Mapendekezo kadhaa juu ya jinsi ya kuandaa morels

uyoga hizi kukua zaidi katika misitu ya baridi na kuonekana mara baada ya theluji melts. jina got shukrani kwa muonekano (porous cringe kofia kufunikwa na wrinkles kina, inaonekana badala unsightly). Baada ya muda, ongezeko mkusanyiko wa morels dutu sumu, hivyo matumizi ya chakula tu vijana na safi (au kavu) uyoga. Kulingana na aina ya kofia, kuna aina kadhaa ya morels. Hata hivyo, pamoja uhakika gastronomic ya maoni, wao ni kila mmoja. Katika baadhi ya nchi, uyoga hizi kilimo, wengine, kinyume chake, kuchukuliwa inedible.

Kabla ya kupika morels kwanza, unahitaji makini kuchunguza maelekezo chache sahani si akageuka sumu. Licha ya ukweli kwamba chini calorie na mpole sana ladha uyoga mara nyingi kutumika katika kesi sumu ya chakula wao pia ni jambo la kawaida.

Jinsi ya kupika MOREL uyoga

Kuna mapishi mengi ambayo kingo kazi ni sasa. Na ambayo uyoga hutumika kama sehemu kuu, na kama wa muda (kuongeza ladha kwa sahani ya nyama, kwa mfano). Kabla kuandaa morels, wanahitaji kuchemsha kwa dakika 15-20 katika maji chumvi, katika kesi hii, wengi sumu ni huru. Wakati mwingine hutumika katika fomu kavu. Katika hali hii, uyoga ni kulowekwa kwa saa kadhaa katika maji chumvi.

Morels katika divai nyeupe

Hii rahisi lakini sana sahani ladha inaweza akiba kwa ajili ya jioni maalum. Na hivyo kama si nyara kabla ya kupika morels, wanahitaji kuwa mzuri kutatua, osha na kuchemsha. Wakati chupa ya uyoga, 100 ml ya mvinyo nyeupe (ni lazima lazima kuwa nzuri), 2 Kiini cha yai, gramu 30 za siagi, chumvi na pilipili kwa ladha.

Kwa kavu preheated pan alimtuma vipande uyoga na kaanga yao, kuchochea mpaka uvukizi kamili ya kioevu. Mara baada ya pan kavu tena, maudhui ya chumvi na pilipili, kuongeza nusu ya siagi na pour mvinyo. Uyoga kuzima muda wa dakika 10, baada ya hapo ni alimtuma mafuta iliyobaki, kufua Kiini cha ya kushtushwa na kuondoa kwenye moto. sahani inaweza kuliwa na sahani ya viazi upande au kutumika kama mchuzi kwa nyama, saladi au kimanda kujaza kwa pancakes.

Jinsi ya kupika morels katika cream

Hii ni mapishi haki rahisi, lakini sahani zinageuka zabuni na kitamu sana. Juu ya rafu ya uyoga safi kuchukua glasi ya sour cream, unga kidogo na chumvi, na ladha jibini, mafuta ya mboga na mboga mbichi (bizari au parsley). Kabla ya kunawa na peeled morels kuchemshwa katika maji chumvi kwa dakika 15. Wao ni kisha kabisa nikanawa chini ya maji ya bomba na kuondoka kwa kukimbia. Kisha kukatwa vipande vipande kadhaa, kuongeza chumvi na kaanga katika siagi, tuache mwisho wa chakula. pan kuongeza sour cream, kitoweo kwa dakika chache, rashia jibini na mimea, na kuondoa kwenye moto. Fed na kuvu yoyote pamba, kama vile viazi mashed na tambi.

pilau MOREL

Miongoni mwa sahani nyingine ambazo kupikwa morels, kuna hata kuhusu jinsi ya kupika pilaf. On rafu fungi kuchukua kikombe cha mchele, gramu 60 za nyama ya kondoo mafuta, chumvi, viungo kwa pilaf, karoti 2 1/3 vifurushi siagi. Kabla kuandaa morels juu ya mapishi hii, wanapaswa kupitia, kata miguu, kubwa inaweza kugawanywa katika sehemu 2-3. Kisha kuchemsha katika maji chumvi kwa dakika 5, na kumtupia katika Colander.

Siagi kuwekwa vipande Bacon (wakati huo ni kuondolewa) katika sumu mafuta Fried uyoga, basi kuna imetumwa karoti, kung'olewa majani, chumvi hutiwa viungo, kuenea kuosha mchele na kumwaga maji moto (ni lazima alieleza mchele 2cm). Pilaf stewed, bila kuchochea, chini ya moto mpaka zabuni.