Fouette (sausage): palatability, hasa kupika, kitaalam

Wewe ni kwenda kutembelea Hispania, lakini hawajui nini kuleta kutoka nchi hii ya ajabu? Nenda karibu upande wa sumaku jadi friji na zawadi nyingine na kwenda mara moja kwa sausage duka. bora ambayo yanaweza kuletwa kutoka Uhispania - gastronomic souvenir, yaani Fouette. Sausage, ambayo ina karibu hakuna sawa, nyembamba, kavu, na kitamu sana, itakuwa ni zawadi kubwa kwa ajili ya jamaa na marafiki, na kuacha hisia kubwa ya safari.

Spanish sausage Fouette: maelezo na palatability

alipozaliwa kihistoria ya sausages jerked - Catalonia. Tafsiri kutoka Spanish jina "Fouette" tafsiri ya "fimbo" yaani kikamilifu kuonekana thabiti wakati wa operesheni. Hii sausage Spanish kweli ya muda mrefu na nyembamba, si zaidi ya 3 cm katika kipenyo, chini ya sura bora na kufunikwa na safu imara ya mold nyeupe. On kata jerked sausage ina mkali rangi pink na vipande kati ya ukubwa wa Bacon na splashes ya pilipili nyeusi.

Flavor uweze kujisikia wakati kukata sausage, mazuri sana, mfano wa nyama jerked, lakini kwa maelezo spicy ya uyoga, ambayo inatoa mold. Katika utengenezaji haitumiki acid, kuchochea kasi ya uvunaji. ladha ya bidhaa - mpole, asili na harmonisk - aina ya benchmark kwa aina nyingine ya sausages. Kiashiria cha ubora wa bidhaa ni kwamba mold huo, ambayo inapaswa kuwa kavu na si kuteleza na mvua. sausage Hii kununua si tu thamani yake.

kupika Features

kusagwa katika Hispania inaweza kupatikana katika kila duka, hivyo ni maarufu. Tayarisha Fouette sausage ya kusaga nyama ya nguruwe kwa kura ya pilipili nyeusi. Kusaga lenye msongamano katika utumbo mdogo na rubbed na chumvi. Baada ya hapo, sausage ni Hung kwa ajili ya kukausha na kukomaa katika eneo vizuri hewa ya kutosha na humidity ya chini na kuunda mold, ambayo inatoa bidhaa tofauti uyoga ladha. Kukauka wakati - miezi 1 hadi 2, kulingana na kiasi gani bidhaa mpya ya kupatikana.

Jinsi ya kuleta kwa meza

Ladha na uzoefu wa kuonja sausage ni tegemezi kwa kiasi kikubwa kufungua sahihi. Nchini Hispania, moja ya vitafunio maarufu zaidi kwa mvinyo ni Fouette. Sausage mara nyingi aliwahi kuwa aperitif kabla sahani kuu kwa chakula cha mchana au cha jioni. Itakuwa kweli ushenzi Fouette matumizi kwa sandwiches. Hii vitafunio - iliyosafishwa, na maalum, maridadi ladha na tofauti harufu jerked nyama.

Fouette slicing unene hutegemea na kiasi cha Utamu wa sausage. Kulingana na bidhaa hii inaweza kuwa laini mno au ngumu, na kiwango cha juu cha shrinkage. sausages imara na kavu ni kata mwembamba sana, mm 1 tu nene. Soft Fouette wala narezhesh. unene optimum kwa ajili ya sausages kama - 5 mm. Ni muhimu kufahamu kuwa hata ghali migahawa Spanish sausage ngozi kutoka si safi.

Naweza kupika Fouette nyumbani?

Kitamu sausage na kuoza vyeo inaweza kupikwa nyumbani. Bila shaka, kurudia ladha ya awali kuna uwezekano, lakini hata hivyo ni zamu nje pia kabisa chaguo bora.

Fouette - nyama ya nguruwe sausage, ambayo ni pamoja na tu nyama ya nguruwe na Bacon, na hakuna aina nyingine ya nyama. Nyumbani, ni tayari na mapishi hii:

1. Lean nyama ya nguruwe shingo (300 g) na mafuta (200 g) mara kukatwa katika cubes ya 5 mm.
2. Kuanzia utamaduni Bactoferm T-SPX ulioamilishwa katika maji moto (38 ° C) kwa dakika 7 na kisha aliongeza kwa nyama comminuted.
3. kusaga aliongeza dextrose, unga vitunguu, pilipili ya ardhi (3 g), pilipili mbuzi (4 g), nitriti chumvi (2.5 g) na sodium chloride (28 g). idadi lazima kuzingatiwa kwa uwazi, hivyo usahihi ni ilipendekeza kwa kutumia mizani jikoni.
4. Kusaga mikono nzuri kneaded na stuffed katika shell tayari.
5. sausage zaidi ni fermented kwa siku 3 katika 20 °, na baada ya mold ni kufunikwa na safu. Kwa ajili hiyo utamaduni mold M VC-4 Bactoferm.
6. Baada ya Fermentation, sausage ni chini ya kukausha ya mwisho katika hali suspended katika joto la 12-16 ° na unyevu 80% kwa muda wa miezi miwili.

Kusagwa "Fouette Extra '(Fuet Extra CASADEMONT): mapitio ya wateja

Kwa upande wa sasa Spanish Fouette sausages, mteja reviews hapa, bila shaka, ni mazuri sana. Mara ya kwanza ladha yake maalum inaweza kuonekana isiyo ya kawaida, lakini kama kipande cha sausage umiliki kidogo katika kinywa, mtazamo mabadiliko kwa kiwango kikubwa. Fouette - ni sana ladha na delicacy gourmet kwamba kuzalisha ikiwa ni pamoja na Urusi chini ya brand CASADEMONT. Jerked sausage kutoka kwa wazalishaji wa ndani, pia ni kitamu sana, alifanya ya teknolojia Kihispania, ingawa duni na ya mwanzo.

Ikilinganishwa na aina nyingi za sausage, aliwasilisha katika soko la Urusi, "Fouette Extra" kutoka CASADEMONT ina muundo wa asili. Katika utengenezaji wa sausages, viungo zifuatazo: nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe, chumvi, lactose, dextrose, nyeusi pilipili, antioxidant, asili chakula Coloring, vitunguu, starter tamaduni, utamaduni mold, nitrati preservatives potassium na sodium nitriti. wanunuzi wa Urusi kama sausage hii na si kuchanganyikiwa na bei ya rubles 230 kwa gramu 150.