Jinsi ya kupika hodgepodge? kanuni za msingi na siri kupika

Solyanka - ni moja ya umri wa miaka sahani Kirusi, ambayo mpaka leo ni maarufu sana na ni moja ya migahawa orodha ya ghali zaidi na vyakula Urusi. Inawakilisha utajiri mkubwa supu, ambayo inaweza kuwa na maji, kama supu au nene kama kitoweo.

Mlo huu ni tayari katika Urusi muda mrefu, na ilikuwa inaitwa - "mwanamke mkulima", kwa sababu kimsingi ilivyofanya katika vijiji. Selyanka uzoefu wa maandalizi kwamba hauhitaji muda mwingi, na kilikuwa na bidhaa ambazo zinaweza kupatikana katika nyumba yoyote. Katika umri wa mwanamke kijiji mara nyingi kupikwa samaki na uyoga, na katika wakati wetu wanapendelea nyama.

Je, unajua jinsi ya kupika hodgepodge?

Karibu kila mtu ambaye amewahi katika maisha yangu kuonja sahani hii, bado kati ya wapenzi wake. Lakini jinsi ya kujiandaa halophyte haki, na ni nini mafanikio ya maandalizi, wanajua si nyingi.

subtleties ya upishi, jinsi ya kupika hodgepodge, si kisasa sana. Lakini kama wanajua itakuwa sana kuwezesha maandalizi na kuboresha ladha ya sahani.

Siri za kupika halophytes nyama :

• Kuandaa ladha kioevu hodgepodge, ni muhimu kuchukua tatu chini ya kioevu kuliko supu. Kwa hiyo tunahitaji sufuria kubwa, ambayo kuongeza hadi nyama, mimina maji na kupika hadi zabuni. maji kwa supu wakati wa mchakato wa kupika hawezi iliyojazwa, ni lazima kujilimbikizia.
• Nyama saltwort ni kiasi tastier kama kuweka aina kadhaa ya nyama mbichi: nyama ya ng'ombe, konda nguruwe, kondoo. Pia tofauti bidhaa kadhaa za kumaliza nyama: sausages, carbonate, ham, ham. kigezo kuu kwa ajili ya uteuzi wa bidhaa za nyama - wanapaswa kuwa greasy.
• nyama kupikwa lazima kwanza kupozwa, kisha kukatwa katika vijiti au cubes.

Jinsi ya kupika hodgepodge ya offal:

• Kitamu sana mfuko ya offal. Lakini lazima kutibiwa vizuri kabla kupika hodgepodge. Kwa mfano, figo lazima kusafishwa wa mafuta, kata urefu katika sehemu mbili na loweka kwa masaa 4 mara kwa mara kubadilisha maji. Kama figo ya nyama, ni linajumuisha tarafa kadhaa, kama rundo la zabibu. Kila idara hiyo ni muhimu kupunguza na kulowekwa kwa angalau saa 8, ili maji kubadilika. Kisha kabisa nikanawa figo, kumwaga maji safi na moto na moto. Hivyo, kupikwa figo tena kuoshwa, kukatwa katika vipande na unaweza kuongezwa katika mfuko.
• Kabla ya kupikia, kwa saa 2-2.5 kulowekwa katika maji safi na nyama ya moyo, ambayo lazima kwanza kukatwa kwa urefu, kama vyombo vyote kubwa. Chemsha haja ya moyo katika chemsha chini, lakini supu haitumiki katika maandalizi ya halophytes. Moyo kabisa kuoshwa katika maji baridi na kukatwa katika vipande au cubes ndogo ndogo.
• Ukiamua kuongeza lugha hodgepodge, basi ni lazima kabisa kusafishwa na brashi, kisha kumwaga maji baridi na kupika katika chemsha chini mpaka kupikwa juu ya 3 masaa. Baada ya saa 2 kutoka mwanzo wa kupikia katika supu, unataka kuongeza parsley, chumvi na allspice. Kwa lugha inaweza kusafishwa kwa urahisi kutoka ngozi nene, ni lazima kuvuta mchuzi kutoka njia panda kuchemsha na mara limelowekwa katika maji baridi. ngozi huja off kuhifadhi. Kisha kata ulimi, pamoja na offal uliopita. Ni inaweza kuongezwa kwa hodgepodge.

Jinsi ya kupika ladha hodgepodge ya samaki

• hodgepodge ya samaki pamoja na nyama, kupikwa kwenye supu nene, kupikwa kutoka mifupa, mapezi, mkuu na ngozi. supu lazima kukimbia kwa supu ya kumaliza hawakupata mifupa na mizani.
• Kwa halophytes samaki wanaweza kutumia aina zifuatazo za samaki: samaki, pink samaki, chum samaki, carp. minofu ya kupikwa lazima kimwili kutengwa na mifupa.
• Je, si kuongeza nyanya kwa wingi. Na ni bora kuchagua kwa nyanya safi, kwa sababu kujilimbikizia nyanya ladha hutatiza samaki ladha.

Mkuu wa sheria kwa ajili ya kila aina ya mbigili

• Mushroom solyanka kukubali viungio kuunda nyanya na lemon. Magoti kwa Passer yake katika alizeti au mafuta.
• Nyama kuongeza vitunguu rangi yake hubadilika kwenye siagi na hakuna nyanya na hakuna manukato.
• Sour cream kuongezwa kwenye nyama na uyoga-mfuko, lakini hakuna samaki.
• Pickles haja ya kumenya na mbegu, kisha kukatwa katika vipande na hakitachemka kwa supu katika skillet.
• Mizaituni na limau ni aliongeza tu kabla kuwahudumia.