Ksantoproteinovaya majibu ya protini: ishara na formula equation

Ili kuanzisha muundo wa ubora wa vyakula vingi kutumika ksantoproteinovaya majibu ya protini. uwepo wa asidi ya kunukia asidi katika mchanganyiko itabadilika chanya mtihani sampuli rangi.

protini ni

Pia inaitwa protini, ambayo ni nyenzo ya kujenga kwa mwili hai. Protini kudumisha misuli kawaida, kurejesha majeruhi na maiti tishu miundo ya vyombo mbalimbali, iwe ni nywele, ngozi na mishipa. Pamoja na ushiriki wao, hutoa corpuscles nyekundu za damu, inasimamiwa na huduma ya kawaida ya homoni nyingi na seli za kinga ya mfumo.

Hii ni ngumu molekuli ambayo ni polipeptidi kuwa wingi zaidi ya 6 hadi 10 ³ daltons. Muundo wa protini na kutengeneza mabaki asidi amino katika idadi kubwa ya pamoja peptide dhamana.

muundo wa protini

kipengele tofauti ya vitu hivi ikilinganishwa na chini peptides Masi uzito ni kwamba maendeleo pande tatu muundo wa anga, kwa mkono madhara kwa viwango tofauti ya kivutio. Protini wamiliki nne muundo. Kwa kila mmoja wao ana sifa yake mwenyewe.

Kama msingi wa shirika la msingi la molekuli zinazotokana mpangilio wa amino asidi, muundo ambayo inatambua ksantoproteinovaya majibu ya protini. Muundo huu ni mara kurudia peptide dhamana -HN-CH-ushirikiano, kuchagua sehemu radicals ni minyororo upande katika asidi amino. Wao kufafanua mali zaidi wa dutu kwa ujumla.

mfumo wa protini ya msingi ni kuchukuliwa nguvu ya kutosha, hii ni kutokana na kuwepo kwa mwingiliano nguvu covalent katika minyororo peptide. malezi ya ngazi ya baadae hutokea kulingana na sifa ya kuweka katika hatua ya awali.

malezi ya muundo wa sekondari inawezekana kutokana na wakasokota ya mpangilio wa amino asidi katika ond, ambapo dhamana hidrojeni ni imara kati ya zamu.

Msingi cha shirika la molekuli sumu kwa kutumia moja ya ond juu ya vipande nyingine na tukio la uhusiano wote inawezekana kati yao, pamoja na hidrojeni, disulfidi, covalent au ionic kiwanja. Matokeo yake ni chama katika mfumo wa globules.

mpangilio wa kieneo wa miundo elimu ya juu na malezi ya minyororo ya kemikali kati yao inaongoza kwa malezi ya aina ya mwisho ya molekuli au viwango Quaternary.

amino asidi

Kusababisha kemikali mali ya protini. Kuna takriban 20 kubwa ya amino asidi na kufanya up polipeptidi katika mlolongo tofauti. Hii pia ni inajulikana nadra aminocarboxylic asidi katika mfumo hydroxyproline na hydroxylysine inayotokana peptide msingi.

Kama ishara ya kutambua ksantoproteinovaya protini majibu, uwepo wa asidi fulani amino hutoa mabadiliko ya rangi ya vitendanishi, na kupendekeza kuwepo kwa miundo maalum katika muundo wao.

Kama aligeuka, ni asidi ya kaboksili ambayo yalitokea badala ya atomu ya hidrojeni kwenye kikundi cha amino.

muundo wa mfano wa molekuli inaweza kutumika kimuundo formula glycine (HNH- HCH- COOH) kama amino asidi rahisi.

Katika kesi hii moja ya hidrojeni CH ₂ - inaweza kubadilishwa na carbon tena radical inahusu benzini pete, amino, sulfo, carboxy.

Je ksantoproteinovaya majibu

Kwa uchambuzi wa ubora wa protini kwa kutumia mbinu mbalimbali. Hizi ni pamoja na athari:

• biuret na muonekano wa rangi violet,
• ninhydrin kuunda ufumbuzi bluu-violet,
• formaldehyde pamoja na uanzishwaji wa rangi nyekundu;
• Nogier precipitate kijivu-nyeusi rangi.

Katika kutekeleza kila mbinu imeonekana kuwepo kwa protini na kuwepo kwa makundi fulani kazi katika molekuli yao.

Kuna ksantoproteinovaya majibu ya protini. Pia inaitwa kuvunjika Mulder. Ni inahusu athari rangi ya protini, ambapo kuna kunukia na heterocyclic amino asidi.

hulka ya mchakato vile sampuli ni nitration asidi nitriki mabaki amino asidi ya mzunguko hasa uliopo wa kundi nitro benzini pete.

Matokeo ya utaratibu huu ni uundaji wa misombo nitro, ambayo precipitated. Hii ni ya msingi kipengele ksantoproteinovaya majibu.

Nini kuamua amino acid

Si asidi zote aminocarboxylic yanaweza kutambuliwa kwa kutumia kama sampuli. kipengele kuu ya ksantoproteinovaya protini kugundua majibu - mbele ya pete benzini au heterocyclic pete katika molekuli amino asidi.

Kwa sababu protini pekee kutoka asidi aminocarboxylic mbili kunukia, ambapo kuna phenyl kundi (kwa phenylalanine), na hydroxyphenyl radical (katika tyrosine).

Kwa ksantoproteinovaya majibu imedhamiria heterocyclic amino acid tryptophan, indole kuwa kiini kunukia. uwepo wa misombo juu katika protini anatoa tabia rangi ya mabadiliko ya mazingira mtihani.

Nini matumizi vitendanishi

Kwa ajili ya kufanya majibu ksantoproteinovaya haja ya kujiandaa 1% ufumbuzi wa yai protini, au asili ya mboga.

Kawaida kutumika yai, ambayo ni kugawanywa kwa kujitenga zaidi ya protini kutoka pingu. Ufumbuzi 1% ya protini alikuwa diluted katika tenfold kiasi cha maji kujitakasa. Baada ya kuvunjwa kwa protini kusababisha maji lazima kuchujwa kupitia tabaka kadhaa ya cheesecloth. suluhisho hili kuhifadhiwa katika sehemu ya baridi.

Inawezekana kufanya majibu na protini mboga. Kuandaa ufumbuzi hutumiwa unga wa ngano katika kiasi cha kilo 0.04. 0.16 l ya maji kujitakasa. viungo walikuwa mchanganyiko katika chupa ambayo ni amefungwa kwa saa 24 katika sehemu ya baridi kwenye joto ya juu + 1 ° C. Mwisho wa siku ufumbuzi alifadhaika, na kufuatiwa na filtration yake ya kwanza na pamba na basi - karatasi folded chujio. kioevu kusababisha ilitunzwa mahali baridi. Ufumbuzi huu ni hasa sasa katika albumin sehemu.

Kwa ajili ya kufanya majibu ksantoproteinovaya ikitawala reagent kutumika nitriki conc. vitendanishi zaidi ni ufumbuzi wa sodium hidroksidi 10% au amonia, suluhisho gelatin na unconcentrated fenoli.

mbinu ya

Katika tube safi imeundwa 1% protini ufumbuzi mayai th au unga katika kiasi cha 2 ml. Kwa hili ni aliongeza juu ya 9 matone ya asidi nitriki iliyokolea kwa flocculation kusimamishwa. mchanganyiko kusababisha alikuwa moto, na kusababisha njano precipitate hatua kwa hatua kutoweka na rangi yake huenda katika ufumbuzi.

Wakati maji cools chini katika tube kwenye ukuta aliongeza juu ya 9 matone ya hidroksidi sodiamu, kujilimbikizia, ambayo ni ziada kwa ajili ya mchakato. majibu kati inakuwa alkali. Maudhui inakuwa rangi ya machungwa katika mtihani tube.

makala ya

Tangu ksantoproteinovaya kuitwa ubora majibu ya asidi nitriki na hatua ya protini, sampuli ni kazi chini ya pamoja vumbi kofia. Kuchunguza tahadhari zote usalama wakati wa kufanya kazi na dutu iliyokolea caustic.

kutolewa kwa maudhui kutoka tube yanaweza kutokea wakati wa mchakato wa joto ambayo lazima kuzingatiwa wakati fixing katika mmiliki na kuchagua mwelekeo.

Upigaji wa asidi nitriki iliyokolea na caustic soda lazima tu kutumia kioo pipette na pears mpira marufuku pipette na mdomo.

Jamaa majibu na fenoli

Kwa ufafanuzi, mchakato na uthibitisho wa kuwepo kwa makundi phenyl unafanywa na sawa sampuli hydroxybenzene.

tube kufanya 2 mL ya maji mengi fenoli, basi hatua kwa hatua kwenye ukuta, iliongezwa 2 ml ya asidi nitriki iliyokolea. ufumbuzi mara wanakabiliwa na joto, ambapo inakuwa njano. majibu haya ya ubora wa uwepo wa benzini pete.

Mchakato hydroxybenzene nitrated na asidi nitriki na kufuatiwa na malezi ya mchanganyiko wa p-nitrofenoli na o-nitrofenoli katika asilimia 15 hadi 35.

Ulinganisho mtihani na gelatin

Kuthibitisha kuwa ksantoproteinovaya majibu ya protini inaonyesha amino acid na muundo kunukia, kutumia protini ambazo hazina kundi phenolic.

Katika tube safi imeundwa 1% gelatin ufumbuzi katika kiasi cha 2 ml. Kwa hili ni aliongeza juu ya 9 matone ya asidi nitriki iliyokolea. mchanganyiko kusababisha ni joto. ufumbuzi hakuwa rangi katika njano, ambayo inathibitisha kukosekana amino na muundo kunukia. Wakati mwingine kuna njano njano kidogo ya mazingira kutokana na kuwepo kwa uchafu protini.

equations kemikali

Katika hatua mbili majibu anaendesha ksantoproteinovaya protini. Mfumo wa kwanza hatua ya nitration mchakato inaeleza molekuli asidi amino kutumia asidi nitriki iliyokolea.

Mfano ni attachment ya kundi nitro tyrosine kuunda nitrotyrosine na dinitrotirozina. Katika kesi ya kwanza kwa pete benzini ni masharti moja NO ₂ -radical, na kiwanja cha pili na atomi ya hidrojeni mbili ni kubadilishwa na NO _2. Kemikali formula ksantoproteinovaya tyrosine majibu inawakilishwa na majibu na asidi nitriki na kuunda nitrotyrosine molekuli.

mchakato nitration huambatana na mabadiliko haina rangi Coloring kwa sauti njano. Katika kutekeleza mwitikio huu na protini zenye amino acid mabaki phenylalanine au tryptophan, na rangi ya mabadiliko ufumbuzi.

Hatua ya pili ni majibu zao la nitration ya molekuli tyrosine, hasa nitrotyrosine, pamoja na amonia au hidroksidi sodiamu. Matokeo yake ni sodium au amonia chumvi ambayo njano-machungwa Michezo. Majibu hayo ni kuhusiana na uwezekano wa molekuli nitrotyrosine hoja kwa njia quinoid. Hatimaye chumvi sumu humo asidi nitronic, ambayo ina mfumo quinone ya conjugated vifungo mara mbili.

Hivyo mwisho ksantoproteinovaya majibu ya protini. equation iliyotolewa hapo juu hatua ya pili.

matokeo

Wakati wa uchambuzi wa maji maji yaliyomo katika mirija tatu, ufumbuzi kumbukumbu ni diluted na fenoli. Nyenzo na pete benzini kutoa ubora majibu na asidi nitriki. Kwa sababu hiyo, ni mabadiliko ya rangi ya ufumbuzi.

Kama inajulikana, gelatin inajumuisha hidrolisisi mfumo wa collagen. protini haina muundo kunukia ya amino asidi. Hakuna mabadiliko ya rangi ya kati na majibu na asidi.

Katika ya tatu ya mtihani tube kuna majibu chanya na protini ksantoproteinovaya. Hitimisho inaweza inayotolewa kama ifuatavyo: zote protini na muundo kunukia, iwe ni phenyl kikundi au pete indole, kutokana na mabadiliko ya rangi ya ufumbuzi. Hii ni kutokana na malezi ya misombo nitro na rangi ya manjano.

Kufanya rangi majibu inathibitisha kuwepo kwa miundo mbalimbali kemikali katika amino na protini. MFANO gelatin inaonyesha kwamba muundo wake ni pamoja na asidi aminocarboxylic kutokuwa phenyl kundi au muundo mzunguko.

Pamoja na majibu ksantoproteinovaya inaweza kuelezwa na njano njano ya ngozi wakati kutumika kwa hiyo nguvu asidi nitriki. rangi sawa itakuwa frothy maziwa wakati wa uchambuzi wake sawa.

Katika matibabu maabara hii sampuli rangi si hutumika kwa uchunguzi wa protini katika mkojo. Hii ni kutokana na rangi ya njano mkojo yenyewe.

Ksantoproteinovaya majibu uliongezeka kutumika kwa ajili ya upimaji wa amino kama vile tryptophan na tyrosine, kama sehemu ya protini mbalimbali.