Jinsi ya kuoka keki katika Kiev

Wanasema kuwa Kiev keki, pamoja na uvumbuzi mwingine mwingi, ilikuwa ni matokeo ya makosa teknolojia. Yai nyeupe, ilikuwa tayari kwa ajili ya biskuti, ajali wamesahau kuweka katika friji. povu solidified akageuka keki crispy ambayo kuwa "asili" sehemu ya jirani ya keki.

keki kubwa katika Kiev ilianzishwa confectioners mwaka 1976, hasa kwa ajili ya kumbukumbu ya miaka 70 ya Brezhnev. keki ilihusisha vipande 70 au 3 x tiers, na uzito wake ilikuwa zaidi ya kilo 5.

Katika siku za zamani, kila confectioner Kiev kiwanda Karla Marksa alikuwa wake "mwandiko", wakati cream mapambo ya keki kuruhusiwa tofauti. Siku hizi, ili kuzuia bidhaa bandia ya cream picha umoja.

keki, ambayo ilikuwa fadhila mahususi na moja ya alama ya mji mkuu Kiukreni, leo iliyotolewa na viwanda vingi. Hata hivyo, hii hutoa tu Kiev keki Roshen Corporation. Tu kiwanda yake na patent na utaratibu wa viwanda, kubuni viwanda na bidhaa za alama ya biashara.

Hata hivyo, watu wengi leo mafanikio kuandaa Kyiv keki jikoni yako mwenyewe, na si ni tofauti sana kutoka "ushirika". uhakika katika mapishi.

Kyiv keki nyumbani

viungo:

- 2 vikombe unga;
- Mafuta - 450 gram,
- 2 mayai na viini 4 yai kwa biskuti,
- cream - 100 gram,
- sukari - 3 vikombe;
- Bank of maziwa kufupishwa (inaweza kuchemsha);
- karanga yoyote (pistachios, hazelnuts, walnuts) - 250 gram,
- gramu 50 za chocolate kwa mapambo,
- vanillin.

maandalizi

Kwanza unahitaji panga wazungu kwa froth, hatua kwa hatua kuongeza sukari hiyo. Kisha kuweka katika mfumo wa meringue na bake nyuzi 150 kwa dakika 40. Itakuwa bora zaidi kama kuokwa meringue katika Teflon sufuria.

Next, kufanya biskuti. Haja ya panga siagi na viini vya na sukari. cream lazima kuweka nusu kijiko ya soda kuoka na kumwaga katika wingi wa mafuta. Kuongeza unga, mchanganyiko. Weka unga katika fomu greased. Mikono lazima ameniosha katika maji, ili flatten unga juu. Wakati joto la 180 ° C bake kwa dakika 25.

Whisk siagi cream, maziwa kufupishwa hatua kwa hatua ya kuingiza, kuongeza vanillin. Weka cream katika friji.

Sasa kufanya keki mbegu za mafuta. Kuendeleza karanga haja ya saga. Pasua mayai na karanga ardhi na sukari (kuongeza polepole). Kwa bahati, ni kuhitajika kabla ya kaanga karanga. Sisi kuenea juu ya keki kuoka, bake ifikapo 100 ° C kwa muda wa dakika 40, baridi.

Unaweza kuanza kukusanyika bidhaa. Kata keki sifongo katika sehemu 2 na grisi cream. Kama muda ni mfupi, unaweza kuwa mimba na syrup ya ziada, hivyo keki itakuwa tayari. Weka nati juu ya keki na pia lubricates cream. Basi - biskuti na tena - cream. Safu ya mwisho ni meringue. Top unaweza kuinyunyiza na chips chocolate. keki iko tayari!

Keki Kiev GOST

Na sasa hebu angalia jinsi ya kufanya keki kwa viwango Kiev. mapishi ni kidogo ngumu zaidi, lakini ladha ya kweli ya keki maarufu ni ya thamani yake.

viungo:

Kwa keki:
- sukari - gramu 50;
- Protini - 235 gram,
- Unga - gramu 45;
- vanilla - mfuko;
- karanga - 150 gramu.

Kwa cream:
- Mafuta - 250 gram,
- 150 ml ya maziwa;
- mchanga Sugar - gramu 200,
- konjak - kijiko,
- yai;
- vanilla sukari - mfuko;
- Unga wa kakao - gramu 10.

maandalizi

Protini zinahitajika ili ferment - kuondoka kwa saa 12, siku katika nafasi ya joto. Siku iliyofuata, changanya kung'olewa na kuchoma karanga (korosho au hazelnuts) na unga na sukari (185 g). Kisha kuchapwa protini aliongeza sukari (50 g), vanillin. Unganisha nati uzito protini kupinduliwa.

molekuli kusababisha lazima iliyooza katika sehemu mbili zastelennye karatasi fomu. urefu wa keki kwa wastani lazima 2 sentimita, chukua njia tofauti katika urefu (km 20, 23 au 25 cm na 23 cm). Korzh, ambaye ni zaidi ya trimmed, mtoto anafanyika keki ya kumaliza.

keki Motoni wakati huo huo kwa saa 2 ifikapo 150 ° C. Kama hii haiwezekani, kuchapwa protini muhimu kwa kila keki tofauti. Hii inafanyika kuhakikisha kuwa habari haikuwa 2:00. keki kumaliza tena kushoto kwa saa 12-24, hivyo itakuwa muda mrefu zaidi muundo. Kisha karatasi inaweza kuwa tofauti.

Kisha, kuandaa cream. Kwanza unahitaji kufanya syrup. Ili kufanya hivyo, changanya mayai na maziwa. Ni muhimu kabisa kuwa na kushtushwa habari kabla ya kuongeza sukari, au pingu itakuwa curdle. Kisha mmwagieni wingi wa sukari na kuchemsha. Kisha kupika kwa dakika 4. Mara Bubbles kuonekana na wingi inakuwa uthabiti wa maziwa kubanwa kuwakumbusha - syrup ni tayari. Ni muhimu kuyamimina katika bakuli, baridi na cover filamu. Siagi cream lazima baridi, ni muhimu kuitingisha up pamoja na vanilla katika uzito mwanga. Polepole, kijiko, kuongeza syrup, kuchapwa mchanganyiko kila wakati. Sasa tunahitaji tofauti gramu 200 ya uzito na kuchanganya na unga wa kakao, kuwapiga na mixer.

cream mwanga huongezwa brandy, whisk. Kubwa keki kuwekwa kwenye karatasi nta na grisi na cream mwanga. Keki kuwekwa juu ya mwingine, chini kudhoofisha katika ukubwa wake wa align keki. Kuvunwa na kuwaonea chembe za upande smeared na chocolate cream, juu kanzu na mwanga. Unaweza kuondoka kidogo kidogo ya kila cream kupamba juu, lakini hii ni ya hiari. Sprinkle chembe keki pande zote.

Dawa ni muhimu kwa kupamba kumaliza candied matunda au matunda katika syrup. Keki lazima kilichopozwa kwa muda wa saa 2 baada ya mapambo.