Mvinyo kutoka bluu zabibu nyumbani. Uzalishaji wa mvinyo

Hii connoisseurs kunywa simu "nectar ya Mungu" na kulia. Katika harufu yake wakaidi, bouquet ya utajiri wa ladha na kupendeza radha vigumu si kwa kuanguka katika upendo sip kwanza! Bila shaka, sisi ni kuzungumza juu ya mvinyo.

Gentle meza, MUSCATEL tamu, maboma na bluu zabibu kulevya na hata homemade mvinyo daima na kila mahali ni kinywaji maarufu zaidi. Hakuna karamu, iwe ni chakula cha jioni ya kimapenzi au kifahari harusi hawezi kufanya bila hii bidhaa ladha pombe.

Tunatoa wapige katika ulimwengu wa mvinyo, na wakati huo huo kujifunza jinsi ya kufanya mvinyo kutoka zabibu blue nyumbani.

Siri na heri

historia ya kuibuka kwa mvinyo yamefunikwa unsolved siri. Hakuna mtu anayejua ambapo mvinyo kwanza zinazozalishwa na muda gani iliyopita kilichotokea. Kuhusu mada hii na bado hawaachi mjadala mkali.

Wanasayansi wanadai kuwa maelfu ya miaka BC, mababu zetu kunywa fermented maji ya zabibu katika jua.

Wanateolojia pia uhakika kwamba mvinyo kwanza alifanya kutoka zabibu ambayo Bwana alitoa Nuhu. Katika Biblia kuna marejeo mengi ya kunywa hii. Kwa mujibu wa maandiko matakatifu, iisus hristos kupendwa mvinyo, hivyo kupiga Kikristo katika kunywa pombe katika mvinyo si mifuniko. makasisi kutumika maarufu kanisa "Cahors" mvinyo kwa ushirika, harusi na ubatizo, na kudai kuwa ni nzuri.

Chochote ni, kama mvinyo na kunywa katika umri wowote. Hata wakati wa kupitishwa kwa Prohibition katika Urusi mafundi era alifanya zabibu mvinyo kwa mikono yao wenyewe na kutumika kwa ajili ya likizo zao pamoja na kwa ajili ya kuuza chini ya ardhi.

aina ya kuvutia

Kufanya mvinyo - hii ni biashara faida sana. Wine - pengine tu pombe kwamba ni zinazotolewa katika aina mbalimbali ya ladha na michanganyiko viwanda. ladha yake inatofautiana, kulingana na aina ya zabibu, njia ya kuambukizwa, na jinsi sukari nyingi katika mvinyo zabibu Aliongeza wazalishaji. Hata nyenzo ambayo chombo imeundwa juisi fermented zabibu, huathiri harufu na ladha.

Kuvutia ukweli juu ya mvinyo

connoisseurs ya kweli na wakusanya mvinyo unaweza kutumia masaa na maniacal shauku kuelezea hadithi ya kinywaji hiki. Kuna hata sayansi ya oenology, ambayo ni kushiriki katika utafiti wa bidhaa hii.

Divai ya ngome ni: kavu, nusu-kavu, nusu-tamu, dessert, liqueur, maboma. Katika ladha, inaweza kuwa: meza, mavuno, mtoza. rangi ya mvinyo pia radhi na aina na inaweza kuwa: nyeupe, kahawia, nyekundu, nyekundu, akiki, na hata nyeusi.

Tunapaswa pia kutaja mvinyo zabibu nyumbani. Jinsi ya kufanya hivyo? Kusoma!

nyumba winemaking

Ili ladha mvinyo ladha, ni si lazima kuendesha baada yake kwa maduka makubwa na kutumia masaa kusoma maandiko juu ya chupa - wanaweza kufanya zabibu mvinyo kwa mikono yao wenyewe ili kukidhi matakwa ladha ya mtu binafsi.

Usiogope kujaribu mwenyewe kama winemaker! Kufanya mvinyo - ni si vigumu sana na ya kusisimua mchakato, ambayo ina nafasi kubwa ya kuwa hobby.

Jambo la kwanza kufanya - ni kufanya orodha ya viungo muhimu na zana. hatua ya pili - ya kuamua utaratibu hasa nataka kupata kinywaji. Kompyuta ni ilipendekeza kwa kuanza kuzalisha mvinyo kutoka bluu zabibu - nyumbani ni bora.

Yote zabibu blue mvinyo

Wengi nemudronoe, hata hivyo ulikuwa kushangaza ladha na flavorful - mvinyo kutoka zabibu bluu. Nyumbani, ni tayari zaidi na upatikanaji na uwezo wa kununua aina matunda.

aina bora ya zabibu hii ni kama "Livadia nyeusi" na "njiwa." Ni unpretentious, hauhitaji aina ya huduma maalum ambayo inaweza kupatikana katika karibu kila tovuti ya nchi. Wine zabibu kuiva katika kuanguka mapema, na kisha nyua jirani bustani na maduka katika masoko tu kupasuka kwa wingi wa matunda.

Blue zabibu ina kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho vingine. Katika kila juisi berry ni 50-80% ulijaa pectin, sukari ya asili, vitamini A, C, E, PP, H, B, pamoja na macro- na kuwaeleza vipengele kama vile magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, potasiamu, kiberiti, klorini, fosforasi, chuma, zinki, chromium, shaba, manganese, iodini, molybdenum, florini, silicon, boroni na wengine.

Mimi ajabu nini nyumba mvinyo kutoka bluu zabibu hauwezi kuzuia kutoka wote wa tabia yake ya manufaa na inaweza kuwa si tu pombe, lakini pia kwa kiasi fulani ya vitamini cocktail.

kupata Wine

Kabla ya kuanza kupika mvinyo kutoka zabibu blue nyumbani, unahitaji kuhakikisha kuwa kuna ina kila kitu unahitaji:

• bluu zabibu - 10 kg;
• sukari - 3 kg;
• chombo cha 30 L,
• jozi ya chupa kioo katika lita 20;
• kinga matibabu,
• gauze,
• Colander,
• tube 2 m kwa muda mrefu na 1 cm mduara;

hatua ya kwanza, matayarisho

Hapa ni jinsi ya kufanya mvinyo kutoka bluu zabibu, mapishi ambayo
yanaelezwa katika zifuatazo kwa urahisi imegawanywa katika hatua kadhaa.

1. Jambo la kwanza haja ya kukusanya zabibu zilizoiva. Kukusanya inahitaji moja kwa moja kutoka matawi, si kuchukua berries wenyewe. Basi sisi kujitenga kwao kutoka mashada na mikunjo katika chuma cha chombo. Osha zabibu hawezi kuwa, kwa sababu ni katika ngozi ya matunda ni dutu, ambayo hutokea kutokana na mchakato Fermentation.
2. Kisha una kuzuia mikono yako mpaka berries mpaka kutenga kiasi kikubwa cha juisi. Mikono ilipendekeza mara moja safisha vizuri kwa sabuni na maji, kwa sababu juisi inaweza doa ngozi na kusababisha hisia kuungua na kuwasha.
3. Kisha upole bima na vyombo ya matunda peredavlennymi cheesecloth na kuondoka kwa umka katika chumba joto kwa muda wa siku 5.

Hatua mbili, muhimu zaidi

Baada ya siku 5, ikiwa yote kufanyika kwa usahihi, katika tank lazima kupanda majimaji. Hii ni nini kushoto ya berries baada kufinya juisi.

1. Wote unahitaji unyevu kupitia Colander, basi massa ni lile juu ya cheesecloth na itapunguza juisi nje ya hiyo mabaki.
2. Peeled zabibu juisi ni muhimu kwa makini pour chupa na kuongeza sehemu sawa ya sukari. Ni muhimu kwa makini sana koroga.

Awamu ya Tatu, ya mwisho

Sledet imezingatia kwamba sukari dissolves haraka sana, hivyo unapaswa kuwa na subira.

1. Mara baada ya sukari iyeyuke kabisa katika juisi, shingo ya chupa ni muhimu kuvuta glove matibabu. Kila kidole lazima kutoboa sindano yake, na glove yenyewe imara kuulinda kwa chupa.
2. Kisha kuondoka mvinyo katika chumba joto, itakuwa ferment kwa muda wa wiki 2-3. Kama mchakato unaendelea vizuri, glove inflates na kubaki katika hali hii mpaka awamu ya kukamilika kwa Fermentation, mvinyo yenyewe bila pobulkivat. Mara baada ya glove deflates - divai ni tayari kwa ajili ya hatua zaidi.
3. Next unahitaji makini sana matatizo maji katika chupa kabisa nikanawa. Ni muhimu, pamoja na mvinyo hawakupata precipitate. Hii ni bora kufanyika kwa msaada wa mistari.
4. Baada ya kukaza chupa lazima makini Cork na kuleta mahali baridi. mwezi mmoja baadaye, mvinyo ni tayari, na inaweza kuwekwa juu ya meza kwa ajili ya kuonja, na kisha sherehe kila likizo.

Uwezekano mkubwa, wageni wako kufahamu homemade zabibu mvinyo. Jinsi ya kufanya hivyo na nini unahitaji kufanya - wao kwa furaha kuwaambia wapya winemaker.

Tofauti juu ya mandhari ya mvinyo

Mbali na njia ya jadi ya maandalizi, kuna mapishi mvinyo na maji. Yeye ni kidogo tofauti na kawaida, lakini mvinyo zamu nje si chini kitamu. Kwa utengenezaji wa kinywaji hii unahitaji kufanya mahesabu ya hatua ya maji na sukari kuhusiana na juisi ya zabibu. 1 kilo matunda unahitaji 1.5 L ya maji na 0.7 kg sukari.

1. Baada kinked maji ya zabibu kwa mchanganyiko na mash haja ya kuongeza kiasi kinachohitajika cha maji na sukari na changanya vizuri.
2. Acha ferment kwa wiki, kuchochea kila siku kwa mara 3-4 ili kuzuia malezi ya mold.
3. juisi na kufuatiwa na uchovu na pour katika chupa. On shingo ya chupa ya kuvaa glove matibabu na punctures juu ya vidole yake, na kisha moja kwa moja mpaka mapishi ya jadi ya mvinyo ya kupikia.

Siri za nyumbani Winemaking

Kwa mvinyo kilichotokea mara ya kwanza, mchakato haina kuwa nyeti, lakini matokeo si kuleta tamaa, ni thamani ya kupata khabari na baadhi ya siri ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya novice mvinyo maker.

• juisi yanaweza kupatikana siyo tu kwa kufinya mikono, lakini pia kwa msaada wa juicers.
• Badala ya chupa inaweza kutumika kawaida chupa ya lita tatu.
• Kwa kukosa kinga matibabu yanafaa kondomu.
• kiwango cha sukari inategemea utamu na nguvu ya mvinyo, hivyo kwa mvinyo kavu haja kidogo sukari, na maboma ya - zaidi.
• mvinyo alikuwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, ni bora pour katika chupa ya kioo, badala ya plastiki.
• mahali bora kuhifadhi mvinyo - pishi au jela.
• Kwa mvinyo ilikuwa kioo wazi kabla kuyamimina katika chupa, inashauriwa kwa uwezo wa bentonite hasa tayari kupunguza.

Uwezekano mkubwa, baada ya uzalishaji wa kwanza wa mvinyo na kufuatiwa na ya pili, na ya tatu na ya nne. Hatua kwa hatua, mchakato huu itakuwa kila mwaka ibada svoebraznym. Baada ya miaka kadhaa ya majaribio na makosa itakuwa zuliwa wingi wa aina ya mvinyo homemade. Mbali na zabibu blue kuzalisha inaweza kutumika aina kama Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Aidha, mvinyo inaweza kuwa tayari si tu kutoka zabibu! Kipekee pombe yanaweza kupatikana kutoka raspberries yenye harufu nzuri, tamu Blackberry, apples muafaka, Juicy currant, squash laini. Mengi ya chumba kwa ajili ya mawazo na majaribio ni kubwa.

House mvinyo ni kitamu na muhimu kwamba, baada ya kujaribu mara moja, hutaweza unataka kununua kama katika kuhifadhi. Naturalness, kiasi kubwa ya virutubisho, harufu ya Mungu na ladha ya wanaanza kupendana mara moja na kwa wote ...