Long jani chai: GOST, daraja

Tea - kinywaji kwamba ni kupendwa na mabilioni ya watu katika ulimwengu. Na wote kwa sababu ya ladha yake na harufu. Kuna aina nyingi ya kunywa, ambayo sisi kutumia kila siku, lakini vibaya kuelewa asili ya majina yao. Kwa mfano, kwamba maana yake ni "muda jani" chai? Kwa nini ni kuitwa hivyo? Nini inafanya tofauti na wengine?

tabia ya Jumla

Tea kuainishwa kulingana na vigezo mbalimbali, ambayo baadhi ni njia ya machining na aina ya chai jani. chai hiyo wanajulikana:

- huru au baikhovi;

- taabu;

- kuondolewa au mumunyifu.

Aina ya kwanza ni ya kawaida. Lina ya majani kadhaa binafsi ya chai, ambayo si kuhusiana na kila mmoja. alifanya jina kama kawaida wapi? Ina mizizi katika zamani mvi, wakati ambapo mmoja wa rarest na ghali zaidi ya aina ya chai inaitwa "bai hao". Katika tafsiri kutoka lugha ya asili ina maana ya "nyeupe fluff". Lakini wafanyabiashara walikuwa wakijaribu puliza bei ya bidhaa zao, hivyo wakati wageni kusema "bai hao" yote kuuzwa. Hivyo wafanyabiashara wa Urusi kwanza kusikia neno hili, na si kujitoa kwa wafanyakazi wenzake Kichina wametumia tafsiri yao wenyewe ya hii kusema kwa lengo moja, lakini katika nchi yake. Hii ilisababisha kivumishi "baikhovi" kwamba sifa ya bidhaa za chai mara chache na ubora wa juu. Kwa bahati mbaya, kunywa, ambayo sisi kununua katika kuhifadhi, kwa muda mrefu waliopotea uhusiano wote na hawa "fluff nyeupe". Siku hizi, karibu baikhovi yoyote kuitwa huru chai.

chai nyeusi

Kuna aina nyingi ni wa aina hii. Lakini tano tu ni ya kawaida sana katika Ulaya. Wote ni tamu, na ladha maalum na harufu. kwanza wao - Black chai. Mazao kupitia kunyauka baada ya majani haya ni fermented, wao hatimaye kavu na kuchambua. Yeye ni nzuri sana kwa afya kwa sababu ina madini (potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi) ya kutosha yanayohitajika na mwili. Hii ni kwa muda mrefu jani chai kama kutumika. Tayari kunywa wanapaswa kuwa hudhurungi rangi. Kama kulehemu ni kijivu au hudhurungi rangi, basi uwezekano mkubwa, ni bidhaa mbovu. Chai majani wenyewe lazima imara inaendelea: stramare kujiondoa karatasi, kunywa wenyewe yenye thamani zaidi. Baada ya yote, atakuwa na ladha bora.

chai ya kijani

spishi ndogo Hii ni muhimu sana, kama teknolojia ya viwanda yake inaruhusu kuhifadhi mali yote tiba. Kwanza, ni kutibiwa na mvuke, na kisha kukaushwa kwa namna ya pekee, ambayo ilikuwa inatokana na Kijapani, au akavingirisha katika njia pea ya Kichina. Green muda jani chai kweli ina rangi ya kijani, lakini rangi kutofautiana mno kutegemea aina. Kama kukausha karatasi kosa na joto la juu ya kawaida, ubora wa bidhaa ya kumaliza kuzorota kwa kiasi kikubwa. Kuhusu utoaji hii inaonyesha rangi ya kijani kivuli kulehemu. Kama ni nyepesi, ni chai kubwa kwamba anakuwa kila vitamini na madini. Kwa hiyo, itakuwa na manufaa sana na pia wengi harufu nzuri za aina zote.

chai nyekundu

daraja hii ina moja ya viwanda teknolojia kama Chai nyeusi, lakini kiwango cha Fermentation ni ya chini. Hii husaidia kuweka chai majani ladha bora na harufu, lakini mali ya manufaa wakati wanaosumbuliwa. Leaf rangi ni ya kuvutia kabisa: katikati ya karatasi ina vivuli wengi wa kijani, lakini pembe za - nyeusi, kugeuka katika nyeusi. Ili iwe vigumu sana, kwa sababu mchakato oxidation lazima kusumbuliwa wakati sana wakati makali ya majani alipewa rangi nyekundu. Hapo ndipo huja kukausha majani chai na wakasokota. Mara kwa mara hii angalau mara tatu zote. Weka aina hii inaweza kuwa mrefu zaidi ya wengine, kwa kuwa ni chini wanahusika na Fermentation.

chai njano

Aina hii ya chai pia tayari na tofauti katika kiwango cha oxidation ya majani. Hivyo, kwa misingi hii ni kati ya nyekundu na nyeusi. Hii inafanya kuwa inawezekana kufikia maalum sana ladha kigeni kwamba ameshinda chaemanov. infusion inatoa nguvu sana, ambayo inatoa athari invigorating. Viwanda mchakato ni ngumu na utumishi, kama malighafi yote ni kugawanywa katika sehemu mbili: ya kwanza ni kavu na podvyalivayut na ya pili Splash mvuke. Baada huchanganywa na swirled. Na zinageuka moja ya aina ya ladha ya kinywaji hii ya ajabu.

chai nyeupe

awali malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa chai nyeupe ni kijani. Ni ujumbe ili ziada dhaifu Fermentation. Hii inasababisha muonekano wa plaque juu ya majani chai ya nguo nyeupe. Tayari kunywa ina karibu hakuna rangi, lakini infusion ya nguvu, na ladha na harufu ya mwanga sana na maridadi. mali ya uponyaji wa chai ni ya juu. Ni inaweza kuwa tu kutoka majani, ambayo zilikusanywa katika mwanzo wa Septemba na mwanzo wa Aprili. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa figo kuanza kuonekana mishale FEDHA. zilizokusanywa bidhaa Splash mvuke ili kusimamisha mchakato oxidation. Baada ya hapo ni kavu lakini si inaendelea na packed katika hali yake ya awali. Ni agizo daraja hii ni mbaya sana, kwa sababu ina kiwango cha chini cha Fermentation.

Uainishaji wa aina ya karatasi

Sisi upya aina kuu ya chai. chai muda majani, hata hivyo, imegawanywa katika aina biashara ya majani chai na ukubwa:

- kwanza lina majani kubwa coarse. Kwenye tawi, ni ziko chini jani tano. Hii ni daraja rahisi zaidi ya Lapsany chai, kama idadi ya makala muhimu ndani yake ni ndogo.

- pili lina majani kukua na kiwango cha kipokezi cha msituni chai. Wao ni chini ya kali kuliko katika kesi ya kwanza. Wachina kama kuzitumia katika njia maalum ya maandalizi ya vinywaji chai. Asili yake liko katika ukweli kwamba majani zitakunjwa katika mipira.

- tatu ni ya ubora wa juu. malighafi hapa ni kali, kwa muda mrefu majani ambayo ni kwa sababu ni ya tano au nne. Hizi zinaweza kuongezwa ndogo kiasi tips (matumba tips na vumbi).

- nne ni kutoka majani nne au tatu na TIPS dhahabu. On ufungaji wa wazalishaji chai daima kuandika neno «dhahabu», na miundo ya lazima kutafakari uwiano wa tips na chai. mara nyingi sana kuna feki, hivyo kuwa macho.

- Fifth - "safi" aina, ambayo wana haki ya kupata tu majani juu (angalau nne) na vidokezo dhahabu tu. jina lililoandikwa ufungaji, daima ina kiambishi awali «bora». bei ya chai hii ni ya juu sana, lakini ladha yake na harufu ni thamani ya fedha zilizotumika.

nafasi ya upotoshaji

Katika nchi yetu, watu upendo na kuthamini chai baikhovi. GOST 1939-90 kuundwa kwa bidhaa hiyo ni juu ya rafu, ni kutokana ubora. Inajumuisha maelezo ya na kwa ajili ya chai nje. maeneo mengi maarufu - wazalishaji wa aina hii ni kuchukuliwa Ceylon, China na nchi Krasnodar. Ceylon ni sifa ya ladha kali, pombe kali na tint nyekundu. China ina ladha kali, ambayo inaweza kuwa tofauti kutegemea kama ni mzima katika baadhi ya maeneo ya nchi. Krasnodar - kigeni zaidi na ya kipekee kwa muda mrefu jani chai. Yeye ni tamu sana na utajiri ya ladha yake inachukuwa nafasi ya kati kati ya China na India "ndugu."

Hivyo, kwa muda mrefu jani chai ni aina ya kawaida. Ni imegawanywa katika aina mbalimbali, ambayo yanatofautiana sifa organoleptic, lakini kila mmoja wao ni ya kipekee na thamani yake ya kutoa ni kujaribu.