Manukato mitishamba uyoga aina ya meza, na kuimarisha udongo

Hii kupanda viungo ni mzima hasa katika kusini ya Urusi. Katika bendi ya katikati sisi kusikia kuhusu hilo chache. kupanda ni sasa katika pori. Ni hiari kula kipenzi. Mushroom nyasi kutoa ladha ya kawaida na sahani yako.

maelezo

Fenugreek au trigonella - kupanda wa familia vibweta-kunde. Ni mwaka kijani shina na matawi coated elongated majani. Plant urefu - kama thelathini sentimita. karatasi ni ndogo, ina makali kipembe. Inflorescence bluu lilacky yaliyopangwa na mstari. Fenugreek blooms katika Juni na Julai. kupanda ni bora asali kupanda. Matumizi uyoga majani na kama mapambo bustani kupanda.

asili

kupanda alikuja kwetu kutoka India. nyingine Jina lake - Shambhala. Hukua katika vilima ya Iraq, Uturuki, Iran, kwa Himalaya mashariki, na pia hupatikana katika Ethiopia na Misri. viungo ni pia maarufu inajulikana kama: fenigrekova mitishamba fenugreek, fenumgrek Kigiriki mbuzi Shamrock, hay Kigiriki, fenugreek, sochevitsa Kigiriki, kofia cocked, ngamia, uyoga nyasi.

Fenugreek ni tundu kama zao la lishe. aina yake maalum ya bluu fenugreek hutumika kama kitoweo. Hali hii inachangia kwa kiwango cha juu katika mbegu za mafuta yenye harufu nzuri muhimu alkaloid trigonelline, uchungu na tanini, saponins, wanga, madini ya chumvi, sukari, vitamini P, PP.

matumizi ya

Katika chakula kutumia si tu mabua na majani, lakini pia mbegu bluu fenugreek. vyakula Caucasian yanaweza kupatikana utsho suneli - kavu poda fenugreek bluu vilele vya mashina. Trigonelly tajiri ladha ni bora kwa ajili ya nyama ya samaki, na uyoga. Ni huongeza ladha ya inakaanga nyama, supu, michuzi na gravies. Hasa kivuli ya mafuta muhimu fenugreek kuwakumbusha karanga.

Mashariki mwa vyakula pia kutumia mbegu fenugreek na kumwita yeye hulboy. Wao ni kutumika kwa mzito vyakula. Big protini katika mbegu husaidia kuhifadhi unyevu. Katika Zama viungo hii kutoka kwa Waarabu wakiongozwa na Wahispania. Hata hivyo, baada ya muda utamaduni wamesahau sasa fenugreek yanaweza kupatikana katika masoko nadra sana. Labda hii ni kutokana na ujio wa viungo nje ya nchi, ikiwa ni pamoja na ugumu wa kukusanya na kupikia fenugreek. Kuhifadhiwa katika kuta za nyasi makao ya watawa kama madawa ya kulevya. Mushroom mitishamba ongezeko hamu mazuri harufu, na mbegu vyenye muhimu amino asidi.

Seasoning kupendwa sana nchini Bulgaria. Trigonella, au uyoga mitishamba, kutumika kwa ajili ya sahani ya moto. Yeye ni kushtakiwa kwa zenye supu nyama chorba kuongezwa güveç na viwandani kwa misingi yake seasonings mchanganyiko. Famous Kijojia viungo humle-suneli uchungu kwa sababu ya fenugreek.

maandalizi

Maandalizi kitoweo mapema. Fenugreek mbegu ngumu sana. Kwanza, wao kujaza na maji na kisha milled, kisha kavu tena, ilikuwa kutumika kama kitoweo. Beseni ni muhimu na kuondoa uchungu. Mashina hutumiwa hasa vijana, mara kwa mara na inflorescences. Wao ni zilizokusanywa, kavu, na kisha makini saga. Inaaminika kuwa ladha kuwakumbusha mitishamba uyoga. Hivyo wanasema, kuuza mbegu fenugreek katika ardhi. Hii ni mkubwa mbaya. Kama kukutana na fenugreek safi juu ya bazaar, yeye zaidi uwezekano si harufu kitu chochote. Ladha trigonella kijani sawa na mchicha. nyasi kavu inafanana lovage, lakini kwa ladha zaidi maridadi.

kilimo

Trigonellu bred mbegu. Panda katika ardhi ya wazi mwishoni mwa Aprili. kina cha upandaji - 1,5-2 sentimita kati ya safu upana - 20-30 sentimita. shina ni inayoonekana katika siku 7-10. Baada ya kuonekana ya 2-3 majani ya kweli ya mazao vijana kung'oa nje, na kuacha sentimita 5-6 kati ya mimea.

Kama kunde kila trigonella kuimarisha udongo nitrojeni misombo na ni mtangulizi nzuri kwa ajili ya mimea yote kabisa. Magonjwa na wadudu fenugreek si hit. Kufikia nusu ya pili ya Juni misitu kuvu nyasi kukua 40-60 cm. Wao kuunda ganda vidogo na mbegu. Mwisho wa Agosti, wao kuiva - ni manjano, na mbegu - za rangi ya njano.

Kwa ajili ya kitoweo kata tops na mbegu katika maziwa-NTA. Kupata mbegu kwa kupanda, vilele ni kuvuna wakati maharage pobureyut. Wao ni hatimaye kavu, akipepeta, kusafisha uchafu. Kwa mara nyingine, kavu na kuhifadhiwa katika mifuko ya karatasi katika joto chumba. Ulienezwa na fenugreek na binafsi mbegu.