Recipe vodka kutoka kwa ngano

teknolojia ya uzalishaji wa vodka ngano ni vigumu zaidi katika mfululizo wa sawa, na hivyo mchakato wa viwanda inaonekana tedious na muda mrefu kwa muda. Badala yake, kusababisha bidhaa ni bora kuliko vinywaji vingine vyote kupatikana kwa kunereka nyumbani, katika ladha, na maudhui ya uchafu madhara limepunguzwa. Recipe vodka kutoka kwa ngano inahitaji, zaidi ya yote, subira, kali kufuata maelekezo, na nyenzo bora quality mbichi.

Uzalishaji wa malt - sehemu ya msingi ambayo, hatimaye, inategemea sababu ubora pombe. Grain malt lazima kukutana viwango vya juu kabisa, kuwa angalau miezi miwili na si zaidi ya mwaka mmoja baada ya mavuno. Usiruhusu uchafu, ubovu, baridi uharibifu, uharibifu na wadudu.

Moonshine mapishi inahusisha soaking wa nafaka ya ngano wakati wa mchana na mabadiliko ya maji tatu. nafaka mvua ni kuwekwa katika masanduku safu si zaidi ya 10 cm na ted kila baada ya saa 8-10 kuondoa ziada dioksidi kaboni. Kama nafaka ni kavu sana, kunyunyizia, lakini, kwa namna yoyote, si mvua. Wheat kukua katika wiki wastani: mizizi kufikia cm moja, sprouts - 7 mm, ladha ya mahindi tamu kwa hiyo tayari malt. Hii inaitwa malt kijani. Kama ilivyoagizwa na mapishi ya vodka kutoka kwa ngano, lazima matumizi yake baada ya siku chache, basi tu ya kuharibika. malt kijani ni kavu katika joto ya 40 C kwa muda mrefu kama haina kupata rangi nyeupe. White malt 20% chini ya kijani, lakini inaweza kuhifadhiwa kwa miaka, kulinda ni kutoka unyevu.

malt mtumishi kama enzyme na kemikali mmenyuko wanga kubadilika ndani ya sukari. Ni aliongeza kwa Wort katika mfumo wa maziwa kupatia, yaani mchanganyiko wa malt na maji. Kabla kuchanganya na maji malt ni milled kuwa unga.

Wort ni tayari, kama ifuatavyo: unga pour maji ya moto katika uwiano wa 1: 4, na joto ni kuletwa kwa jipu. Kwa unga si kwa kuchoma, kwa mvuke kutumika kama joto chanzo. Upishi wa mahindi huchukua masaa mawili, muda wa mchakato hutegemea ubora na kusaga malighafi. Kumaliza Wort ni kulazimisha kupozwa na hutiwa maziwa kupatia humo kwa uwiano wa 5: 1. Wakati mchanganyiko fika T = 30 C, chachu ni aliongeza, joto hii iimarishwe katika wakati Fermentation. Baada ya siku tano ya bia nyumbani-brewed iko tayari. maudhui ya pombe ndani yake - 7-12%.

Brew ya sukari ya kuzalisha rahisi na haraka kutokana na ukosefu wa hatua saccharification wanga. uwiano wa sukari / maji - 1: 4, kwa kila kilo ya sukari 100g ya chachu kavu inahitajika. Braga tayari katika 7-10 siku.

Brew wanga pia rahisi sana: wanga kujazwa na maji katika uwiano wa 1: 2, kupikwa jelly, ikiwezekana bila uvimbe. pudding ni kujazwa cha sukari ya kilo 1 ya wanga - 100 g sukari na chachu kavu ni aliongeza - 50 g kwa kilo 1 ya wanga. Braga tayari kwa ajili ya kunereka katika siku 5.

Tu mapishi vodka kutoka kwa ngano kinamna anasisitiza juu ya matumizi ya mvuke inapokanzwa mash, kwa aina nyingine ya kukubalika ni njia yoyote ya joto. Kwa aina zote za distilling mash kutumika kawaida iliyotengenezwa (kunereka) vifaa. joto optimum ya T = + 98 C, ni wazi kuwa, kudumisha katika gesi vigumu, sababu pombe ina ladha mbaya na harufu mbaya.

Kuna njia mbalimbali kusafisha na kupunguza mbaamwezi. Katika lita 1 ya pombe distilled iliongezwa 10 g ya hidroksidi sodiamu, wakawa na kuruhusiwa kukaa, basi hutiwa manganisi ufumbuzi wa 2 g kwa lita. majibu kuendelea kwa muda wa dakika 30, kisha zaidi kneaded soda na kushoto kwa pombe saa 12. Chini ya chombo precipitate sumu. Kwa msaada wa pombe hose hutiwa katika chombo safi. Basi unaweza kuwa re-kunereka. Lainisha ladha ya mbaamwezi sukari, kusukuma juu majani, gome mwaloni, kavu machungwa au lemon peel.