Jinsi ya kupika mussels katika ganda: maelekezo. Faida na madhara ya mussels

Leo sisi majadiliano juu ya jinsi ya kujiandaa mussels katika shell, nini ni matumizi yao kwa ajili ya binadamu na jinsi gani wanaweza kuumiza. Jaribu kuelewa hivyo kama unaweza kula yao yoyote bora kuachana delicacy vile favorite. Na hivyo, nini sahani anaweza kuwa tayari kutumia hizi chini ya maji wenyeji.

Ni kitu gani?

Kabla ya kuzungumzia jinsi ya kujiandaa mussels katika shell, tutakuambia kuhusu dagaa yenyewe. Inaaminika kwamba hii ni muhimu sana na afya chakula ambayo ina mengi ya protini, vitamini na madini na maudhui ya chini calorie. bivalves Marine zinapatikana katika bahari zote na bahari, na leo kuna hata maalum mashamba ambayo wao ni mzima kwa ajili ya sekta ya chakula. samakigamba uzalishaji wakati inachukua mwaka mmoja na nusu. Hiyo ni muda gani unahitajika baharini imeongezeka na ukubwa wa soko.

Kuuza mussels katika maganda, maandalizi yao mapishi inahusisha matumizi ya pekee yamefungwa samakigamba bila kuharibu dura. Wanapaswa harufu ya bahari, ni ishara ya uhakika kwamba kome safi. Kama shutters ilifungwa mwisho wa kupikia, kula vyakula vya baharini kama ni madhubuti marufuku. Maduka mara nyingi kuuzwa chaza kupikwa na kisha hao. Kabla ya kupikia, wanapaswa thawed kwenye joto la kawaida na kwa makini vuta kama harufu ya kigeni, bidhaa ni kuharibiwa. Kama harufu ya kupendeza, unaweza salama kupika yao.

delicacy

Jinsi ya kupika mussels katika maganda, tutakuwa majadiliano juu ya baadaye. Na sasa hebu majadiliano juu ya sehemu gani ni chakula samakigamba. Katika chakula kufaa misuli (nyama sehemu), na vazi kioevu. Ni mpole sana na nyama tamu. Misuli kwamba kufungua na kufunga shutters, katika kanuni, ni si sumu, lakini ni ngumu na dufu.

Andaa maisha ya baharini kwa njia nyingi: kuchemsha, stewed, kuchoma, Motoni, chumvi, kuvuta sigara. Wao ni sehemu ya sahani mbalimbali, na pia ni sahani tofauti au vitafunio. Mussels, joto dawa, lazima kuliwa mara moja, kuhifadhi yao au upya joto haiwezekani: ni mkali na sumu. Kuruhusiwa tu ya muda mfupi joto matibabu kabla ya ufunguzi valves na kuganda kisha haraka: chuma hivyo vyakula vya baharini inaweza kuwa miezi mitatu.

maelekezo kadhaa

Sasa ni wakati wa kukuambia jinsi ya kupika mussels katika ganda. Njia rahisi - ni ya kupika yao. 1 kilo ya samakigamba haja ya kuchukua lita moja ya maji, juisi ya limao moja, chumvi na viungo vingine kwa ladha. Chakula cha baharini kabisa akanawa, kusafishwa kutoka the shell chokaa plaque, suction vikombe, mchanga na mwani. Kama kupatikana nusu wazi shutters, mussels ukatili kutupwa. Chemsha maji na viungo na maji ya limao, kumuaga chaza ili maganda hayakushughulikiwa. Hold moto si zaidi ya tano dakika na kuondoa.

Recipe № 2: mussels katika a mchuzi. Kwa kilo ya vyakula vya baharini unahitaji:

• limau moja;
• 80 ml ya mafuta (ikiwezekana mzeituni);
• tano Zubikov vitunguu,
• mboga mboga na viungo kwa ladha.

Kuoshwa na kuhamia samakigamba ni kujaa kwa maji ya moto na moto juu mpaka jani si kidogo wazi, kisha kuondolewa. Hadi mussels ni kupikwa, kuandaa mchuzi: kuweka katika moto karafuu mafuta vitunguu mpaka ladha mwanga. Kisha kuchukua meno na omit vyakula vya baharini bila sash ya juu. Kufinya kwa limau, kuongeza mboga kung'olewa na manukato. Kupika, kufunikwa si zaidi ya dakika saba. sahani kumaliza ni tuache na maji ya limao. Mussels inaweza kuchemsha katika maji na divai nyeupe (1: 1). Kisha, sahani huchukua ladha spicy na mwanga harufu ya majira ya joto.

njia ya tatu. rahisi sana kupika mussels katika maganda katika tanuri juu ya mapishi Kifaransa. viungo ni sawa: kilo ya samakigamba, viungo na chumvi, mboga mbichi, maji ya limao na pilipili pilipili. Kwa hiyo, osha na kutatua vyakula vya baharini, safi the kuzama. Sasa tuna kuweka yao sufuria kuoka au makaa ya moto na kaanga dakika 10-15. Next, sisi kuhama yao sinia, nyunyiza na maji ya limao, nyunyiza na mboga na pilipili. Wanaweza kula pamoja na mvinyo au bia, na bila kitu chochote. Bon appetit!

Faida na madhara

Hivyo, jinsi ya kupika mussels katika shell, msomaji tayari anajua. Sasa ni wakati wa kuzingatia faida na hatari za baharini ladha.

matumizi yao ni kiwango cha juu ya madini - protini, madini, mafuta ya asidi na asidi amino, vitamini A, B, PP, B12. Kula mussels athari chanya katika tezi, mfumo wa neva, mzunguko wa damu, husaidia kuondoa sumu mwilini.

Madhara samakigamba ni kwamba wanaweza vyenye the sumu, kama wazima katika the vibaya masharti. Pia ndani ya tishu inaweza kuwa mchanga, ambayo huathiri vibaya jino enamel wakati kutumika.

contraindications

Jinsi ya kupika mussels katika maganda, sisi kuelewa, sasa kujua kama wote unaweza kula yao. Kimsingi, wote unaweza kula vyakula vya baharini. The isipokuwa ni wawili kesi: Wakati kuna an binafsi kutovumilia au allergy, na kama a mtu ni mateso kutoka damu matatizo. Kama hakuna contraindications si, bado ni ya thamani ya kula mussels kwa kiasi cha wastani, hasa kama wewe si kutumika kwa kuwa utoto kwa chakula vile.