Chitini - ni nini? Maombi ya chitini

Kama unafikiri kwamba Nzige ni kuliwa tu katika Mashariki ya Kati na baadhi ya nchi za Afrika, wewe ni makosa sana. Sahani kutoka wadudu, kwa kweli, mara kwa mara hutumia sisi. Inaaminika kwamba wao ni muhimu sana. Kwa miongo kadhaa, chitini imejumuishwa katika muundo wa vyakula, vipodozi, madawa.

Hata katika thread upasuaji na bandeji kwa miaka mingi aliongeza kwa dutu au kutumika katika utengenezaji wa derivat yao. Kijapani alianza kufanya kwanza. Kigeni mtindo wao ilichukua na Wamarekani na Wazungu. Sasa Warusi wamejiunga kwa dutu hii.

Chitini: ni ni nini

ni dutu katika swali ni nini? Hebu uso yake. Sisi ambao si mtoro katika masomo ya shule ya biolojia, bila shaka, ukoo na jambo, kama chitini. Ni nini, inajulikana kwa wengi. Wa nyenzo hii inajumuisha kamba. Hata hivyo, si tu wanyama hao kuwa nayo. Chitini ni sehemu ya exoskeleton wa athropoda: wadudu (vipepeo, mende) na samakigamba (lobster, kamba, kaa).

Dutu hii, katika Aidha, pia hupatikana katika ukuta wa seli ya fungi na yeasts. Na mwani - si kunyimwa mimea yao. Chitini pia katika ukuta wao wa seli.

Chitini muundo, muundo wa dutu

Habari kuhusu mali na muundo wa selulosi (mwakilishi muhimu ya polisakaraidi yaani makubwa ya kimuundo sehemu ya mimea) leo iliyotolewa katika maandiko kwa namna kupatikana. Hata hivyo, taarifa juu ya nini muundo wa chitini, ni ndogo sana. Hata hivyo, ni just msingi wa mfumo kiunzi cha mifupa, ambayo inasaidia muundo kiini kutengeneza kitambaa katika cuticle ya wadudu, maganda crustacean, Ukuta wa seli ya bakteria na fungi. Nini miundo chitinous katika wadudu na crustaceans asili ugumu, kutokana na malezi ya maalum chitini-carbonate tata. Yeye alishiriki kutokana na utuaji wa vitu juu ya calcium carbonate ya manufaa kwa sisi, ambayo hufanya kazi kama aina ya Matrix isokaboni.

Kuna baadhi ya kufanana kati ya muundo wa selulosi na chitini. Hata hivyo, tofauti na ya kwanza, chitini substituent katika 2 chembe kaboni ni ya msingi kitengo ACETAMIDE kikundi. Katika selulosi, jukumu moja ni kucheza na hydroxyl. Makromolekiuli asili chitini (yaani, asilia) na hivyo kwa kawaida yana idadi ya vipande kwa bure makundi amino ya msingi.

Muhimu mali ya chitini

Dutu hii ni kuongezwa ili kuongeza harufu na ladha ya chakula, kuboresha muonekano, au hutumika kama kihifadhi. Kuna virutubisho malazi ambayo ni zilizomo. Muundo chitini ni kwamba dutu hii ina dawa mali. faida ya hiyo inaaminika kuwa kama ifuatavyo:

• Ni huzuia ukuaji wa seli za saratani,
• Ni kulinda mwili wetu kutokana na madhara ya mionzi,
• inaboresha mfumo wa kinga;
• Huzuia maendeleo ya kiharusi na mshtuko wa moyo, kama kuongezeka kwa madhara ya madawa ya kulevya ambayo nyembamba damu,
• Ni ni zinakabiliwa na aina ya michakato ya uchochezi,
• Digestion inaboresha (inapunguza acidity ya tumbo, na pia kukuza ukuaji wa bifidobacteria manufaa);
• inao kiwango cha chini cha cholesterol katika damu yetu, inasaidia kwa fetma na atherosclerosis,
• kuchochea kasi mchakato wa kukarabati tishu.

Dutu hii muhimu sana ni chitini. Nini na nini ni tabia yake ya dawa, itakuwa vizuri kukumbuka.

Jinsi ya kawaida ni chitini katika asili

Ni kupatikana katika asili mara nyingi sana. Kiasi kwamba ina kiwango cha maambukizi ya pili kwa ukubwa kwa viumbe hai (kwanza ni mali ya majimaji). idadi ya wanasayansi hata kuamini kwamba binadamu katika siku za usoni kuhamia peke chitini lishe. Kwa mfano, Sam Hudson, profesa wa kemia polymer, hivi karibuni taarifa kwamba wakati huu, watafiti wako katika hatihati ya ufunguzi "dunia mpya", ambapo idadi ya bidhaa ambazo zinaweza kupatikana kutoka chitini, hazina mpaka.

historia kidogo

Tuambie kuhusu jinsi wote wakaanza kuhusiana na dutu kama vile chitini. Nini ni kujifunza katika karne ya 19. Back katika 1811, Profesa Genri Brakonno, mkurugenzi iliyoko Nancy (Ufaransa), Botanical Garden alianza kuchunguza kemikali muundo wa uyoga. Usikivu wa mwanasayansi kuvutia Dutu kawaida. asidi sulfuriki haikuweza kufuta yake. Hii ilikuwa chitini. Baada ya muda ikawa wazi kuwa biopolymer kuchaguliwa wanasayansi kutoka Ufaransa, ni sasa si tu katika fungi. Yeye alionekana katika elytra ya wadudu.

Chitini, mali ya ambayo bado walikuwa isiyotosheleza alisoma, ilikuwa rasmi aitwaye katika 1823. Tafsiri kutoka Kigiriki "chitini" maana yake ni "nguo". Wanasayansi waliokimbia mwaka wa 1859 kutoka protini na kalsiamu, got nje ya hiyo Dutu mpya. Ilikuwa inaitwa chitosan. Dutu hii ni hata zaidi ya kuvutia kuliko mtangulizi wake. Ni activates shughuli ya seli, hurekebisha secretion homoni na neva binafsi kanuni, kukuza utendaji kazi ya afya ya mwili na ya maisha, kama inavyoonekana kwa masomo ya hivi karibuni. Na hizi ni baadhi tu ya sifa zake muhimu. Hata hivyo, chitini, baada uvumbuzi wote wa awali hakuna mtu alikuwa na haja ya miaka mia, isipokuwa wataalamu mwembamba.

Tu mwisho wa karne ya 20 ilikuwa na uwezo wa kujua jinsi ya manufaa kwa afya ya dutu hizi. Hata hivyo, watu bado sana muda mrefu uliopita alianza kula wadudu na, kulingana, chitini kwa wanyama.

Kuhusu umri gani walikuwa wakila wadudu

Hata katika kitabu cha Walawi katika Biblia hupatikana marejeo ya "chafu" na "safi" wadudu, ambayo yanafaa na hazifai kwa matumizi ya binadamu. Na "safi", kwa mfano, ni pamoja na panzi na nzige. John Baptist jangwani, kula nzige na asali ya mwitu. Herodotus, mwanahistoria Kigiriki, alieleza kuwa Waafrika kupata wadudu hawa. Kisha ni kavu katika Nzige jua, hutiwa maziwa yake na kula. Inaaminika kuwa nzige asali hakuwa na jeuri hata Warumi wa kale. Na mke wa Mohammed, mwanzilishi wa Uislamu, alimtuma trays nzima ya hawa wadudu kama zawadi mke wake.

Katika mahakama za Montezuma, Indian mtawala, wakati wa chakula cha jioni vyama aliwahi siafu kuchemshwa. Alfred Brehm, mtembezi maarufu na mtaalamu wa zuolojia, katika kitabu chake wenye jina "Animal Life" aliandika juu ya ukweli kwamba wenyeji wa Sudan kupata mchwa na kula yao na furaha.

furaha kisasa wa athropoda

upendo wadudu Deli kuhifadhiwa katika mataifa mengi ya leo. Mashariki ya Kati, na pia katika baadhi ya nchi za Afrika katika bazaars na maduka ya kuuza Nzige, na katika gharama kubwa migahawa orodha daima ni pamoja na sahani kutoka humo. Katika Philippines inajulikana chaguzi nyingi kupikia crickets. Nchini Mexico, kula nzige na hitilafu, skunks. Katika Thailand, lacquer na mabuu ya mende, na kerengende, na viwavi na crickets.

chakula chitini

Inashangaza kwamba katika karne ya 19 walikuja na mlo wa wadudu. Vincent Holt, Kiingereza naturalist na Explorer, alianza kupiga, kinyume na nyama kula na ulaji mboga kwa entomophags (kinachojulikana chakula wadudu). Holt, hawajui kwamba chitini na chitosan ozdoravlivayusche tendo mwilini, aliandika kwamba kama chanzo cha madini wadudu ni safi sana na afya kuliko wanyama wengine. Baada ya yote, wao wenyewe kula tu chakula mboga.

Thamani ya lishe wadudu

Je, ninaweza kupata kutosha wa wadudu? Ni inafanya kuwa vigumu, lakini inawezekana, hasa kama wewe kuzingatia katika kile ina tabia ya miujiza ya chitini. matumizi ya chakula kuwa na ufanisi, ikiwa angalau makisio mbaya ya kiasi gani unahitaji kupata panzi, mende kinyesi, nyuki na mchwa, na jumla ya uzito wao ilikuwa gramu 100. Thamani ya lishe gramu 100 ya wadudu zifuatazo.

• Panzi nitakupa 20.6 protini na 6.1 g mafuta.
• Mende wa samadi - 17.2 g protini na 3.8 g mafuta.
• Mchwa - 14.2 g ya protini na 2.2g mafuta.
• nyuki ina 13.4 g ya protini na 1.4g mafuta.

Kwa kulinganisha, nyama - 23.5 g protini na gramu 21.2 ya mafuta.

Hata hivyo entomophagy bado, hata hivyo, kigeni. Katika wakati wetu, ili kuhakikisha kuwa mali ya uponyaji wa chitini au chitosan, ni si lazima kula scarabs na mende, kuondokana fastidiousness. Kwa kufanya hivyo, tu kwenda dukani na kuchagua kitu lishe.

Utafiti uliofanywa katika nchi yetu

uundaji wa chitini mara ya kwanza kuundwa katika Umoja wa Kisovyeti katika miaka 1960. dawa hii lazima kuchangia katika ulinzi dhidi ya mionzi ionizing. Zinazoendelea dawa mpya kupangwa kwa jeshi. muundo wa kati hii imekuwa siri hata kutoka madaktari. Baada ya mfululizo wa majaribio juu ya nyani, mbwa na panya, ilikuwa umeonyesha kuwa dawa inawasaidia kuishi hata baada ya kupokea dozi lethal ya mionzi. Muda mfupi baadaye, watafiti iligundua kuwa faida za dawa chitini na kwa binadamu. mali zao pia sio tu athari moja tu radioprotective.

Nimeona kwamba chitini na aina zake na uwezo wa kukabiliana na allergy, saratani, matumbo ugonjwa, shinikizo la damu na kadhalika. D. Chitin kuingizwa zaidi ya hapo kuchangia kuongeza muda wa mwenendo wa dawa nyingine.

utafiti wa kisasa

Na leo inaendelea utafiti wa chitosan na chitini. Nchini Urusi, ni wanaohusika wanasayansi ambao ni wanachama wa Urusi Chitin Society, ilianzishwa mwaka 2000. Inajumuisha watafiti si tu wale ambao ni kusoma vifaa hivi moja kwa moja, lakini pia wawakilishi wa matawi mengine ya sayansi, pamoja na kilimo, dawa na viwanda. Best Western hitinologam tuzo maalum Brakonnovskaya. Ni got jina lake kwa heshima ya Bracon, ambaye alikuwa mwanzilishi wa chitini. Katika nchi yetu ya tuzo hizo jina lake baada ya Paulo Shorygina. academician haya shauku ya utafiti chitini.