Orodha ya mgahawa wa - nini cha kuzingatia wakati wa kukusanya?

Restaurant business ni kupata umaarufu. Na si ajabu: siku zote kutakuwa na watu, wamesimama katika sahani nyumbani inazidi wanapendelea huduma kamili. Hata hivyo, kama mwanzo mwekezaji wa kufanya orodha ya mgahawa kwa taasisi yake imevutia wageni zaidi na zaidi? Kama, kwa kweli, kampuni ya nguvu hauletwi kanuni za franchise, katika kuandaa mpango wa biashara na maendeleo ya chakula kila inategemea uwezekano ubunifu wa mwekezaji.

Kwa orodha ya mgahawa wa iliandikwa kitaaluma, ubunifu na ni wazi kwa wateja, mkahawa ni muhimu kuelewa kwa maeneo yafuatayo: masoko, usimamizi, kazi, elimu ya bidhaa, aesthetics na design. Jambo la kwanza, bila shaka, ni kuchambua maeneo washindani 'na kujaribu kuelewa uwezo wao na udhaifu. Bila masoko ya utafiti, ambayo pia ni pamoja na uchambuzi wa washindani wa orodha mgahawa, itakuwa vigumu kusimamia. Jaribu kwa ubunifu kusaga kujifunza kuhusu wapinzani biashara yako na washirika uwezo.

On mwisho pia ni thamani ya kufikiria mapema. Baada sahani yote itawasilishwa katika mgahawa orodha yako lazima yapo baada ya dakika zisizozidi 30. Kwa hiyo, ni muhimu kutunza uwepo wa kiasi ya taka ya bidhaa safi na upatikanaji wake. Hii ni hatua muhimu sana. Baada ya yote, kama katika iliyosafishwa orodha mgahawa itakuwa bidhaa ya kigeni, lazima ziwe unquestionable freshness. Hakuna antiadvertising mbaya zaidi kuliko sumu ya chakula hata mgeni moja. Kwa hiyo haipendekezwi kujumuishwa katika orodha ya mgahawa wa, sahani katika upatikanaji wa bidhaa kwa ajili ya ambayo hakuna yakini. Basi nini kuhusu wauzaji wa kuaminika haja ya kutunza kabla ya ufunguzi.

Bila shaka, mengi itategemea chef na ujuzi wake. Hata hivyo, nyingi tofauti na utofauti wa vyakula wanaweza kucheza joke kikatili. Ni bora kukaa mila moja ya kuongoza, na nyongeza yote ya kufikiri kwa njia hiyo hiyo. Kwa mfano, Russian vyakula mgahawa menu ni unthinkable bila sauerkraut, pickles, keki na pies, borsch, okroshka. Hata hivyo, kwa kuongeza ni, tuseme, tiramisu au carpaccio itakuwa muafaka. Itakuwa bora zaidi kama wewe na vitafunio, na dessert katika orodha mgahawa atakutana wazo msingi. Ukichagua mbalimbali vyakula kitaifa, au bet kimataifa, pia ni muhimu kwa kuzingatia kipimo. Mengi itategemea upatikanaji wa bidhaa maalum kwa usahihi katika eneo lako.

ni kuhitajika kwa kuzingatia uainishaji wa jumla katika vyakula ramani. Baridi appetizers, moto, supu, sahani kuu (nyama, samaki, mchezo, kuku), Desserts - haya ni sehemu kuu ya kila menu. Bila shaka, unaweza kuongeza na "sahani ya siku" na "Chef inapendekeza", lakini baada ya maudhui kuu ya kuwa na mawazo nje.

Kama kwa aesthetics, mpango wa orodha ya mgahawa ni inextricably wanaohusishwa na dhana kwa ujumla. Wakati mwingine inachukua fomu ya kitabu katika ngozi nzuri au cover mbao. Katika taasisi za wanapendelea laminated karatasi A3 au A4 (zamani pia kutumika kama sahani bitana). Lakini wazo la jumla ni kufuatiliwa. Kama una Urusi jikoni, kuchukua fonts sahihi, ni muafaka kwa kuangalia kama barua (embroidered caps). Preferred rangi - katika roho ya Khokhloma (nyeusi, nyekundu, dhahabu, kijani) au Gzhel (nyeupe, bluu, mwanga bluu), kama taasisi ya unatarajiwa katika mtindo wa watu na madawati mbao, jiko.