Mwanga mayonnaise: mapishi na picha

Katika miaka ya karibuni, wengi wameanza kuangalia takwimu yake na afya kwa ujumla. Katika suala hili, mayonnaise pole alianza kutoweka kutoka jokofu, kama mojawapo ya madhara na high-calorie vyakula. Kuchukua nafasi yake kuja wamevaa kwa mzeituni au nyingine mafuta. Lakini naweza kusema, hata 15% cream ni bora zaidi zilizonunuliwa mayonnaise. Na, kuhusu kalori, kuna labda zaidi madhara ya bidhaa.

Faida na madhara ya mayonnaise

Kwa wastani, 100 g ya mayonnaise zinazopatikana kuhusu 600 kalori. Kwa hiyo, katika kijiko moja, ambayo inafaa gramu 15 - 90 kcal. Kwa upande wa thamani ya nishati, zaidi ya asilimia 95% ni mafuta, na kila kitu kingine iko juu protini na wanga. Bila shaka, kuna njia ya kupunguza maudhui caloric ya mayonnaise, lakini si zaidi ya kalori chache. Ili kufanya hivyo, unaweza changanya na mtindi au cream sour. Lakini unafanya nini kama familia yako hawezi kuacha mayonnaise kwa ujumla? Katika kesi hii ni muhimu kuamua mayonnaise homemade rahisi na muhimu bidhaa.

Kuna maelekezo mbalimbali. Kama taka, wale ambao kuja kuondokana na utaratibu kupoteza uzito kupata nyumbani mwanga mayonnaise mapishi "kwa ajili ya Dyukanu". Lakini katika kesi hii kuna uwezekano si kwa kupata matokeo ya taka, kama ladha ya bidhaa kuangalia kama chochote, lakini si moja ambayo ni desturi ya wakati matumizi ya mayonnaise. Lakini faida yake ni kwamba caloric moja kijiko inaweza kuwa vitengo 25 tu.
Hivyo, kuangalia mapishi chache kwa mayonnaise mwanga na kitamu, kupikwa nyumbani.

"Mboga" mayonnaise

Kwa ajili ya maandalizi yake haja tatu tu viungo muhimu, kuchukuliwa kwa viwango sawa: soya, alizeti na mafuta. Kwao katika mchakato wa kupikia unahitaji kuongeza maji ya limao, chumvi na sukari. Bidhaa zote ni mchanganyiko kutumia mixer kwa kasi ya chini au whisk mpaka laini.

Matokeo yake, sisi kupata mayonnaise mwanga na manufaa kama calorie itakuwa chini sana kuliko katika maduka. Aidha, mgawanyo wa protini katika vile bidhaa itakuwa zaidi sahihi, yaani pamoja na kwa takwimu zote mbili, na kwa tumbo.

Mayonnaise "Mwanga". Recipe bila siagi

Kupika unahitaji viini kuku mayai. utata wa mapishi haya ni kwamba una kufanya kazi na wanga, ambayo unahitaji kuwa makini mchanganyiko na maji alitetea. Aidha, kuongeza siki, maji ya limao na chumvi kidogo.
wanga lazima kuchanganywa na maji hatua kwa hatua, wakati joto mchanganyiko wa kuchemsha. Kisha, ni muhimu baridi na kuongeza viungo vyote iliyobaki. Changanya mixer wote.

Recipe konda mayonnaise

Kuandaa mwanga na konda mayonnaise unahitaji kikombe moja ya ngano sifted unga, juu ya nane Vijiko ya mafuta, vijiko tatu ya chumvi, kiasi hicho cha maji ya limao na haradali kavu. Pia haja ya kuongeza vikombe vitatu vya maji distilled na vijiko viwili vya sukari.

Kupata maandalizi. Katika bakuli kina pour unga wote na kuongeza vijiko chache ya maji. Koroga na kukosa chunks, na kuongeza maji iliyobaki. Sasa warms mchanganyiko kwa moto. Ni muhimu koroga daima. Hadi mchanganyiko cools, kuchanganya maji ya limao na mafuta, sukari na haradali. Baada ya kuongeza chumvi. Baada viungo walikuwa mchanganyiko, pour unga kupozwa na kuendelea kuingilia kati na mixer. Ni lazima kupata nene ya jinsi moja ya molekuli. Hayo ni yote. Sasa unaweza kufurahia mayonnaise ladha mwaka, indulging katika furaha, hata wakati wa kufunga.

Mayonnaise mwanga (mapishi na picha). kudumu kupika

Kwanza sisi haja ya kuandaa mayonnaise msingi. Katika blender whisk 100 ml ya maziwa na 50 ml ya mafuta ya mboga. Mara baada ya viungo ni kuchapwa mpaka Emulsion laini, iliongeza kijiko nusu ya haradali, chumvi kidogo, kijiko nusu ya sukari na matone machache ya siki. Beat tena hadi viungo vyote ni vizuri mchanganyiko.

Tofauti kujiandaa nyongeza. Kuchukua iliyobaki 200 ml ya maziwa, kuongeza moja kijiko gelatin na kuondoka kwenye joto la kawaida. Baada gelatin jazwa, kuweka mchanganyiko juu ya joto chini. Sisi ni joto, lakini si moto.

Baada ya yote ya nafaka wakati gelatin melted, kuongeza chumvi kidogo, sukari na haradali katika ncha ya kisu. mchanganyiko alikuwa koroga vizuri na kuondoka na baridi. Wakati wote sehemu ya mayonnaise yetu baridi, whisk yao katika blender na kuunda mchanganyiko na Bubbles.

Tuma kwenye friji kwa si zaidi ya nusu saa. Kisha tena kwa kuchanganya katika blender mpaka mchanganyiko ni kimuundo kufanana cream. Kwa mara nyingine tena kuweka katika friji mpaka kigumu kabisa. Kabla ya kutumia, kuchanganya mayonnaise kwa kijiko. Kama ni pia hunenepa na inafanana wingi jelly-kama, ni muhimu kwa mara nyingine tena kwa fimbo katika blender au mixer.

Siri ya mchuzi homemade

Ili kupika ladha na mwanga mayonnaise nyumbani, sheria chache za msingi unahitaji kujua.

Kanuni ya moja. Mayonnaise hauwezi kuhifadhiwa katika friji kwa muda mrefu zaidi ya wiki, kwa vile haina preservatives, hivyo bidhaa inaweza haraka kuzorota. Hii inatumika kwa wale wa mayonnaise, ambapo hakuna maziwa na mayai. Katika kesi nyingine, bidhaa ni bora kuweka si zaidi ya siku mbili, vinginevyo maziwa yanaweza sour na kuanza flake.

Pili Sheria. Home-alifanya mayonnaise na maziwa katika hali yoyote haiwezi kuongezwa kwa salads mbalimbali, samaki na dagaa sahani. Au wewe kukimbia hatari ya sumu.

Kanuni ya tatu. mayonnaise na mafuta lazima kuongezwa kwa bidhaa ni ya kwanza tu kubwa. mapishi ambayo unataka kuongeza aina mbalimbali za mafuta ni haifai kutumia mchanganyiko wake. Hiyo ni, kila aina ya mafuta aliongeza tofauti.

Kanuni ya nne. Kwa upande wa matumizi katika maandalizi ya mafuta homemade mayonnaise, kuhakikisha kuwa ni joto la kawaida.

Baada ya kuzingatia maelekezo kadhaa, tunaweza kusema kwamba homemade mayonnaise - rahisi na muhimu bidhaa. Lakini si vibaya kwao, kwani hakuna afya mfumo wa chakula haina ni pamoja na katika mlo wako na matumizi ya bidhaa hii mara kwa mara.