Bia wiani - ni ... msongamano bia na heshima kwa maji na uzito

aina ya bia palette zinazotolewa kwa wateja katika hali ya sasa, ni uwezo wa kukidhi ladha ya yoyote, hata kisasa zaidi connoisseur ya kahawia Vinywaji. Ongea wa moja ya kawaida au maarufu daraja si lazima. On ladha yoyote kivuli ya bia kupata admirers wake. Mtu kushukuru rahisi uchungu Lager, mashabiki wao pia kuwa na radha nzuri ya kupendeza ya ngano au nafaka bia. Na mtu kama ladha spicy na utajiri wa mbeba mizigo. Hata kigeni matunda sour lambic na mkali ladha chocolate magumu ina mashabiki.

daraja wiani si chini ya

Kwa heshima yote kutokana na mila imara, watengenezaji wa pombe mara kwa mara kuleta kwa maarufu kunywa kitu kipya. Kuboresha mchakato wa uzalishaji, kuanzisha viungo mpya, ladha ni aliongeza. Hivyo, duniani kote kuna mpya, tofauti na jadi bia. Kila aina inaweza kuwa na ya kipekee, wakati mwingine pamoja na rangi ya taifa, mali. Hata hivyo, bado canons hayabadiliki ya bia, ambayo hutumika kwa aina zote. Ni moja ya kawaida hayo bado ni pombe mchakato wa msongamano bia. Juu yake unahitaji makini katika nafasi ya kwanza. Baada ya yote, viashiria kuu waliotajwa kwenye studio ni msongamano na nguvu ya kunywa. Habari hii inaeleza ladha ya bia na kueneza, kiasi cha pombe, vinywaji nyongeza kwa daraja fulani.

ni wiani wa bia gani?

bia wiani - hii ni tabia kuu ya kunywa kulevya. Mara nyingi, wateja katika "kahawia" kuchagua aina anatoa ni jukumu sekondari. Lakini connoisseurs ya kisasa kujua kwamba ripoti hii moja kwa moja kuathiri ladha na nguvu ya kunywa. Katika pombe kuamua kiasi cha pombe katika bia ikilinganishwa idadi ya maji fermented kabla na baada ya kufungwa kwake. Ni kipimo cha uzito kuhusiana na dutu kumbukumbu - maji, ambao msongamano ni sawa na 1 (1 kg kwa lita). Hii ni sawa na uwiano wa wingi wa dutu kwa kiwango filler ya kiasi hicho. thamani inaitwa hadi Fermentation ya Wort awali mvuto. Baada ya Fermentation, ni inajulikana msongamano wa mwisho. tofauti kati ya maadili haya mawili inaonyesha kiasi cha sukari kushiriki katika mchakato Fermentation.

bia msongamano iliyoonyeshwa kwenye studio, walionyesha kama asilimia yabisi maudhui kwa kiasi fulani, mvuto maalum sifa ya Wort kabla Fermentation. Baada ya Fermentation, daima itapungua kama sukari ni fermented katika pombe. kupunguza asilimia katika wiani huonyesha kiasi cha glukosi, kwa kurejea katika pombe. Kwa bia yasiyo ya pombe ni thamani ya msongamano awali ni chini ya asilimia tano, kwa mwanga wa kawaida - 12%. Viashiria 12 hadi 20% ni kawaida kwa aina kali na giza.

Kama walionyesha kwa wiani wa bia?

Hebu jaribu kutatua suala hili. Katika uzalishaji wa msongamano bia na uzito wa bidhaa katika nchi mbalimbali ni kipimo kwa kutumia mifumo tofauti vipimo vya mapato. Katika sehemu nyingi za Ulaya, ikiwa ni pamoja Russia, na pia katika Marekani, ni kuamua na ukubwa wa hydrometer. chombo Hii inaonyesha asilimia ya sukari maudhui katika kioevu. Hivyo, kwa Lager bia ya kawaida, kama vile "Zhigulevsky", thamani hii ni 11%.

Katika Uingereza na nchi kihistoria yanayohusiana nayo, kwa kutumia hydrometer. ukubwa wa kifaa hiki huamua wiani wa kioevu yoyote kwa maji, ambao msongamano ni kuchukuliwa kama 1. Hii ni thamani chaguo-msingi. bia msongamano na maji walionyesha kama thamani ya juu kuliko 1. Na zaidi, nguvu Vinywaji. wiani bia na heshima kwa maji sambamba na kiasi cha pombe zilizomo katika kinywaji. Ni daima imekuwa.

wiani wa bia daima kipimo mara mbili - kabla Fermentation katika Wort awali baada Fermentation. Dondoo ya bidhaa kuanzia katika uzalishaji wa darasa nyepesi ya mwanga 1.035-1.050 (9-11,25%). Aina wamiliki nguvu ya awali thamani katika 1.055-1.060 (13-15%). Kama ni muhimu kwa kuzingatia maadili haya pia ni rahisi kujua bia wiani (kg / m 3).

msongamano wa mwisho

Kama Fermentation ya sukari hubadilishwa pombe. Density hivyo kupunguzwa. Kwa bia mwanga thamani ya mwisho ya Wort ni si zaidi ya 2% (1.00) kwa ajili ya masomo ya nguvu na giza aina wadogo lazima iwe ndani ya 2.5%. Baadhi darasa hutengenezwa kutokana Wort iliyokolea na wiani juu ya awali. Katika hali hii, takwimu ya mwisho wa mchakato Fermentation inaweza kuwa juu zaidi, lakini si aliona utamu.

Uamuzi ya bidhaa uwezo pombe imedhamiria kwa hatua mbili:

1. Kipimo wiani wa Wort tayari kikamilifu, lakini bila chachu. Idadi hii - Original mvuto au thamani ya awali.
2. Density kipimo baada ya mchakato kupika, tu kabla ya kujaza katika vyombo. Hii thamani ya tani ya mwisho.

Kwa mujibu wa maadili kupatikana kwa msaada wa meza tunaweza kuamua maudhui uwezo pombe katika bia, ngome yake.

bia ngome

kiasi cha sukari katika Wort awali, ambayo ni waongofu na pombe na majibu na chachu. Na amefafanua bia ngome, kwa maneno mengine, asilimia kiasi cha pombe katika kinywaji. Ilivyoelezwa katika kiasi chupa ya pombe haifanyi yanahusiana na hali halisi. Ukweli ni kwamba kwa mujibu wa maudhui kiwango alisema pombe kwa lebo, huamua kiwango cha chini na si thamani halisi. Kwa maneno mengine, maudhui halisi ya pombe katika bia siku zote kuwa kidogo zaidi ya yaliyoandikwa kwenye kibandiko.

malighafi, teknolojia na ladha

Si tu maudhui ya yabisi katika Wort awali huathiri ngome. mchango muhimu unaotolewa na ubora wa chachu na malt. Kuzingatiwa masharti na ukamilifu wa Fermentation, teknolojia ya maandalizi. Mambo haya yote pia kuamua ladha tabia ya bia.

aina Jadi na mabingwa

kawaida bia zina kutoka tatu na pombe asilimia nusu hadi sita. mchakato wa kuandaa kinywaji mkubwa na maudhui ya pombe ya juu ya 12% ni ngumu kabisa kutokana na kuondoa mapema ya chachu. Ni kosa kudhani kwamba kwa maandalizi ya bia nguvu katika tu aliongeza kwa pombe. Katika hali kama hizo, teknolojia ya uzalishaji mara nyingi kwenda mbinu mbalimbali. Kwa mfano, kutumia maalum "sugu" na chachu ya pombe, champagne vipengele. Zaidi ya hayo, wao ni waliohifadhiwa kunywa kwa kutenganisha pombe na maji.

Kuna rekodi ya daraja, nguvu kubwa kuliko digrii 40. kama teknolojia ya uzalishaji kinywaji mbali moja ya jadi. maudhui ya pombe kwa kiasi ni mafanikio kwa mara ya kufungia kuanzia nyenzo ya kuondoa maji. Kama kunywa ni badala ya gharama kubwa kwa sababu, pamoja na mchakato tata, bidhaa ya awali hupungua kwa kiasi mara 11-15.

bia nguvu zaidi katika ulimwengu wa aina zilizopo ni alama "Nyoka sumu." Ilimfanya Scottish Brewers wabunifu, inaonekana, whiskey tu kulishwa juu. nguvu yake ni 67.5%, bei - themanini na mmoja dola kwa chupa ya lita 0.5. kuanzia nyenzo alikuwa waliohifadhiwa mara 15 kupata bidhaa ya mwisho, na hivyo kusababisha upungufu wa kiasi yake kwa mara 11.