Matayarisho na maandalizi ya konokono. Maandalizi ya konokono nyumbani

Maandalizi ya konokono haikuchukua muda mwingi. Lakini kama sahani wewe sijawahi kufanyika wewe mwenyewe, basi na kujaribu kwa bidii ili kuwa kweli ladha na lishe chakula cha mchana.

maelezo ya jumla

raia wa kisasa wa nchi yetu konokono (kupika mapishi itakuwa kina hapa chini) ni kuhusishwa zaidi na bahari au aquarium, kuliko kupikia. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba katika nchi nyingi za Asia na Ulaya - ni bidhaa mara kwa mara katika orodha ya mikahawa na mahoteli. Konokono kikaingia katika mashamba maalum kuuzwa waliohifadhiwa au hai.

Maandalizi ya konokono nyumbani imekuwa mtindo tu katika karne ya XX. Katika siku hizo, mlo na matumizi ya bidhaa hii ni kuchukuliwa delicacy. Ingawa si kila mtu hufanya chakula cha jioni kama kwa meza ya kawaida ya familia nchini Urusi. Konokono kupikwa tu siku za sikukuu kubwa, na ni katika kesi hiyo, kama kweli unataka mshangao wageni wako.

faida ya bidhaa

Je konokono muhimu? utaratibu wa maandalizi ya bidhaa ni kama kwamba ni kuvaa yenyewe karibu virutubisho vyote. Ikumbukwe kwamba nyama ya konokono ni mara nyingi ilipendekeza kwa kutumia kwa ajili ya wale ambao ni dieting. Baada 100 g ya bidhaa kalori 90 tu, na 2-3% mafuta, 15% protini na hakuna cholesterol. Aidha, konokono vyenye unsaturated mafuta ya asidi. Wao ni matajiri katika fosforasi, zinki, magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, shaba, chuma na vitamini B A na E.

kupika haraka

Fast kupika konokono ni hasa maarufu kwa watalii, ambao wakati wa kukutana na wanyama hawa mto unaweza mseto mlo wako katika dakika chache. mara nyingi sana hutokea kwamba kwa sababu fulani, konokono wanaanza wingi uhamiaji na kutambaa juu ya barabara. Kwa nusu saa watalii wanaweza kukusanya kilo chache ya bidhaa moja kwa moja, na baada ya robo saa ya kupata hearty na lishe ya mlo.

Bila shaka, maandalizi ya konokono nyumbani inahitaji matumizi ya viungo maalum. Lakini kama ni aliamua kufanya mlo katika hewa ya wazi, inawezekana kusimamia na kawaida seti ya bidhaa.

Kufanya chakula cha jioni ladha, freshly hawakupata wanyama mto kabisa nikanawa na kisha kuwekwa kwenye Grill juu ya makaa up mashimo. Katika hali hii, kila ganda huongezwa Bana kidogo cha chumvi na pilipili, na kumwaga kidogo mafuta ya mboga au kuweka kipande cha Bacon. Kama vile, konokono motoni kwa dakika kumi.

Baada nyama ni kupikwa, ni kuchukua nje ya shell na toothpick, kutengwa na mambo visivyo chakula na matumizi pamoja na kipande cha mkate.

Kupikia konokono katika maji ya moto

Maandalizi ya konokono katika hali ya shamba inaweza kuhusisha matumizi ya aina tofauti ya matibabu ya joto. Kama hutaki kuandaa, basi hii lazima kujiandaa lita kadhaa ya maji ya moto. Ni dari mara moja konokono wote na kupika dakika 3-5 baada ya kuchemsha.

Utaratibu huu itawawezesha haraka safi konokono kutoka kamasi zilizopo, ikiwa ni pamoja na kiasi kikubwa kuwezesha kuondolewa yao. Mara baada ya nyama ni kuondolewa katika ganda, ni kukata, na kuacha tu sefalopoda nyororo. Hatimaye wapishi kazi kwa hiari yake mwenyewe. Baadhi yao kuendelea kwa pombe bidhaa katika maji chumvi kuchemsha na aina ya mboga, kupata supu kamili na baadhi Fried katika mafuta ya nguruwe au mafuta ya alizeti na vitunguu na vitunguu. Katika kesi ya pili, unaweza kupata vitafunio kitamu sana ambayo inafanana nyama nyeupe au uyoga.

Kusafisha bidhaa katika nyumba

Jinsi ya kuandaa konokono ya kupika? Kama una muda wa kutosha, na kuna seti kamili ya vyombo vya jikoni, kuna chaguzi kadhaa ya jinsi ya kufanya delicacy kutoka mtoni wa bidhaa. Lakini kwa hili ni lazima kusafishwa vizuri.

Hadi mwisho huu, baadhi wapishi konokono kuhifadhiwa katika jokofu katika sufuria tupu kutoka siku tatu hadi kumi, kuviosha mara kwa mara. Nyingine mhudumu ilipendekeza kuondoka bidhaa kwa siku chache juu ya pumba, unga au mimea yenye kunukia kama vile shamari na thyme. Kwa njia hii siku ya tatu ya cochlea itafutwa na kupata harufu nzuri ya asili.

Katika nchi Mediterranean kuishi konokono, kununuliwa katika soko, si wanakabiliwa na utaratibu utakaso. Hii ni kutokana na ukweli kwamba tayari kuandaa mashamba kwa ajili ya matumizi. Kama kwa nchi yetu, kwa bahati mbaya, kama bidhaa bila utakaso kwanza kabisa kupoteza ladha.

Baada ya kumaliza taratibu utakaso, kuhakikisha kwamba hakuna wafu katika konokono hai. Kwa ajili hiyo wao ni kuweka katika maji na kuondoa wale ambao hawaonyeshi dalili yoyote ya maisha.

Baada ya kutekeleza vitendo ilivyoelezwa konokono kuchemshwa katika maji ya moto moja kwa moja pamoja na maganda, na kisha vizuri kuoshwa. Tu baada ya bidhaa inakuwa yanafaa kwa ajili ya majaribio ya upishi.

Kitoweo katika Kimalta

Matayarisho na maandalizi ya konokono nyumbani - ni haraka na rahisi mchakato. Baada bidhaa ni kujitakasa na scalded pamoja na kuchemsha maji, ilikuwa mara moja kutumika kuunda delicacy upishi.

Hivyo, kufanya sahani kitamu katika Kimalta, tunahitaji:

• Kavu nyekundu mvinyo - 1 kikombe;
• blanched konokono - 500 g,
• Mafuta - 45 ml;
• Fresh mint, oregano na Basil - kuomba ladha yako,
• pilipili na chumvi - kwa ladha kujisajili.

mchakato wa maandalizi

Jinsi stewed konokono? mapishi ya maandalizi ya sahani hii inahitaji skillet. Ni hutiwa katika mafuta na kisha kuenea awali kutibiwa konokono. Kidogo kaanga bidhaa (moja kwa moja katika maganda), ni hutiwa nyekundu kavu mvinyo, basi chumvi, pilipili na stewed juu ya joto chini kwa muda wa ¼ saa.

Muda mfupi kabla ya kuzima sahani kwenye sufuria kuongeza laini kung'olewa wiki na viungo vyote ni mchanganyiko kabisa.

Serve kumaliza konokono katika maganda ya meza ni kuhitajika katika hali ya moto, ya kubaki kabla ya kumwagilia mchuzi katika sufuria.

Fried konokono Cretan (Rosemary)

Maandalizi ya konokono nyumbani inachukua wewe kuhusu ¼ saa. Lakini hii ni tu kama kuzingatia mahitaji yote ya dawa.

Hivyo, kufanya konokono katika Crete, lazima kununua:

• blanched konokono tayari - angalau 500 g;
• mafuta - 100 ml;
• mvinyo siki - 2 kubwa miiko,
• Rosemary - kijiko kikubwa;
• meza chumvi - kuongeza ladha.

utaratibu wa maandalizi

Kabla ya kukaranga konokono, nene-walled sana joto pan, na kisha kumwaga safu nyembamba ya chumvi. Zaidi ya hayo, katika bakuli kuenea mashimo bidhaa kusindika chini na kuruhusu kavu.

Hata unyevu kupita kiasi ni gone, konokono pour mafuta, koroga na kaanga kwa dakika 3-5. Kisha kuongeza Rosemary na siki. Viungo vyote ni vizuri kuzuia na kuondoa kwenye moto.

Kutumika katika shells ya konokono kwa chakula cha jioni lazima tu baada ya wao ni doused na mafuta, ambapo kuchoma. wanyama Nyama mto haja ya kuvuta toothpick. Kabla zinazotumiwa lazima kuondoa ncha giza.

Hatua kwa hatua mapishi kwa konokono nyumbani

zaidi sahani exquisite ya konokono ni Kifaransa sahani Escargot. Ili iwe nyumbani, huna haja muda mwingi na juhudi.

Hivyo, mapishi classic kwa konokono hutoa matumizi ya vipengele zifuatazo:

• kuhifadhiwa konokono - kuhusu 1 kilo;
• safi baguette - 1 persondatorer,.
• Ubora creamy mafuta - 300 g,
• safi vitunguu - 1 kichwa;
• mafuta - wastani wa 30 ml;
• maji ya limao - kwa ladha ya kuomba;
• parsley, mboga mbichi, chumvi - kwa ladha kujisajili.

Jinsi ya kupika?

Kabla wanakabiliwa na joto matibabu konokono wote nyama yao kwa makini kuondolewa kutoka shell, na kisha kusafishwa na vitu inedible. Kisha kuenea kwa sufuria na kaanga kwa dakika 3, kwa kutumia mafuta.

Wakati konokono Fried, vizuri nikanawa na kavu maganda yote. Hatimaye wao ni thermally kusindika nyama recycled. Baada ya hapo, chukua siagi, kuikata katika vipande vidogo na kuongeza vitunguu aliwaangamiza karafuu. Kisha, katika sahani moja pour katika maji ya limao na laini kung'olewa mboga mbichi, ikiwa ni pamoja na parsley. Viungo vyote ni chumvi, pilipili na kuwaonea kutumia blender. molekuli kusababisha ni muhuri shell, kisha kuenea yao kuoka kavu up mashimo.

Kukamilisha karatasi ni ujumbe katika tanuri. Wakati joto la 240 digrii konokono kujiandaa kwa ajili ya dakika 3 (si zaidi).

usambazaji sahihi meza ya chakula cha jioni

Escargot ni mlo maarufu sana katika Ulaya. Kwa kuwasilisha yake kwa meza ya chakula cha jioni hata zuliwa vifaa maalum: chuma tray na depressions ndogo kwa sinks (yaani eskargotnitsu), koleo kwamba kuruhusu kufanya kuzama, pamoja na njia panda kwa mbili kwa muda mrefu meno na ambayo bidhaa ni kuondolewa.

Kifaransa Escargot ni aliwahi kuwa appetizer kabla ya chakula. Kama kwa Australia na Marekani, katika nchi hizi, sahani hii ni kuchukuliwa kubwa.

Baada konokono zitafanyiwa joto matibabu katika tanuri, ni kuenea juu ya sinia chuma na kuwasilishwa kwa meza pamoja na forceps na kuziba. Pia tofauti kukata safi na crispy baguette, ambayo kwa furaha vitafunio creamy nyama sahani.