Tips chache juu ya jinsi ya kachumbari matango

Pickles - chakula favorite ya familia nyingi. Wao inaweza kutumika kama binafsi starters na inaweza kuongezwa katika vyombo mbalimbali. Katika hali hii, kila kupika ina mapishi yake mwenyewe na tweaks madogo ili kuwafanya iwe tamu zaidi. Kuna baadhi ya vidokezo rahisi lakini muhimu juu ya jinsi ya kachumbari matango, ambayo ni pamoja na wengi.

Kwa mfano, unaweza haja ya kufikiria kwa makini uchaguzi wa matunda. Ni bora kachumbari mboga tu kung'olewa kutoka bustani. Hata hivyo, kama hii haiwezekani, ni muhimu kuchagua matango kiasi safi ambao urefu hayazidi cm 12. Katika hali hii, mwili lazima nene kutosha. Kabla matango pickling, kununuliwa katika soko, wanapaswa kuwa kulowekwa kwa saa kadhaa katika maji baridi. Hii kurudi kwao safi.

Kuweka vijusi katika vyombo ni muhimu kabisa. Mara nyingi inashauriwa chini ya kioo jar kuweka mboga mboga na viungo, ambayo ni kuchukuliwa kwa ajili ya kuhifadhi (kwa kawaida bizari miavuli, Laurel, allspice, nk). Yapo na matango, ambayo itakuwa iko Sehemu ya pili ya viungo, kisha re-mboga. Hivyo, viungo wote aliweka nje tabaka, na hivyo kuwatia mimba aromas matunda ya manukato.

Kwa kachumbari matango, siki hautahitaji (la sivyo watapata marinated). Kwa hiyo, unaweza kuchukua mapishi zifuatazo. Kilo 5 ya mboga kichwa vitunguu haja inflorescences kadhaa bizari, horseradish karatasi tano, chumvi (1 tbsp. Spoon kwa lita ya maji), mwaloni gome. Wakati mwingine wanashauriwa kutimiza viungo matawi na majani ya cherry na currant.

Chini ya tabaka enamelled sufuria zimepangwa viungo vyote. Tofauti kuandaa brine, ambayo inasababisha mboga na viungo ili kioevu inashughulikia yao kabisa. Kuwekwa juu ya sahani. pan na maudhui imeachwa kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida.

Katika mitungi tayari, kabla ya sterilized, matango iliyooza (kama walikuwa na mipako nyeupe, ni muhimu kuosha), hapa pia kuweka mboga za majani na manukato. brine unaweza kuwa tayari kuchukua mwezi mmoja ambao solilis mboga, na kuchemsha. kioevu moto hutiwa katika benki ambayo ni basi imefungwa na kofia sterilized.

akina mama wa nyumbani wengi wanadhani kuwa wao kujua jinsi ya kachumbari matango, kwa sababu idadi kubwa ya maelekezo. Hivyo matokeo ni crisp, flavorful appetizer, unaweza kutumia njia zifuatazo. Mpangilio wa jar hutiwa ostuzhennym tango brine na kushoto kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida. Wakati tartness taka na harufu ya kupendeza, mchakato Fermentation ni kusimamishwa. Kwa ajili hiyo, brine hutiwa katika chombo safi, mboga ni nikanawa na kuweka kwenye kingo tasa. kioevu kuchujwa huchemshwa na kisha akamwaga ndani makopo ambayo ni muhuri vifuniko.

Kuzungumza juu ya jinsi ya kachumbari matango, hatuwezi kupuuza njia ifuatayo, ambayo inatumia haradali. Dish kupikwa kwa njia hii, ina nguvu maalum, na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika joto la kawaida, ambayo ni muhimu hasa kwa wale ambao hawana jela.

Katika mitungi tayari ni aliongeza matango, viungo (pilipili, vitunguu, horseradish, parsley). Tofauti kuandaa brine. Kwa hiyo ni kufutwa katika lita moja ya maji 2 tbsp. miiko ya chumvi. Wakati chupa ya lita tatu unahitaji kuhusu lita moja na nusu ya maji. makopo kujazwa na kuchemsha brine, basi wao ni kufunikwa na vifuniko plastiki na kuondoka kwa muda wa siku mbili katika sehemu ya baridi. Zaidi ya hayo, kila chombo ni kujazwa katika 2 tbsp. miiko kavu haradali poda, makopo wanaachwa kwa masaa kadhaa. Kisha brine ni mchanga, kuchemsha, zinaingia benki limekwisha.

Kabla matango pickling, unahitaji kuwa na wasiwasi juu ya kuhifadhi yao ya baadae, na maandalizi ya viungo yote itakuwa inahitajika.