Sikukuu ni gala chakula cha jioni au chakula cha jioni. Kutumikia baadhi

Sikukuu ni chakula cha jioni rasmi au chakula cha jioni kilichopangwa katika tukio muhimu. Tukio hilo linahusisha kuwepo kwa idadi kubwa ya wageni na mara nyingi hufanyika katika mgahawa au kwenye eneo la nje la nje. Sekta ya kisasa hutoa aina mbalimbali za karamu, kila moja ambayo ina sifa zake.

Kidogo cha historia

Sherehe zinazokusanya idadi kubwa ya watu kwenye meza hiyo, zimeenea nchini Uingereza. Katika Urusi, kwa matukio kama hayo, neno "sikukuu" lilitumiwa. Neno "karamu" lilianza kutumika karibu na mwisho wa karne ya XVII, lakini haikutumiwa sana mpaka katikati ya karne ya XX. Na kwa maendeleo ya sekta ya mgahawa, ambayo inazingatiwa mwishoni mwa karne ya 20, "karamu" imebadilisha "kawaida ya chakula cha jioni", "chakula cha jioni".

Sikukuu inaweza kupangwa kuhusu tukio muhimu la kibinafsi katika maisha - harusi na maadhimisho yake, kuzaliwa kwa mtoto, siku ya kuzaliwa. Na pia ni sehemu ya tukio la kisiasa au kidunia lililohusishwa na tuzo za tuzo mbalimbali.

Fomu

Shirika na matengenezo ya mabango moja kwa moja hutegemea muundo wa tukio hilo. Ni desturi ya kutofautisha aina sita za msingi:

1. Kahawa kamili ya huduma.
2. Kahawa na huduma ya sehemu.
3. Kahawa ya pamoja.
4. Katika kitanda.
5. Buffet ya karamu.
6. Kahawa-chai.

Mapokezi ya huduma kamili

Ugumu zaidi ni kuchukuliwa kama chakula cha jioni cha gala au chakula cha jioni kamili, maana ya kuzingatia kali sheria za etiquette. Kipengele tofauti cha aina hii ya karamu ni ukosefu wa chakula tayari kwenye meza na uwezekano wa kuchagua kwa hiari yako. Wageni wote hutolewa sahani sawa ambazo wahudumu wanatoka kwa wakati mmoja. Ili kuhakikisha kwamba wageni wanaweza kujua nini watakula, kila hutolewa orodha, ambayo inaorodhesha na inasababisha kuondolewa kwa sahani. Matukio mazuri ya aina hii yanajulikana kwa ugumu, kwa hiyo hupangwa kwa matukio muhimu sana, wakati mwingine wa umuhimu wa taifa.

Mapokezi rasmi na huduma ya sehemu na karamu ya pamoja

Jedwali hutumiwa si tu kwa sahani na vifaa, lakini pia kwa sahani mbalimbali. Wageni hujihudumia wenyewe, kujaza sahani zao na chakula kinachopendekezwa zaidi. Kujaza glasi kwa kawaida pia huhusishwa na wageni. Kazi ya watumishi ni pamoja na kuondolewa kwa sahani za moto na dessert na chai. Kwa kuongeza, huondoa sahani nyingi, chupa tupu na kuleta vinywaji, ikiwa ni lazima. Aina hii ni chaguo la kawaida la migahawa katika mgahawa, iliyopangwa wakati wa kuzaliwa au harusi.

Wakati mwingine tukio huchukua muda na hujumuisha aina kadhaa za mikutano. Kwa mfano, huanza na cocktail ya kuwakaribisha. Kawaida wakati huu, idadi kubwa ya wageni inapaswa kukusanywa. Kisha hufuata karamu ya jadi katika mgahawa, na kuishia na chai. Chakula cha maziwa na mizizi yake huenda Uingereza na mila yake ya zamani ya saa tano, yaani, sherehe ya chai, ilipangwa karibu tano jioni. Mbali na chai na desserts mbalimbali, inaruhusiwa kunywa pombe, lakini kwa kiasi kidogo sana. Tukio hilo lilichukuliwa kuwa kike tu na mara nyingi ilikuwa sehemu ya mwisho ya mikutano ya mashirika mbalimbali ya wanawake. Lakini baada ya muda, mipaka ilifutwa, na wanaume wanaweza kushiriki katikao. Kufanya karamu ya pamoja kunahitaji gharama nyingi za kifedha, hivyo ni nadra sana na kwa kesi muhimu zaidi.

Mapokezi ya Cocktail

Aina hii ya matukio yalifanyika nchini Ufaransa, na jina linatokana na neno "uma" - kitambaa kinachotumiwa na wageni wote wa buffet. Kipengele chake tofauti ni harakati ya bure ya wageni kuzunguka ukumbi, chakula cha pamoja kwenye meza na uwepo wa viti haitolewa. Mara nyingi vitafunio na vinywaji hupangwa kwenye meza tofauti. Kila mtu anaweza kuweka kila kitu anachopenda katika sahani yake. Boquet-buffet ni aina ndogo ya matukio ya Urusi, lakini karibu mara moja ikawa maarufu sana. Fomu hii ni nzuri kwa ajili ya mapokezi na idadi kubwa ya wageni na uwepo wa chumba kidogo.

Makala ya meza ya buffet

Wakati wa kupanga meza ya buffet, ni muhimu kuzingatia sahani ya kutosha ya sahani. Wageni wanapokuwa wakizunguka ukumbi na kuwasiliana wanaweza kuondoka sahani na glasi katika maeneo mbalimbali. Wakati huo huo, wakitaka kula kitu kingine, hawatakumbuka wapi wanaweka sahani zao, na wanapendelea kuchukua mpya. Kwa hiyo, inapaswa kuwa angalau mara mbili zaidi kama walioalikwa. Kutumikia milo na watumishi wa buffet hupungua kwa kazi mbili: kuchukua sahani chafu na kutibu wageni na vinywaji. Wao huwa ni chupa na imewekwa kwenye trays, ambayo watunga hubeba kati ya wageni, na huchukua kile wanachopendelea.

Unaweza kufanya bila watumishi, au chini, ikiwa vinywaji pia huwekwa kwenye meza tofauti.

Njia nyingine ya aina hii ya karamu ni urefu uliochaguliwa kwa meza. Urefu wa kiwango, ambao una samani za wastani wa sherehe, haitoshi na inaweza kusababisha usumbufu kwa wageni. Majedwali ya vitafunio na vinywaji yanapaswa kuwa mita urefu.

Menyu ya karamu hiyo ni vitafunio vya ukubwa wa compact ambayo ni rahisi kula. Wakati wao hupangwa, tartlets, skewers, creams, vijiko maalum, na piles hutumiwa. Pamoja na ukweli kwamba unaweza kutumia fani na vijiko miongoni mwa kukata, ni bora kufikiri kupitia orodha kwa namna ambayo unaweza kufanya bila yao.

Kwa kuwa ni ngumu sana kutumia muda mwingi kwa miguu, meza ya buffet kawaida hutengenezwa kwa zaidi ya masaa matatu.

Tofauti ya mapokezi

Mapokezi ya mapokezi yaliyoandaliwa kwa njia ya karamu ya karamu mara nyingi hufanyika wakati wa matukio muhimu ya mtindo. Kwa mfano, baada ya kufungua boutique mpya au uwasilishaji wa nguo za nguo. Hakuna meza hapa, kazi yote ya kutumikia karamu inafanywa na watumishi. Wanatoa wageni vinywaji na vitafunio.

Wakati wa mapumziko kati ya mikutano, mikutano na mihadhara ya kahawa mapumziko mara nyingi hupangwa. Muda wao mara nyingi sio zaidi ya nusu saa, na hupangwa kwa njia ya buffet na huduma kamili ya kujitegemea. Taa maalum hutumiwa na biskuti, pipi, sandwiches. Kila mgeni hujitegemea mwenyewe chai au kahawa.

Sikukuu ni wakati wa kuleta watu wenye maana kwa tukio fulani. Fomu ya kumiliki kwake inaweza kuwa tofauti sana. Uchaguzi unaathiriwa na idadi ya walioalikwa, tukio, tukio rasmi au la kawaida iliyopangwa, muda wake na bajeti. Kwa kuongeza, ni muhimu na upendeleo wa kibinafsi, na wakati wa mwaka. Kwa hiyo, katika majira ya wazi maeneo ya wazi yanahitajika zaidi, na katika kipindi cha majira ya baridi - majengo yaliyofungwa.