Kazakh vyakula, makala yake na historia ya malezi

Kitchen watu wowote kama kitu kingine huonyesha utamaduni wake, historia na mila zao. Mkuu ushawishi juu upendeleo chakula ya taifa ina nafasi yake ya kijiografia. Kazakh vyakula ni kuchukuliwa moja ya the mdogo Russian cuisines, kama yeye hatimaye sumu tu kwa the upande wa 19-20 karne nyingi, na the kukamilisha the mpito ya the Kazakh watu a sedentary maisha. Kazakhs kwa muda mrefu kimekuwa mojawapo ya majirani wa karibu Russian serikali, wengi Kazakhstani wananchi kuishi katika nchi yetu.

Kazakh vyakula hasa nyama na unga. kuu orodha ya kila siku ni pamoja na beshbarmak Shurpa, Kazi, boorsak, mare. vinywaji Traditional Kazakhs daima kuchukuliwa mare (maziwa Mare), ng'ombe (ayran) na ngamia (shubat) maziwa.

Beshbarmak - mchanganyiko wa vipande kubwa ya nyama kupikwa (farasi nyama au nyama ya kondoo), unga na manukato. Katika tafsiri ya Kirusi ya jina la sahani hii ina maana "vidole tano". Majadiliano kuhusu the asili ya the jina, I think it hufanya akili. Beshbarmak wamechukua mwenyewe! jukumu kubwa katika maisha ya Kazakh watu hupewa familia. Ni aliona mlolongo wazi ya amri. mgeni wazee cha heshima katika chakula, kwa kawaida anapata chini mguu na mifupa fupanyonga, mvulana msichana maana mgongo kizazi, brisket kutoa binti au mtoto. wageni Mtukufu walitibiwa kwa kondoo dume kichwa, tayari kichocheo maalum, kugawanywa kwa mujibu wa desturi ya zamani ya ndani. Kama nyongeza ya mlo ni kutumikia, kwa kawaida lozenges maumbo mbalimbali (inategemea sahani, ambayo ilikuwa kuokwa tortilla).

Shurpa - zilizokopwa kutoka Uzbeks tajiri supu ya nyama na mboga mboga, mboga na viungo. Aliwahi hii sahani yaani kawaida a kubwa piala katika the mwa the chakula, ikifuatiwa na chai na pipi.

Kazakh vyakula pia kuwakilishwa sausages, ni tayari kutoka aina mbalimbali ya nyama na juu ya maelekezo mbalimbali mchakato sigara varenokopcheniya nk Aina maarufu ya sausages ni pamoja na: Kazi, ramani, shuzhuk.

Kwa kawaida chakula cha jioni au chakula cha mchana katika familia Kazakh mwisho kwa chai na pipi. Juu ya meza unaweza kulishwa: boorsak (iliyotengenezwa kwa unga na kukaangwa kwa shanga moto mafuta), irimshik (aina maalumu ya jibini au kitu kati ya jibini na jibini), zabibu na kurt (kavu curd).

Kazakh vyakula sahani ni tofauti, kama sheria, kura kubwa ya nyama. inayotumika nyama farasi na nyama ya kondoo. Kazakhs nyama ya nguruwe kula hawali, kwa sababu ni kinyume cha dini yao.

Mojawapo ya sifa bainifu za watu Kazakh ni ukarimu wao. Hata katika nyakati za zamani wageni amkiwa na maziwa boorsakom Mare, ilikuwa kutolewa kwa zaidi kuheshimiwa katika meza (dastarkhan) mahali. Kama tayari alibainisha, Kazakh vyakula kitaifa iliundwa kabisa hivi karibuni, hata hivyo, kuwepo kwa taifa yenyewe ina zaidi ya miaka mia moja.

Sasa, pengine, ni karibu na mahali pa nafasi ya kujaribu hii kwa Kazakh shurpa tandyrnoy iliyookwa keki tanuri. Na juu ya meza ya Kazakh wananchi kisasa inazidi kupatikana sahani yaliyokuja ndani ya nchi kutoka kwa majirani wa karibu, badala ya taifa, maelekezo ni kukabidhiwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine. Baada ya muda, vyakula vya jadi vya Kazakhs, bila shaka, na kufanyiwa mabadiliko makubwa. Leo kwa rafiki dastarkhan kwenda Kirusi, Uzbeks, Tatars, Chuvash, Ukrainians, Korea, nk Yote mataifa haya kwa zaidi ya karne moja kuwepo kwa amani kwa upande upande kwa Kazakhs, ambayo ina athari ya moja kwa moja juu ya maisha yao ya kila siku, maisha ya kila siku, kupika pia. Kwa hiyo, ni busara wanasema kuwa kisasa Kazakh vyakula ni ya kimataifa sana.