Pickled watermelon katika majira ya baridi: mapishi

Majira - wakati mzuri kwa ajili ya maandalizi ya baridi na kiburi. Mama wa nyumbani kila mbinu nzuri kwa swali hili: mapema inaonekana maelekezo mapya kwa ajili ya pickling, kuweka chumvi, pickling na kukojoa na kipindi baridi kwa mshangao familia yako na wageni na ladha chipsi Homemade. zaidi ya jadi Kirusi vyakula imejaa chaguzi kuvutia hifadhi.

Moja ya mbinu kongwe ya kuhifadhi matunda na mboga ni kwenda haja ndogo. Kama delve katika historia, tunapata kuvutia ukweli - njia ya kufanya mazoezi ya watu wa kale aliyeishi KK katika Ulaya ya Kaskazini na Siberia. mapishi imebakia karibu unchanged na unatekelezwa kikamilifu katika karne yetu.

Hata hivyo, badala ya mbao kadushek na mapipa mara nyingi hutumia mitungi kioo, makopo na vyombo plastiki. Wengi vividly kukumbuka jinsi maalum ladha bouquet imejaliwa kulowekwa watermelon kwa apples. Kama unafikiri kwamba katika mazingira ya mijini, na hasa zaidi, ghorofa, ni vigumu kuandaa berry - ni undani makosa. Ni rahisi sana kuliko inavyoonekana. Tunatoa tofauti ya kuvutia ya pickles baridi.

mambo ya siri ya hifadhi

Kwa kuweka chumvi unapaswa kuchaguliwa ukubwa matunda ndogo, uzito si zaidi ya 2 kg, na ikiwezekana na mbichi nyembamba kuwalisha. Kutoka komaa utakuwa huru uzito na texture mbaya. Kuwa na uhakika wa kuangalia kwa uharibifu na dents kama kupasuka matunda wakati wa Fermentation "barugumu mbali" na perekisnut. Kama kupika watermelon kulowekwa katika pipa, ni bora si kwa kutoboa ngozi ya juu, vinginevyo kutakuwa na gesi.

mbao ufungaji berries zima solyatsya tena - miezi miwili, na kupata kushangaza kitamu, Juicy na harufu nzuri. wapishi wengi kuenea matabaka ya kabichi au currant majani, matunda mbalimbali na mboga. Ndani ya siku chache mchakato Fermentation inaweza kuonekana kama povu, ambayo ni sumu juu ya uso wa chombo (mara kwa mara safi). Baada ya kuwa pipa huondolewa kwenye jela baridi au basement. Katika mazingira ya mijini wanaweza kuhama malighafi katika mitungi kioo na kuweka katika friji mpaka Asidi kamili.

Jinsi muhimu watermelon kulowekwa katika pipa?

Kuhusu nguvu ya uponyaji wa pickles na uhifadhi hawezi kusema, lakini bidhaa pickled na mali uponyaji bora na kuonyesha idadi ya magonjwa. Watendaji na homeopaths kupendekeza ikiwa ni pamoja na kulowekwa watermelon chakula kwa ajili ya watu wenye ugonjwa wa kisukari na fetma.

Hii ni kutokana na ukweli kwamba massa pickled matunda kuna kiasi kidogo sukari na chumvi. utungaji anakuwa madini yote na mambo ya kemikali kwamba sisi kupata kutoka matunda na mboga. Wangeweza kufidia upungufu wa vitamini katika majira ya baridi na kutoa mwili vitu missing. Sisi sasa kurejea kwa mchakato - itakuwa kuwasilisha uteuzi wa ajabu wa vitafunio kitamu.

Jinsi ya kuandaa pickled watermelon katika benki?

Kwa preform inafaa kwa aina yoyote ya ngozi elastic. orodha ya viungo juu ya chupa ya lita tatu:

• 2-3 kg ya watermelon,
• gramu 15 za chumvi;
• miiko mbili kubwa ya asali (badala ya sukari);
• tatu karafuu ya vitunguu,
• kijiko cha asidi citric,
• chache majani ya currants.

maandalizi ya shirika

Kabla ya kutoa pickled watermelon, osha na kata yao katika vipande vidogo (pembetatu), bila kuondoa mbegu. ngozi inaweza kusafishwa, ikiwa ni nene sana, ukitaka. Sisi kuoza vipande katika chombo tasa pamoja na majani currant na vitunguu (tabaka), maji ya moto juu ya kujaza na bima kifuniko. Acha kwa muda wa dakika 10, kisha kuondoa maji sufuria.

Tayarisha brine: asali kufuta chumvi katika melon maji. Kaanga kuweka kwenye sahani na kuruhusu kuchemsha, kisha kumwaga ndani ya chupa, pour asidi citric mapema. Haraka kufidia au chombo roll, kufuta nguo joto, kuondoka saa 6:00 katika chumba. Kwa njia ya sawa kuandaa watermelons kulowekwa katika sufuria na tub mbao. Kati ya tabaka inaweza kuweka majani cherry, celery, pete vitunguu, kijani, spicy ladha kwa horseradish. By Mwaka Mpya Hawa vitafunio itakuwa tayari!

Kuweka chumvi katika pipa

Katika lita 10 za maji unahitaji 500-800 g ya chumvi. Uchaguzi matunda ya ukubwa wa kati, zelenospelye. idadi imedhamiria kulingana na ukubwa wa mbao au chuma cha chombo. Safi kabisa berries kutoka uchafuzi wa mazingira, kuondoa shina, kulowekwa watermelon ferment kwa kasi zaidi. Unaweza pia kufanya chache punctures ndogo kwa kutumia skewers.

Lenye kuweka matunda yote, kuondoka hakuna voids, na kuongeza mizizi, currant na cherry majani. Salt inabakia kufutwa katika maji, kuchemsha, basi baridi na pour katika vyombo. Jalada safi gauze nguo, kuweka mzigo nzito (shinikizo). Mapipa kuhifadhi katika basement / jela. Baada ya siku mbili ni muhimu kuongeza marinade.

Kuhusu huu baadaye itakuwa kufaa kula pickled watermelon. Katika pipa (mapishi unaweza kufanywa katika maeneo ya mijini ghorofa) matunda kupatikana kipekee kitamu. Snack hii ni Aidha kamili kwa meza yoyote.

Recipe na safu ya mchanga

njia ya kale ya salting, ambayo alikuja kwetu tokeapo. berries nzima zinachukuliwa, si vibaya na hakuna dalili za uharibifu. Kuanza chini ya pipa ni kujazwa na kuoshwa vizuri mchanga (kuhusu 5 cm). Next, matunda wamelazwa, kila safu ni coated na mchanga. All kujazwa na chumvi 5% marinade.

Kulowekwa watermelon kuhifadhiwa katika giza, jua chumba juu ya mwezi. Kupitia njia hii, bidhaa zamu nje crisp, haina umbua chini ya uzito na mimba kwa kulingana. Kujaribu kufanya mapishi katika chombo kidogo, na utakuwa kuridhika.

Recipe kukojoa watermelons na apples

Njia nyingine kali kwa maandalizi ya baridi katika jadi Kirusi vyakula. mlo maarufu katika Urusi ya zamani bado maarufu na favorite katika jamii ya leo. Apples ni bora kuchagua aina ya marehemu, muafaka, bila minyoo na kuoza. Badala ya ngoma, wanawake wengi kutumia glasi na plastiki vyombo. Hivyo, required seti ya vipengele ya uhifadhi (kwa lita tatu chombo):

• muafaka watermelon,
• apples "Antonovka";
• majani currants nyekundu na cherries (katika macho);
• rai majani (kama inafaa).

Viungo kwa ajili ya kujaza:

• kijiko chumvi na slide,
• 30 ml ya siki ya 6%;
• kubwa kijiko cha sukari, na hivyo, maji moto.

Walkthrough

C kuondoa shina berries, kata ndani ya mraba, kuweka kwenye vyombo chini sterilized. Juu ya kuunganishwa majani rai (unaweza kufanya bila hiyo). safu ya pili itakuwa apples (kama kubwa, ni vizuri kukata). Kila mstari kulazimisha majani ya cherry na currant.

Mwaga maji moto, basi kusimama kwa dakika 10. Baada ya hapo, maji decanted na brine kujazwa chombo. Ni tayari, kama ifuatavyo: kufutwa katika lita moja ya maji chumvi, moto mpaka kamili ya kuvunjwa kwa chembechembe hutiwa siki kiini au aliongeza sukari. Kukazwa muhuri mfuniko pickled watermelon na apples na kuhifadhiwa katika chumba giza. Ili kuepuka bloating cover na chombo ni chini ya sterilization masharti magumu.

Kwa njia ya sawa teknolojia makopo matunda kabichi, haradali, matunda mbalimbali, ndimu, na kuongeza viungo spicy. Pickled watermelon nyumbani utafurahia ladha ya ajabu na moyo up katika siku frosty!