peel. Chumvi, sukari, vodka na dili kufanya chumvi-mipako mchanganyiko, ambayo kusugua mzoga. Hifadhi yao katika enamel bakuli na kifuniko na kuweka kwenye friji. Salted samaki itakuwa tayari katika muda wa saa 24.

Na mashabiki wa samaki ladha tunapendekeza kutumia mapishi kwa ajili ya kupikia samaki katika brine spicy.

Orodha ya viungo:

• samaki (minofu na ngozi) - 750 gram,
• Lemon - kipande 1;
• Salt - 1 tsp;
• haradali - 3 Vijiko;
• Olive mafuta - 1 Vijiko;
• sukari, nyeupe pilipili, coriander - 0.5 tsp.

Kata minofu vipande, unene wa milimita 2-3. Ili kufanikisha mchakato kukata, chukua samaki bado kikamilifu thawed. Kufanya mchanganyiko wa chumvi, sukari, pilipili, coriander, haradali, maji ya limao na peel. Next, kusambaza marinade juu ya sahani, na juu yake kuweka minofu. Kufungia sahani katika wrap plastiki, kuweka, kwa kila mmoja, na juu ya sahani nyingine ya punda. Upole taabu na kuweka kwenye friji kwa muda wa dakika 40 na kila samaki spicy furaha kwa ladha yake exquisite na harufu!

Kufurahia mlo wote!