Jinsi ya kachumbari Bacon?

Salo - karibu ulimwenguni kuheshimiwa bidhaa, hasa linapokuja suala la watu Slavic. faida kwa muda mrefu imeonekana kuwa kula kiasi kidogo cha bora mafuta, unaweza kuboresha cholesterol kimetaboliki, moyo na kuongeza kasi ya kiini upya. Fat inaweza kutumika kama chumvi vyakula, kuvuta, kuchemsha, kukaanga, stewed, na kadhalika. Jambo kuu - kwa makini kuchagua bidhaa na kujiandaa vizuri.

Hebu kuanza kutoka mwanzo, kuelewa kuelewa jinsi ya kachumbari Bacon, ambayo inaweza kupata zaidi kitamu na afya. kitu ya kwanza kabisa - kama kununua bidhaa makini na muonekano wake - mafuta wanapaswa kuwa mkali, nyeupe au rangi ya pink rangi, bila bruising, pamoja na ngozi nyembamba na delicate. Pamoja na soko ni bora kuchukua mechi, wao kusaidia katika uteuzi. Kama mechi ni rahisi na bure unaendelea katika mafuta - ni safi na baada ya kupikia ni laini na kitamu.

Kama kuchagua mafuta kwa kuweka chumvi na unataka kuwa ni laini - kujaribu kuficha nini ni nzito, ngumu kusababisha mafuta. Hata hivyo, hii haina budi kuficha, kushikilia mafuta katika maji kwa angalau saa 10 - ni laini. Next, kununua kubwa, mashirika yasiyo ya chumvi yenye madini joto. Chumvi inaweza kuwekwa katika kiasi kikubwa, mafuta zaidi kuliko mahitaji - si kuchukua hiyo, badala ya chumvi kubwa kuondosha maji ya ziada kutoka humo.

Hivyo, bidhaa ya kuchaguliwa, chumvi na viungo umenunua, na sasa swali linalopaswa jinsi ya kachumbari Bacon, kwamba aligeuka kitamu na laini? Njia rahisi: Kata Bacon katika vipande katika bakuli tofauti kuchanganya chumvi, pilipili ya ardhi, karafuu chache ya vitunguu aliwaangamiza, wote mchanganyiko. Kisha vipande tayari kusugua kupatikana mchanganyiko na kukunjwa katika mfuko. Night na kushikilia kwenye joto, basi - katika friji kwa muda wa siku tatu, kisha yanaweza kuwekwa katika freezer.

Na kama wao, nyumbani, na kuchinjwa baadhi nguruwe kama kachumbari Bacon, kwamba alinusurika kwa muda mrefu iwezekanavyo? Ili kufanya hivyo, kuna njia rahisi, majaribio na mababu zetu kwa karne nyingi. Katika pipa mbao, chini, kufunika chumvi, kuweka juu yake safu ya mafuta. Kisha kujaza chumvi yake, kuweka safu ya pili na kadhalika mpaka juu. Top safu - chumvi, na karibu kifuniko. Katika hali hii, mafuta yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na si kupoteza sifa zao.

Jinsi mafuta kachumbari katika brine? Brine au "brine" hutumiwa kuhifadhi bora, pia ni iliyoundwa kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu ya bidhaa. Mark 5 lita za maji, kuongeza kioo chumvi coarse, dakika chache kuchemsha na baridi brine. Kiwango hiki cha maji zinahitajika kilo 2 ya mafuta, kata kwa vipande vidogo. benki kuongeza vipande haya, kuhama matabaka ya peppercorns nyeusi, vitunguu karafuu na majani bay, na si pia karibu na mafuta suffocated. Kisha yote pour brine na bima. Ndani ya wiki ya kuitunza kwenye joto la kawaida, kisha kuhamishiwa mahali baridi.

Jinsi ya kachumbari moto mafuta njia? Rahisi sana: mimina katika chombo tayari ya maji, kutupa katika kiganja ya pumba za vitunguu, kuongeza chumvi na chemsha kwa dakika 5, kisha kuweka vipande vya mafuta katika maji na kupika kwa dakika 20. Wacha mchanganyiko kwa saa katika brine na nzuri loweka. Baada ya kuwa unahitaji kuvuta nje mafuta, kuruhusu unyevu wa kutosha wa maji, kusugua na pilipili, kuweka katika chombo na mahali katika friji. Kwa namna hii, chumvi mafuta ni laini, na rangi ya dhahabu.

Jinsi ya kachumbari Bacon kwa sigara? Hapo awali, moshi bidhaa za nyama, zinahitajika kiwanda cha kukaushia maalum, matawi ya miti ya matunda na kadhalika, sasa utaratibu huu inaweza sana kilichorahisishwa. Ili kufanya hivyo, kwenye maduka kuuzwa "kioevu moshi", ambayo, kwa njia, badala ya sigara kutumika karibu wazalishaji wote. Ili ufurahie hii "moshi", lazima kwanza kuandaa brine: Chukua lita 2 ya maji, kuongeza 10 na Art. l. kubwa zisizo chumvi yenye madini joto, kiasi hicho cha "moshi" na viganja wachache kitunguu peel, ambayo nitakupa dhahabu rangi ya mafuta.

Salo kuweka katika kachumbari, na kupika kwa muda wa saa moja. Fire lazima polepole. Mara baada ya Bacon kupikwa, ni lazima kuondolewa ili kuondoa kwenye maji na upole kavu. Changanya vitunguu aliwaangamiza na pilipili na kusugua vipande. Weka katika jokofu. Kwa namna hii ya mafuta itakuwa zabuni kupikwa, kitamu, na mfumo wa harufu ya bidhaa moshi na kuhifadhiwa kwa muda mrefu.