Achma cheese: maelekezo

Mtu mwenye upendo khachapuri na jibini, ni kuhakikisha kufurahia kitaifa Kijojia sahani achma. keki hii ina tabaka kadhaa ya unga na suluguni, Imereti, au nyingine yoyote ya chumvi cheese. sahani ni jadi aliwahi moto, lakini ni hakuna chini appetizing baridi. Hii ndiyo sababu maandalizi achma jibini juu ya trays kikubwa kwa vipande uneaten ya pai inaweza reheat siku inayofuata. bora maelekezo ya sahani iliyotolewa katika makala hii.

Siri za kupika achmy ladha

Cook nyumbani ladha Kijojia achmu kufuata maelekezo haya:

1. Keki lazima kutekeleza nyembamba kama inawezekana, wakati achma itakuwa zaidi ya upole na vizuri ulijaa.
2. Kama wewe ni kuoka keki juu na pande za itakuwa kuchoma, ni lazima kufunikwa na foil, basi kuendelea kupika chakula katika tanuri.
3. Wakati kupikia wavivu achmy lavash keki haja ya lubricate zaidi mchuzi, au pita mkate ni ulijaa, na keki kitakuwa kavu.
4. Kabla ya kukata achmy katika vipande kabla ya kuoka, kupunguzwa kufanywa kabisa, na kuacha wanandoa wa tabaka imara. Hii inafanyika ili kujaza haina leak chini ya fomu na si kwa kuchoma.

Chaguzi kwa ajili ya kujaza achmy

Kwa kawaida, kwa maandalizi ya achmy kama fillings kutumika suluguni. Lakini kuna njia nyingine, kama vile:

• 50% na 50% suluguni imeretinskogo jibini,
• feta,
• jibini,
• mozzarella,
• Cottage cheese,
• 50% suluguni (cheese, feta) na 50% ya curd,
• nyama,
• jibini, uyoga na kadhalika. d.

achmu hata tamu chai wanaweza kuwa tayari ukitaka. Katika hali hii, badala ya stuffing chumvi cheese unataka kuongeza tamu Cottage cheese, zabibu na matunda makavu. Bila shaka, hii ni tena Kijojia achma na improvisation, lakini zinageuka keki hii ni kitamu sana na ya kuvutia.

Kijiojia achma na jibini: mapishi na picha

Traditional Kijojia achma - mbalimbali layered keki na chumvi cheese stuffed ndani. Tanuri hivyo keki wataweza kila mwanamke Kijojia, na katika vijiji mbalimbali inaweza kuwa na maelekezo yao wenyewe kwa sahani hii ladha.

Traditional achma jibini ni tayari katika mlolongo zifuatazo:

1. Katika 100 ml ya maji ni aliongeza kwa mayai (2 majukumu kwa wote.) Na chumvi (½ h. Spoons). Viungo vyote ni kuchapwa povu.
2. mapumziko ya unga sifted (500 g) hapo awali tayari hutiwa kumtia kutoka mayai, maji na chumvi.
3. Hatua kwa hatua, elastic unga ni kneaded. Kama ni muhimu, inaweza kuongezwa kwa unga.
4. Kutoka suluguni grated (0.6 kg), cream (100 ml) na siagi melted (150 g) kuandaa stuffing.
5. unga hii imegawanywa katika sehemu 9. Kila kipande thinly limekwisha, na safu moja lazima kuwa kubwa kuliko iliyobaki takriban 1.5 nyakati.
6. Kila safu unga tofauti kuchemshwa katika maji moto kwa sekunde 20, na kisha dari ndani beseni ya maji barafu kwa sekunde 15 na kavu juu ya kitambaa.
7. Umbo keki. Chini ya mfumo zilizowekwa mtihani mkubwa malezi, kituo kusambazwa kujaza, kisha unga mwingine, tena kujaza na kadhalika. D. Wakati mtihani wa mwisho itakuwa posted gongo pembe za karatasi chini ni muhimu kwa kuinua juu, kama ilivyokuwa, "kuziba" pande ya keki.
8. Sumu mara moja keki ni kata ndani ya vipande vya portioned na lubricated mayai dressing (1 pc.) Na cream (50 ml) na chumvi.
9. Achma kuokwa jibini suluguni dakika 50 nyuzi 180.

Kabla ya kuwahudumia sahani lazima baridi.

Wavivu achma lavash na jibini: mapishi

Ili si kupoteza muda rolling keki, baadhi akina mama wa nyumbani kupika ilichukuliwa achmu lavash. Ni muhimu kufahamu kwamba ladha si duni sana jadi sahani Kijiojia.

Kwa maandalizi ya karatasi nyembamba achmy tatu lavash kuweka juu ya mold chini walipishana, ukipishana kila mmoja na takriban theluthi moja. Top kujaza inasambazwa tayari kutoka suluguni (400 g) na 1 yai. Cheese kujaza lina maji kutoka mchuzi mtindi (150 ml) na mayai, baada ya hapo ni kufunikwa na mwingine lavash jedwali. Kwa ujumla, keki malezi hutokea namna sawa na kwamba kuwakilishwa katika mapishi ya awali. Kwa ujumla, kiasi cha toppings lazima kuchukua 7 shuka ya lavash.

Achma lavash na jibini kabla ya kuoka hutiwa na siagi melted. Na tu baada ya hapo na kuunda keki imetumwa kwa dakika 30 katika tanuri preheated na digrii 180.

Achma na jibini

Keki na jibini wanaweza kuwa tayari kulingana na mapishi jadi au rahisi mfano halisi na pita. Katika kesi ya kwanza itakuwa ni muhimu kwa kurudisha nyuma tabaka tisa ya mtihani. Kisha unahitaji kupika, baridi katika maji barafu baridi na kavu juu ya kitambaa. kiasi cha jibini itakuwa sawa suluguni uzito (600 g).

Kwa mfano halisi wa pili itakuwa posted kuandaa cheese kama kujaza kati ya matabaka ya lavash. Wakati huo huo, keki si akageuka kavu, polished kwa jibini lazima kuongezwa kwa siagi melted, na kila karatasi ya lavash grisi kefir au mchuzi cream.

Armenian achma na Cottage cheese na jibini lavash

Ya kujiandaa kwa ajili ya mapishi hii achmy kama fillings kutumika Cottage cheese (300 g) alikuwa vikichanganywa na suluguni kwa uwiano 2: 1. Hii pia huongeza ladha wiki (chives, parsley, coriander), pilipili nyeusi na chumvi. Kama stuffing inatumika jibini safi, basi haja ya kuongeza Bana ya kuoka soda na kuoka alipoanza kuyeyusha kama suluguni.

mchakato wa kutengeneza pai lavash ni tofauti na matoleo ya awali ya maandalizi ya sahani hii. Kukauka karatasi ni Juicy na laini, wema impregnated mchuzi ya yai (2 majukumu kwa wote.) Na siagi (300 ml) na kisha kuenea kujaza. Achma jibini na curd lavash motoni katika tanuri mpaka kudumisha rangi, kuhusu 35 dakika. sahani kumaliza mara baada tanuri pour siagi melted (100 mL).

Achma Puff keki

Sana kitamu achma kupatikana kama keki Puff, wakati kupikia sahani rahisi. Kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji ufungaji hafifu isiyochachwa unga, kila safu ya ambayo ni kutekelezwa kwa mujibu wa vipimo wa ukungu. karatasi ya kwanza, ambayo ni kuwekwa juu ya chini, kutakuwa na nyepesi zaidi na wengine.

Katika malezi ya kila safu ya keki unga ni kuweka stuffing, ambayo ni pamoja salted cheese (200 g), Cottage cheese (200 g) na siagi melted (200 g). Top kujaza hutiwa mchuzi cream na mayai (2 majukumu kwa wote.). Katika mlolongo huu hatua kwa hatua sumu tabaka zote. Mwisho karatasi ya unga smeared iliyobaki cream na mchuzi mayai. Achma kuokwa jibini na Cottage cheese keki Puff dakika 20 nyuzi 180. Mara baada ya tanuri ni lazima baridi chini kidogo, na tu baada ya hapo keki inaweza kukatwa vipande vipande.

Cheese achma katika multivarka

Kitamu achmu unaweza kuwa tayari hata katika multivarka. Hii inahitaji karatasi 3 lavash. karatasi ya kwanza ni kuweka juu ya chini ya bakuli Multivarki ili edges yake kunyongwa nje. iliyobaki 2 lavash muhimu kukatwa vipande vipande ya ukubwa wowote. Wao ni kisha kulowekwa katika kefir kujaza. Kwa ajili ya maandalizi yake lazima mchanganyiko katika bakuli mgando (500 ml), na mayai (2 majukumu kwa wote.). Wakati huo huo, stuffing lazima kuwa tayari kutoka chumvi ya jibini iliyokunwa (suluguni, jibini na kadhalika. D.).

Keki sumu kama ifuatavyo: kwenye karatasi kwanza ni kuweka lavash vipande kadhaa kulowekwa katika kefir, kisha kujaza, kisha kulowekwa lavash safu tena, tena iliyokunwa jibini, nk safu ya mwisho lazima jibini ... Baada ya hayo pita kunyongwa edges folded matumbo, na achma kufunga na jibini. Kuweka juu ya vipande vya siagi. Bake keki kwa dakika 45 kwa kuwa upande mmoja, basi itakuwa haja ya makini flip na kutuma Multivarki bakuli kuendelea bake kwa dakika 40.