Kebbi: nini ni mlo huu?

Mara nyingi katika maisha yetu unaweza kupata maneno si wazi kabisa, ni, kama sheria, nje zilizokopwa jina vitu au matukio. Kwa mfano, "kebbe" - ni nini maana? Mara nyingi neno inaitwa pua, ambayo kamili inakuja na grinder nyama. Kifaa hiki ni kutumika kwa ajili ya maandalizi ya sausages, na jina lake zilizokopwa kutoka maarufu katika chakula Asia.

Kebbi - ni nini maana yake?

neno hili "inachukua" mizizi yake kutoka Kiarabu "kibbeh" (kuba). sahani ni ya kawaida katika Mashariki ya Kati (Lebanon, Syria, na wengine.). sura ya unga huu ni mipira nyama au keki. Mara nyingi kufanya kidogo vidogo, kama kuba ya mnara, na hivyo inaonekana "kukwama" ni jina.

Kebbi (maana, tumeona) ni raia Kiarabu vyakula, lakini kuna tofauti ya hiyo. Kwa mujibu wa kiwango kutumika kondoo na ya pekee "chembechembe" ngano kwa ajili ya maandalizi ya chakula hiki. mataifa mengine ya kebbe kazi na aina nyingine ya bidhaa. Kwa mfano, unaweza kuchukua nafasi ya kondoo nyama ya kuku, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, stuffing pia inaweza zikisaidiwa na mchanganyiko wa matunda mbalimbali, mboga, na hata matunda na karanga. Badala ya ngano, unaweza kutumia aina mbalimbali za nafaka au mchele.

kichocheo kwa ajili ya

Fikiria kanuni ya msingi ya utekelezaji wa chakula "kebbe": mapishi, picha na tips kwa ajili ya maandalizi ya vinywaji zinapatikana katika makala. mapishi, ni lazima niseme, ni vigumu kabisa kwa Beginner. Lakini unaweza kukabiliana na hili "mtihani upishi." Fomu sahani (kama ilivyoelezwa hapo juu) zinaweza kufanywa duru au vidogo, katika fomu ya limau au torpedo.

Kwa mahitaji ya jadi ya hisa kebbe kondoo na viungo iliyobaki (idadi ya unaotolewa kwa kilo 1 ya nyama). Hizi ni: kioo chembechembe, balbu mbili, na kijiko nusu ya viungo mbalimbali (mdalasini, coriander, tangawizi, cumin, kungumanga, nyeusi pilipili), 4 vipande vya karafuu na iliki, 30 g ya siagi na 20 g ya mafuta, gramu 100 ya karanga pine chumvi kwa hiari yake pekee na chokaa moja.

Maandalizi kebbe unaweza kufanywa kwa kufuata utaratibu huu:

1. Twanga katika chokaa na kila aina ya manukato.
2. Bulgur ngano na loweka katika maji ya kutosha ya joto kwa nusu saa.
3. Lamb katakata na tofauti jicho 1/3. iliyobaki wingi "kichwa" regrind. Kisha yake "ladha" na viungo na chumvi. Hii pia kuongeza ngano mamacita, kanda vizuri. Weka stuffing mahali baridi.
4. Vitunguu kukatwa na kaanga mpaka dhahabu kahawia mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mzeituni na forcemeat tatu (ambayo imechelewa mwanzoni) na karanga. Misa kuongeza chumvi na viungo kwa hiari tayari na kuinyunyiza chokaa juisi (limau inaweza kubadilishwa).
5. Kutoka kusaga na chembechembe haja ya mold pellets (mikono inapatikana mvua na maji) na katika kila mapumziko ya kufanya hivyo ili kupata ukuta mwembamba. Ndani kuweka kujaza ya Fried kima na karanga na karibu up.
6. mipira tayari kebbe kaanga katika mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.

maelezo ya ziada

Hapo awali zilizotajwa katika mapishi kwa ajili ya kufanya matumizi ya chembechembe kebbe. Kuna nini sisi tayari alisema - ngano maalum, na inaweza kununua au kubadilishwa na baadhi ya aina ya nafaka. Lakini unaweza kufanya wewe mwenyewe chembechembe. Na ngano huu kwa kumwaga maji ya moto na kavu. Kisha nafaka haja paaza saga na kisha kukaanga katika mafuta. Kwa kuwa ngano bado ni imara, inahitaji jipu kidogo, na kisha tu kwa ajili ya kupikia.