Kazi msimamizi wa mgahawa - ufunguo wa mafanikio ya biashara ya mgahawa.

Watu wengi wanahitaji angalau mara moja katika maisha yao kuwa na chakula cha jioni au chakula cha jioni katika mgahawa, lakini si kila mtu anajua kwamba ili kufanya mteja kujisikie vizuri hapa, inachukua juhudi nyingi na kujitolea muda mwingi. Na hii ni wajibu wa msimamizi wa mgahawa.

Hivi karibuni, biashara ya mgahawa inaendelea na kasi ya ajabu, lakini, kwa bahati mbaya, ni vigumu sana kupata wafanyakazi wenye sifa. Hii sio tu inakabiliwa na wale wanaoanza kufanya kazi katika eneo hili, lakini pia wamiliki ambao wamekuwa wakiwa katika biashara hii kwa muda mrefu. Ili mkurugenzi afanye kazi yake vizuri, lazima uweke wazi wajibu wa msimamizi wa mgahawa, basi basi unaweza kufaidika taasisi yako.

Ili kuwa na matatizo na uchaguzi wa mtaalamu, ni muhimu kuamua kabla ya mahojiano yale kazi rasmi ya msimamizi wa mgahawa inapaswa kufanywa na mfanyakazi, tu baada ya kuanza hii uteuzi wa wagombea. Kwanza kabisa, lazima awe na maarifa na ujuzi wafuatayo:

1. Anapaswa kuwa na ufahamu wa sheria zote, amri, amri, zinazohusiana na nyanja ya upishi wa umma.
2. Anapaswa kufahamu wazi shughuli za kiuchumi za mgahawa na idara zake zote, ili kutambua kazi kuu ambayo taasisi hufanya.
3. Ninajua kanuni ya mshahara na bei ya bidhaa na huduma, pamoja na njia za kuchochea kazi ya wafanyakazi. Pia ni muhimu kwamba kichwa kitafahamu sheria za ulinzi wa kazi katika Shirikisho la Urusi.
4. Msimamizi lazima kutimiza kwa usahihi mahitaji yote ya usalama.
5. Na muhimu zaidi, kazi za msimamizi wa mgahawa ni pamoja na ujuzi kamili wa ujuzi na uwezo wa usimamizi wa wafanyakazi. Ukosefu wa uzoefu, hata kwa ujuzi wa juu wa kusoma na kuandika, husababisha ukweli kwamba msimamizi hawezi kupata lugha ya kawaida na wafanyakazi na, kwa hiyo, hii itasababisha kutofautiana katika timu, na kwa hiyo, katika biashara.

Maelezo ya kazi ya meneja wa mgahawa lazima iwe na vitu vifuatavyo:

1. Udhibiti kamili juu ya shughuli za wafanyakazi wa mgahawa. Ni muhimu kufuatilia ratiba ya kazi, kufuatilia mahitaji yote ya matibabu na kiufundi, kusambaza majukumu miongoni mwa wafanyakazi, kuwa na ufahamu kamili wa kazi ya wasaidizi wote, ikiwa ni pamoja na njia za kuhimiza na adhabu.
2. Mtaalamu mzuri anapaswa kuelewa ufanisi wa bei, viashiria muhimu vya kiuchumi: gharama ya wastani ya hundi, upungufu wa watu kwa siku. Pia, mapendekezo yanapaswa kupokea kutoka kwake juu ya jinsi ya kuboresha viashiria hivi.
3. Kazi ya msimamizi wa mgahawa ni pamoja na kutatua hali zote za mgogoro kati ya wafanyakazi na wageni, kufuatilia utunzaji wa utaratibu katika chumba, ubora wa huduma kwa wateja wa kawaida.

Msimamizi wa mgahawa ni baada ya kuwajibika na mafanikio ya biashara yote inategemea jinsi alivyostahili mtaalam aliye ndani yake. Kutafuta mfanyakazi mzuri sana katika uwanja huu sio rahisi, hivyo ikiwa ingewezekana kufanya hivyo, unahitaji kuwapenda maafisa.