Aina na majina ya pipi (orodha)

Kwa watu wengi, pipi - favorite kutibu ambayo inaweza si tu tafadhali ladha yako, lakini pia na moyo na kuongeza nishati. Hizi pipi ya aina mbalimbali ni tayari kwa ajili ya karne kadhaa, na jina la pipi (orodha ya ambayo ni iliyotolewa katika makala) katika huo mengi yamebadilika.
Makala hii itakuwa majadiliano juu ya ni aina gani ya chipsi tamu inapatikana leo biashara confectionery, jinsi tofauti na jinsi ni kuitwa.

Wakati wao kupata huko?

Sweet matukio, precursors ya pipi wetu favorite, kupendwa katika nchi tofauti tangu zamani. Hivyo wapishi wa Misri ya kale kuundwa utamu wa asali, lemon zeri, mboni mizizi, mianzi na tarehe, na Warumi - kutoka mbegu kuchemshwa mpopi karanga, asali na mbegu za ufuta uzito. Nchini Urusi kupendwa delicacy alifanya kutoka maple syrup, asali na molasses.

Pipi ili kuangalia kama leo, walikuwa zinazozalishwa tu katika karne ya XVI nchini Italia. Hii ni kutokana na ukweli kwamba imekuwa kubadilishwa uzalishaji wa viwanda wa sukari, bila ambayo ni vigumu kuzalisha pipi. Awali ilidhaniwa kuwa ni kabisa dawa kali, na ilikuwa kuuzwa tu katika maduka ya dawa. Baada ya muda, candied sukari, walikuwa aitwaye chocolates, ilikoma kuwa madawa, na kuwa maarufu pipi.

Ni kitu gani?

Neno "pipi" huja katika lugha ya Kirusi na Italia, ambapo confetto ina maana ya "kidonge, pipi." Awali, ilitumiwa na wafamasia Italia jina vipande vya matunda matamu kama peremende - matunda matamu kama kuuzwa kama dawa. Fomu ya wingi - "pipi" - alionekana kiasi fulani baadaye katika karne ya XIX, wakati ikawa maarufu carnivals Italia, ambapo washiriki kutupa confetti kwa kila mmoja - bandia pipi iliyotengenezwa kwa plasta.

Leo, chini ya pipi tamu keki kuashiria mbalimbali katika fomu, muonekano, ladha na texture.

Ni nini?

Modern mbalimbali ya pipi ni kubwa sana kwamba waokaji wengi kuja uainishaji. Pia ajabu nini tunaweza kununua katika aina hazina ya pipi, ambao majina ni vigumu yanatofautiana pakubwa na viwanda mbalimbali. maarufu zaidi na katika mahitaji Russian wanunuzi:

• Caramel. Lina molasses na sukari.
• Lollipops. Moja ya njia rahisi katika utengenezaji wa bidhaa confectionery, kutokana na kupika molasses, sukari au nafaka syrup. kupatikana ladha utungaji na hutiwa katika maumbo maalum. orodha jina la pipi zimetolewa hapa chini.

- caramel pipi,

- pipi juu ya fimbo;

- pipi amefungwa katika karatasi,

- pipi laini - monpase;

- licorice pipi au chumvi,

- vidogo au mviringo-umbo pipi. Majina na picha za kama "vijiti" na "vijiti" ni iliyotolewa hapa chini.

• Iris, mara nyingi huitwa toffee. Jina hili wao kuja na kazi katika mwanzo wa karne ya XX katika St Petersburg Kifaransa pastry Morna, ambao waliona sawa ya pipi na petals mboni maua. Wao ni alifanya kutoka maziwa kufupishwa, siagi na sukari na yana muhimu kwa kazi ya kawaida ya mwili wa vitamini B _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Ladybirds Maziwa" - wote majina ya pipi katika zama za Soviet. Orodha butterscotch huo, kama unaweza kuona, alikuwa mdogo.
• Chocolate pipi. Kulingana na kujaza ya aina zifuatazo zinatambulika:

- souffle, kama vile "maziwa ndege", ambayo pia inaweza kuitwa "ajabu ndege", "ndege Bogorodskaya", "wintergreen" na wengine;

- kuchoma karanga inayopatikana kutoka karanga aliwaangamiza kujazwa sukari, matunda syrup au asali. Hizi ni pipi kama "karanga kuchoma katika chocolate", "Kutiwa Fairy", "Strawberry kuchoma karanga" na nyingine;

- praline - chocolate pipi kujazwa na frayed na sukari na kakao karanga kuchanganywa na brandy au ladha nyingine yoyote, "bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

- liqueur zilizomo ndani stuffing pipi kutoka sukari syrup au liqueur brandy "cream liqueur", "Chocolate Pombe", "bluu velvet";

- katika pipi na jelly kujaza chini ya safu ya chocolate ni nene berry au matunda jelly, "Lel", "Southern Night", "Swan", "Ghuba" na wengine;

- "Sweet" au pipi kwa fondant kujaza, inayotokana na maziwa, syrup, cream, sukari, fillings matunda, na sehemu nyingine, "Mia", "Rakhat", "Spanish Night" na wengine;

- truffles - chocolates anasa mviringo, kujazwa na maalum Kifaransa cream - ganache. Ni ya maandishi kutoka siagi, cream, chocolate na aina ya ladha. uso wa nje inaweza kuwa coated na aliwaangamiza au ardhi karanga, au kaki chembe na poda kakao.

historia chocolate

Kupendwa na wengi pipi chocolate alionekana shukrani kwa mtembezi maarufu - Hernando Cortez aligundua bara la Marekani. Ni yeye na wenzake walikuwa kuletwa na Ulaya kakao maharage na vishawishi Wazungu kwa chokoleti. Monk Benzoni imechangia ukweli kwamba chocolates akawa matumizi ya mara kwa mara ili kudumisha afya ya Kihispania Mfalme, na baada ya yeye na watumishi wake. Baadaye mtindo kwa pipi chocolate ina kuenea kwa nchi nyingine, ambapo ushawishi mkubwa mtu kutumika yao kama dawa. Hadi karne ya XVII Uhispania zinazozalishwa confectioners tu chocolate na pipi nje ya hiyo, na kupelekwa pipi mahakama wengi wa kifalme. Baada ya muda, siri ya kufanya chocolate pipi ukawa unajulikana kwa nchi nyingine, hata hivyo, hadi mwisho wa karne ya XVII, kumbe ni kwa mkono.

Kama pipi alionekana katika Russia?

kwanza confectionery kiwanda kwa ajili ya uzalishaji wa chocolates ilifunguliwa mwishoni mwa karne ya XVII Kifaransa chef keki Davidom Shelli. Hadi karne ya XIX katika Urusi kulikuwa hakuna uzalishaji mwenyewe ya pipi na chipsi kuletwa kutoka nje ya nchi, au kuandaa mpishi maalum katika jikoni katika nyumba za wakuu matajiri. kwanza Russian confectionery kiwanda ilifunguliwa katika St Petersburg tu katika katikati ya karne ya XIX.

Kama awali ulijulikana pipi?

Kama tayari kutajwa, mpaka XIX karne, pipi au nje ya nchi yetu kutoka nje ya nchi au alifanya nyumbani kwenye mashamba na majumba ya wakuu. Kwa viwandani nyumbani majina maelezo aliyopewa pipi, kuhusiana na sura, maandalizi mbinu, maadili kutumiwa na matunda na matunda. Katika kitabu "New Perfect Urusi confectioner, au kina confectionary Dictionary", iliyochapishwa katika mwisho wa karne ya XVIII katika St Petersburg, ni wale kwa ajili yetu funny jina pipi kama Strawberry keki na apricot kijani caramel, Jasmine pipi na Anise sukari vitafunio Cherry marzipan apricots na katika pipi.

title viwanda

ufunguzi wa kwanza wa Urusi confectionery kiwanda wakiongozwa na ukweli kwamba katika mwanzo wa karne ya XX, mwenyeji wa aina tofauti ya chocolates. mara ya kwanza ilikuwa inaongozwa na maelekezo ya Kifaransa na majina ya pipi, orodha ya ambayo ilikuwa si kubwa sana:

• "Baton de Grail";
• "Finshampan";
• "Creme de rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron praline" na wengine.

Baada ya muda, jina la Kifaransa la chocolates imetafsiriwa katika Urusi, na akaendelea kuuza, iliyoundwa kwa mujibu wa sarufi Urusi, "Creamy Venus," "paka wa mama", "ngozi Maiden", "Cabin". Hata hivyo, katika baadhi ya kesi, kutumika na majina ya lugha mbili ya pipi, kama vile "studded na lulu au lulu Koriandor". confectioners Russian mpya, kuundwa kwa wao pipi, tayari jina lake katika Kirusi na mara nyingi hutumika majina yanayohusiana na picha za ngono haki, "Sophie", "Marianne", "Misa Mjane", "mvuvi", "Marsala". Imetolewa na mfululizo wa elimu, kama vile "Siri". On kanga ya pipi kuwekwa puzzle rahisi. Kabla ya matukio mapinduzi ya 1917 zinazozalishwa chocolate mfululizo "Sports", "Atlas Kijiografia," "watu wa Siberia" na wengine.

pipi Urusi

Up hadi Oktoba Mapinduzi ya 1917, unaweza kununua pipi "Royal Raspberry" au "Tsar Fyodor Mikhailovich." Baada yake majina pipi yamebadilika kwa kiwango kikubwa. Mauzo, caramel "Wakulima" na "Red Army," "Nyundo na Mundu" na "sekta yetu". Hata hivyo, chocolates ni zaidi kurejesha cheo French: "Dern Cree", "Miniatures", "Chartreuse," "bergamot", "Peperment" na wengine. Sisi si kiitikadi kufikiria majina kama upande wowote, kama "squirrel", "Scamps" na "Bunny". majina Urusi ya pipi mpya kutafakari matukio ya sasa na mafanikio. Kwa hivyo ilitengenezwa katika 30s ya karne iliyopita. "Kupambana kwa mbinu", "Kuwa tayari", "Sabantuy", "milkmaid", "Chelyuskinites," "Mashujaa wa Arctic", "mshindi wa barafu"

ushindi wa nafasi na mtu katika 60-Mwanachama ya karne XX ilikuwa inaonekana katika muonekano wa "Nafasi" pipi na "Nafasi". Wakati huo huo, na ikawa maarufu kuingia kwa jina la chocolates na majina Fabulous ya wahusika wa fasihi: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Kupakia Hood" na wengine.