Autoclave - kifaa kwa usindikaji wa bidhaa za chakula

Wengi wanaamini kwamba autoclave - kifaa iliyoundwa kwa ajili tu sterilization ya vyombo matibabu. Hata hivyo, upeo wa kama kifaa ni pana sana.

muundo na uendeshaji wa autoclave

uvumbuzi ni ya autoclave Mfaransa DENNI Papenu. Ilikuwa mafanikio ya kweli katika sayansi. Kwa kuwa kifaa imepata matumizi yake katika maeneo mengi: kwa ujenzi, dawa, na pia katika kemikali na mpira viwanda. vifaa sasa sana kutumika katika uzalishaji wa chakula. Ni kitu gani? Autoclave - kifaa ambayo inaruhusu mchakato wowote walishinikiza (150 MPA) wakati (hadi nyuzi 500) inapokanzwa zaidi ya kuchemka ya maji. matokeo kama hayo hayawezi kupatikana katika kifaa kingine chochote. Katika muundo wa autoclave - chombo au chombo ambayo inaweza kuwa imefungwa au kutolewa kwa ufunguzi mfuniko. Ni lazima imewekwa vifaa kwa ajili ya udhibiti wa vigezo muhimu. Kwa mujibu wa utaratibu katika nafasi ya kifaa ni: swinging, inayozunguka, mnara, usawa na wima. Yote inategemea mchakato, ambayo kushiriki kifaa. Kwa kweli, autoclave - njia pekee ya kuzalisha joto upeo ambako hazifanyi kazi katika hali ya kawaida.

billet ndani

Kuuzwa kwa muda mrefu, kuna vifaa kwa ajili ya matibabu ya bidhaa nyumbani. Wao ni ndogo katika kawaida ya uzalishaji. Hasa rahisi kitoweo kufanywa katika autoclave. Kufanya kazi zinahitajika jiko, plagi ya umeme, makopo, mechi ya chuma na seti ya bidhaa: nyama (ipo), mafuta, chumvi, bay majani, pilipili (tamu na mbaazi).

Vitendo vyote lazima uliofanywa polepole:

1. Vifaa vya glasi suuza vizuri kwa ajili ya bidhaa na, ikiwezekana, sterilized.
2. Bacon na nyama kukatwa katika cubes ndogo ndogo.
3. Chini ya kila unaweza kuweka viungo (1 jani la Laurel, allspice 1 na mbaazi kadhaa).
4. Kisha kuweka Bacon na kuweka nyama juu yake.
5. Pour gramu 5 (1 kijiko) chumvi.
6. Zikunja kila mfuniko jar chuma.
7. Makini kuweka vyombo vya chakula katika autoclave, kujaza yao na maji hadi juu na karibu na kifuniko kukazwa.
8. Lete shinikizo katika vifaa kwa upeo, na kisha kuweka juu ya moto.

Mara tu baada ya saa 4 katika kitoweo autoclave uko tayari, lakini kufungua kifuniko inaweza kuwa tu kwa siku baadaye, wakati chombo ni baridi kabisa.

Hifadhi ya majira ya baridi

Kwa truckers Autoclave - uchaguzi bora wa bidhaa sterilization. Katika kipindi cha mapengo wingi kuchemsha kila jar katika sufuria ya maji - kazi ni muda mrefu na tedious. makopo katika autoclave inaweza kuwa processed katika suala la masaa. Hakuna kitu ngumu:

1. Kwanza unahitaji unaendelea bidhaa (mboga, matunda) kwa njia ya ukoo.
2. Chini ya chombo kuweka ndogo vijiti mbao katika muundo wa gridi ya kioo kutoka chombo haina moja kwa moja na uso wa ndani na si kuharibiwa wakati joto.
3. Nafasi mitungi katika autoclave katika safu, lakini si juu.
4. Jaza chombo maji ili kuwa ni juu ya bidhaa.
5. Funga kifuniko na kuongeza shinikizo la kwa 1 anga.
6. Supply kitengo cha joto na kuleta joto kwa nyuzi 110 ndani. Kuhakikisha kuwa hakuwa na kupanda juu ya daraja 120. Vinginevyo lazima Ondoa moto.
7. Kukanza kuongoza kwa saa.
8. Wakati kuzima moto na kusubiri hadi joto matone kwa nyuzi 30.
9. Kupunguza shinikizo kwa kutumia valve na kufungua kifuniko.

Sasa tayari na makopo chakula makopo inaweza kuwa baridi kabisa na kuchukua kwenye jela.

samaki makopo

autoclave ni ya kipekee kwa kuwa kuna uwezekano wa kuandaa karibu bidhaa yoyote. Yeye kwa kiasi kikubwa kuwezesha kazi mhudumu. Utapata kufanya hivyo muda kidogo mwingi na salama zaidi. Samaki katika autoclave ni rahisi kama kila kitu kingine. Kuchukua, kwa mfano, mapishi rahisi kwa ajili ya maandalizi bidhaa katika mafuta. Kwa ajili hiyo, kulingana na lita moja jar haja: 1 kilo ya samaki (bila internals na wakuu), bay majani 2, 11 gramu ya chumvi, 5-6 peppercorns na gramu 30 za mafuta ya mboga.

Zaidi ya hayo ni muhimu kuendelea kama ifuatavyo:

1. Osha na kuandaa chombo.
2. Kata vipande samaki uzito wa gramu 60-70 na changanya na chumvi.
3. Chini ya benki kuweka manukato.
4. Basi mahali samaki hivyo kuwa ni 3 cm hawakufikia makali ya cookware.
5. Pour yaliyomo ya mafuta.
6. Roll chombo mfuniko.

Zaidi ya hayo sterilization mchakato muhimu kufanya sawa na na mboga makopo. Samaki tayari haraka vya kutosha, hivyo muda wa saa moja itakuwa ya kutosha.